小瑪炒醬肉包餡兒

鮮肉包子吃多了換個口味，炒一份醬肉餡兒，小時候的味道。這裏寫的配方是對應250克麪粉和的麪糰量，如果做一斤麪粉就所有材料翻倍喲。

用料  

小瑪炒醬肉包餡兒的做法  

1. 烹飪師-ok-15分鐘/0/50度，洗肉

2. 如圖，切塊-切條-切丁

3. 準備好所有材料，其中A調味料全部稱重到一起

4. 馬蹄切碎

5. 小蔥切碎

6. ⭐️全程不蓋小蓋子⭐️
   烹飪-煸炒-啓動，熱鍋1分鐘後開蓋
   （系統自動設定是160度）

7. 加入五花肉丁，蓋上大鍋蓋，速度調到2A-啓動。煸炒肉丁熬出豬油。
   5分鐘後開蓋

8. 加入洋蔥碎（今天沒有買到黃洋蔥，只好紅洋蔥代替了）。蓋上大鍋蓋-啓動-3分鐘炒香後開蓋

9. 加入A調味料，加水100克。蓋上大鍋蓋。
   1.時間調回到15分鐘-啓動-時間到了開蓋試味，加鹽調整到適合您家的口感（餡料的口味需要比平時燒菜偏重）。
   2.再次調整時間爲4分鐘-啓動
   ⭐️注：安全起見可以設定溫度120度，炒制時間約28分鐘。

10. 時間到了，就可以出鍋啦

11. 出鍋後自然冷卻，B拌料需等肉醬冷卻後合成。
    在等待期間您可以做麪糰
    

12. 醬肉冷卻後加入B拌料（馬蹄碎和小蔥花）。

13. 手動拌勻後就完成醬肉餡兒製作了。

小貼士

調味料可根據各家習慣進行調整