醬肉包子炒餡兒
之前發佈過肉包子皮製作方法【】，今天補上醬肉餡兒炒制方法。配方是半斤麪粉對應的量。用料豬五花肉切丁350克黃洋蔥切碎半個調料：蠔油30克黃豆醬30克甜麪醬15克生抽30克老抽15克冰糖30克鹽（最後調味用）適量拌料：馬蹄去皮...
醬肉包子餡
饞朋友的醬肉包子，研究了下肉餡，需要煸炒肥油，再翻炒，買2斤肉，試試小美代替下，寫個方子記錄下，方便以後查找餡料配比僅爲個人口感，翻炒過後如覺餡料不夠鹹，可以依個人口味添加少許蠔油調味用料肥肉440克瘦肉660克生抽30克老抽2...
茄子餡兒的拌制(包子餡兒)
茄子餡兒的包子是在河北學習的，經過閒人研製變成這樣適合家人口味的包子。包子餡兒含汁入口不幹硬，香味誘人啊😋因爲沒準備寫菜譜，沒有拍照。下次再做來補上，🤓用料茄子適量洋蔥適量牛肉糜適量豬肉糜適量黑胡椒粉少許鹽少...
醬肉包子餡兒
用料五花肉隨意蔥多點姜一塊雞蛋一個十三香適量生抽適量老抽適量豆瓣醬兩勺甜麪醬一勺清水一小碗蠔油一勺醬肉包子餡兒的做法肉剁餡兒，加入上邊的材料一邊攪拌一邊灑清水，直至一小碗水全部被肉餡吸收，這是可以看到肉餡體...
醬肉餡兒
有兩種做法，一種是炒過的肉餡兒，一種是不炒的肉餡兒，今天講炒了的用料豬肉250克大蔥碎適量老抽1勺生抽2勺甜麪醬2勺白糖1勺姜適量藕碎適量洋蔥碎半個料酒少量雞精少量醬肉餡兒的做法將豬肉肥肉瘦肉分別用絞肉機絞好鍋裏...
鮮肉包子【餡兒+皮兒】
用料能做9-18個鮮肉包子【餡兒+皮兒】的做法豬肉餡250克鹽5克糖11克老抽5克生抽2克白胡椒粉0.1克芝麻油2克水80克蔥2根姜5片能包9-18個，看能力1.蔥姜放入水中，揉捏，製作蔥姜水2.肉放鹽，順着一個方向攪拌均勻、上勁後3.加...
「醬肉包子餡」沒有包子的包子餡
重慶人對面食不太感興趣，但唯獨對醬肉包子情有獨鍾。本來想寫醬肉包子的方子的，但包包子的手法不能入眼，就改成專門寫餡的方子了。個人比較喜甜，這個方子偏甜，不喜歡太甜的可以適當減少糖的克數。用料肉餡（三肥七瘦）500g料酒...
炒+醬肉包子餡
喜歡蔥伴侶的豆瓣醬和甜麪醬一起來炒制醬肉包子餡，醬香濃郁，鮮香不鹹用料豬肉250克五香乾子丁130克筍丁130克大蔥1根生薑15克蔥伴侶豆瓣醬2勺蔥伴侶甜麪醬1.5勺白胡椒0.5克白糖40克（不喜甜的可以減量）生抽30克老抽15克料...
醬感牛肉包 （餡兒）
約45個，中等包子。用料牛肉餡:400g（盒馬黃牛牛肉餡兒）紫洋蔥:四分之一個胡蘿蔔:一個半香菇:150g（盒馬一盒）木耳一把蔥:半根姜:一小塊【調料】:蠔油，生抽，鹽，香草精，香油，花椒，花椒粉醬感牛肉包（餡兒）的做法1.牛肉洗一下手擠幹水分，...
包子餡兒
好吃的包子餡兒😄用料前腿肉餡250g生抽8g老抽2g鹽3g糖2g植物油10g耗油3g澱粉1g水30g料酒適量蔥薑末依據個人口味兒包子餡兒的做法如圖小貼士不好吃來打我😂...
肉丁版醬肉包子餡兒
以前家裏做醬肉餡兒，是整塊肉煮熟了切丁再炒，後來有了小美，絞肉、炒餡，一條龍，這個方子太經典，好吃得板！現在，也可以來試試生肉先切丁，炒熟，口感會更有嚼頭。在吃這件事上，不將就🈵用料夾子肉400克地瓜一小個老薑20克蠔油勺生抽1...
【包子餡兒】
天我們來調【包子餡兒】，想知道早餐店的包子爲什麼總是比自己做的好吃嗎？其實祕訣都在這個餡兒上面，想要蒸出來的包子餡兒湯汁飽滿，肉質鮮嫩還不油膩，下面這幾個小技巧你們一定要記好哦！用料五花肉350克開水160毫升花椒1把...
豆角醬肉餡兒包子
提示：這款包子裏的肉丁口感是入口即化的，所以燉的時間較長。用料腿肉（或五花）芸豆角蔥薑末草菇老抽生抽鹽糖雞精豆角醬肉餡兒包子的做法肉切成小丁。鍋裏不放油直接進去煸炒至出油煸炒至金黃，加入蔥薑末，少許白胡椒粉，白糖炒...
