年夜飯——比中山石岐烤乳鴿還好吃的烤箱煙燻乳鴿

記得剛購車時，我們倆自駕去了一次周邊城市中山，吃了最出名的石岐烤乳鴿。

　　七八年後的今天，那味道已經不能清晰的記得，但依然記得皮脆肉嫩多汁。

　　其實乳鴿不是什麼昂貴的食物，但是它滋補，從小家裏會用來跟瘦肉燉湯，但僅限於大人用來補身子，小孩子一般不給吃。

　　所以乳鴿在我印象中，也算是“珍稀”食品了，做法也是相當的單一，直到那次吃到的烤的才大開眼界。

　　其實還真有點念念不忘。

　　收到這隻BRUNO煙燻料理烤箱的時候，冰箱裏正好還有兩隻爸媽殺好寄來的乳鴿，早前用一隻來燉湯吃了。

　　解凍後醃過夜，第二天在晚餐前烤好再煙燻，已經等不及做晚餐，就直接開吃了，由於歐巴不吃，一個人大快朵頤，兩隻的四肢全被自己消滅掉。

　　愛吃烤乳鴿，又愛煙燻，這道菜用來取悅自己。

用料  

年夜飯——比中山石岐烤乳鴿還好吃的烤箱煙燻乳鴿的做法  

1. 先來看看這隻18L黃金容量的烤箱，復古配色，顏值爆表；

2. 搪瓷內膽，三維風爐烤；

3. 上下管獨立控溫，有烤箱的基本功能，還可以做空炸和乾果；

4. 下面開始做煙燻乳鴿啦，乳鴿處理乾淨後，用調料塗抹均勻，冷藏醃過夜；

5. 先用烤箱的基礎功能烤熟，200度上下管預熱；

6. 把乳鴿用廚房紙吸乾水後碼進烤架烤20分鐘後取出；

7. 隨機配送的三種木屑，煙燻烤箱的祕密就在於此，是真正的柴火煙薰；

8. 我選了蘋果木屑，倒進煙燻盤，只需要8克就好；

9. 放上接油盤；

10. 放上烤網和乳鴿，可雙層哦；

11. 蓋上另一煙燻盤，兩個盤一樣，可互用，無需預熱，直接放在加熱管上；

12. 功能旋鈕直接調至最後檔煙燻功能，調10分鐘，這個過程無燈不可視，也不會產生大量的煙，因爲有除煙認證的除煙設計，煙燻結束後取出，皮變成了醬油色，令人垂涎欲滴。

13. ◆◆◆以下爲成品展示◆◆◆

14. 成品1

15. 成品2

16. 成品3

17. 成品4

18. 成品5

19. 成品6

20. 成品7

21. 成品8

22. 成品9

小貼士

△ 醃乳鴿的調料可以按自己的喜好放；
△ 煙燻時間可根據食物量調整，時間長點上色更深也會更香；
△ 所有肉甚至菜都可薰，烤乳鴿也算是大菜了，年夜飯選單就預上這道吧。