祕製烤乳鴿（烤箱版）

吊燒乳鴿、紅燒乳鴿大家都聽着就流口水，今天做的是家庭版的烤箱乳鴿，雖然沒有碳烤出來的香，但在家裏想吃就只能這麼做了，愛吃乳鴿的你可以試試哦～

用料  

祕製烤乳鴿（烤箱版）的做法  

1. 香料準備好

2. 用薑片、料酒過一下水（去腥味）

3. 薑片起鍋，放油，香料，冰糖乳鴿翻炒幾下，倒入開水和其它調味料，水燒開後效果燜5分鐘關火，靜止2小時入味

4. 脆皮汁：檸檬汁、鮮醬油、蜜糖、白醋

5. 把滷好的乳鴿晾乾後塗上脆皮汁，烤箱預熱上下200度20分鐘後，放乳鴿200度15分鐘，剩下5分鐘可以塗一層薄薄的蜜糖來烤

6. 饞嘴忍不住了，開吃～

小貼士

1.購買的時候最好叫賣家不要把鴿子的肚子破開，去內臟就可以了。
2.烤箱版的做法雖然沒有碳烤的香，但是方便。
3.如果覺得皮不夠脆，就塗完蜂蜜水風乾30分鐘以上，不太粘手即可。用燒開的油淋幾次，色香味俱全。香脆上火哈下～