萬用經典醬肉餡兒😀（包子，餃子，餡餅，各種帶餡兒的麪食基底餡料）
這個萬用的基底肉餡兒，採用一半生，一半熟，把一半炒成肉醬，和另一半混合一起，醬香味道十足，喜歡這個味道的會覺得非常好吃！還可以最後一步加入自己喜歡的各種配菜，適量增加鹽調味即可。豬肉最好用肥瘦相間（7瘦3肥），如果偏瘦就多加...
醬肉餡包子
在抖上發現記錄一下用料肉餡250g豆瓣醬1勺甜麪醬1勺蔥姜白胡椒生抽蠔油水克醬肉餡包子的做法肉餡一分爲二。一半下鍋炒炒至出油脂，放黃豆醬、甜麪醬各一勺。炒到出肉香味。盛出晾涼備用。蔥姜泡水。將泡的水倒入生肉餡...
小瑪炒醬肉包餡兒
鮮肉包子吃多了換個口味，炒一份醬肉餡兒，小時候的味道。這裏寫的配方是對應250克麪粉和的麪糰量，如果做一斤麪粉就所有材料翻倍喲。用料豬五花肉切丁（3分肥7分瘦）350克黃洋蔥切碎80克A調味料：蠔油30克黃豆醬30克甜麪醬15克...
酸菜豬肉餡兒（餃子、包子餡）
外面吃過一次酸菜豬肉餡的餡兒餅，加了酸菜的肉餡風味不同但挺好吃，試着調個配方，以後就不需要每次用舌頭嘗鹹淡，畢竟是生肉。可以用來包餃子、餛飩，也可以做包子、餡兒餅。用料A豬前腿肉700克A料酒10gB鹽10克B鮮辣粉3gB生...
肉包子餡兒
用料豬肉克蔥根糖克蠔油勺鹽克生抽勺老抽勺水克辣椒肉包子餡兒的做法根據自己的口味，放適量上述材料。少量辣椒和小蔥放油裏炸香。水一定要加。然後順着一個方向攪打上勁。這樣的餡兒鮮嫩多汁。...
包子餡兒—梅乾菜肉餡兒
包子麪糰分成40克一個劑子，這樣的梅乾菜餡兒大概可以做40個左右用料梅乾菜300克帶點肥的瘦肉500克生薑適量蔥白適量玉米油適量鹽適量蠔油適量老抽適量白糖適量料酒適量白胡椒粉適量五香粉適量玉米澱粉適量包子餡兒—梅...
包子餡兒
用料豬肉餡配料包子餡兒的做法剁肉餡，蔥姜剁成沫加入醬油，味精，鹽，白胡椒粉，花生油，香油，黃醬餡兒太稠了加水打，包餡兒前加個雞蛋完成...
包子餡兒—肉包餡兒
記錄一個超好吃的肉包餡兒此比例包子皮和肉餡兒都是45克一個的包子可以做20個。用料肉糜（七肥三瘦的豬肉、雞腿肉、牛肉都可以）500克小蔥花40克薑末10克鹽1克白糖4克白胡椒粉2克雞精4克生抽40克蠔油30克料酒10克芝麻油3...
豬肉餡兒（適用包子，餃子，餡餅）
大口單純的肉餡兒真的快樂！五花肉最好新鮮的～用料豬五花700g蔥適量姜適量小米椒適量蒜適量雞蛋1個生抽2勺鹽2茶匙橄欖油少許豬肉餡兒（適用包子，餃子，餡餅）的做法五花肉去皮，可以用來滷～滷豬皮很好吃(｢･ω･)｢其餘部分剁碎，肉餡兒帶...
包子餡兒（豇豆臘肉餡兒）
我不會包包子~但是會做餡兒~這次分享一個豇豆臘肉餡兒下次做其他的分享用料豇豆一把臘肉一塊花椒粉一丟丟（家裏沒有粉了我用的粒）蒜蓉一點點（個人覺得有蒜蓉香）黑胡椒粉一丟丟鹽一點點（2g）雞精一勺包子餡兒（豇豆臘肉餡兒）的做...
醬肉包（餡兒➕皮）
用料面克麪粉克醬肉包（餡兒➕皮）的做法醬肉包🔻整體比例：麪粉1，肉1，筍子0.5，蔥0.5自家蒸鍋：麪粉400克肉250克筍子125克蔥60————餡兒材料準備：豬前夾❥（肥瘦比例4：6或者3：7）250克剁碎筍子❥100克切丁（配菜最多是肉的一半）大蔥白...
肉餡兒包子
用料溫水適量麪粉1000g酵母適量香油適量鹽適量豬肉500g老抽適量肉餡兒包子的做法取適量安琪酵母放入麪粉中（量多則發酵快，量少發較慢，發酵的速度與溫度也有關係，溫度高則快，反之則慢。所以並不是如說明書上這麼一小包可以...