岐山臊子面

因爲愛吃岐山臊子面，一直想做岐山肉臊子，可是本人廚藝實在太差，所以總是在外邊吃吃過過癮，做，也就只是想想而已~
最近肉便宜，今天鼓足勇氣，買了3斤後腿，想着大不了全當養鍋了😜😜

用料  

岐山臊子面的做法  

1. 因爲不敢保證能否成功，所以過程都沒照相、錄視頻，下次補照~
   步驟先寫下來，怕自己會忘。
   1.用小鍋燒點油，薑末+鹽，炒一會，放十三香後加大量醋，因爲後面炒肉時不再加，所以這一步，醋儘量放夠，煮開，就可以了。
   2.不放油，先炒肥肉丁，小火直至油都煉出來，放瘦肉丁，繼續炒出水分（爲了能長期儲存，一定要把水分拔幹）。將熬好的姜醋汁倒入，小火燉半小時左右。
   3.因爲家裏沒有特細辣椒麪，用料理機把平時用的辣椒粗麪又精加工了一下，雖然不理想，但應該還可以。加入燉好的肉裏，再燉一會，加味精，起鍋~
   加個熱饅頭，我滴天，竟然成功了~

2. 我估計，這一盒肉臊子根本抗不到週末就會沒了~😜😜

小貼士

一定要熬醋薑汁~