鱔魚排骨湯
黃鱔功效:健脾養脾、補血、補氣、消炎等…用料排骨300克黃鱔2條姜5克枸杞10粒鱔魚排骨湯的做法1⃣黃鱔殺死去腸剪長頭和尾，水燒熱扔下鍋燙變色，撈起冷水衝去黃鱔外皮白膜2⃣排骨過水洗淨，熱鍋放薑片爆香排骨+料酒燜下鱔...
簡至私膳～《香～麻辣盤鱔》
還記得每次回媽媽家，媽媽都會買不大不小的鱔魚，做盤鱔一家人享用哦！簡從小就超愛它，而且是吃盤鱔高手哦！還依稀記得舅舅都不會吃盤鱔，讓我教他哇！後來，《香～麻辣盤鱔》也成了簡的拿手好菜！越吃越快樂哦用料生抽適量蒜瓣薑片糖1...
煎焗大白鱔
用料白鱔1/3條三色椒3只蔥2條蒜1只薑1大隻紅蔥頭15只生粉1碗胡椒粉1湯匙米酒1漡匙煎焗大白鱔的做法白鱔用粗鹽搓揉,用清水清洗白鱔切段,用薑粒,蒜泥,紅蔥頭,胡椒粉,米酒醃蔥切段,三色椒切片,白鱔沾粉開火熱油,煎至7分...
煎魚
用料黃花魚1條薑蓉適量蔥2根煎魚的做法1.將買回來的鹹水魚，切勿用水洗，用食鹽抹過魚身，放雪櫃醃一夜或兩三天。淡水魚就立即洗幹凈，瀝幹水份，用鹽抹過魚身，稍微醃一下，備用。2.將醃過的魚，收拾幹凈，用水衝洗，晾幹水份。3.適量熱...
響油鱔段
響油鱔絲是上海典型的本幫菜，今天菜場裏只有鱔段賣了，於是就變通一下做了一個響油鱔段。所有食材都改絲爲塊就可以。不僅是道很好的下飯菜，也可以拌麪吃。用料鱔段約方形打包盒一盒的量洋蔥一個（不喜歡的可以適當減量）大蒜...
豉椒炒白鱔
用料黃酒活白鱔魚一條湖南豆豉湖南辣椒乾醋蒜蔥澱粉醬油豉椒炒白鱔的做法鱔魚活殺，內臟血液去除，切成段，放到鍋裡用黃酒和一點點醋微汆一下，然後撲上澱粉和鹽鍋裡把油燒熱（油要多一點，鍋要熱），然後把鱔段放進去炸熟後撈出來蔥...
鱔絲炒茭白
用料鱔絲400克茭白200克（1～2根）姜適量蒜半個生抽2勺老抽2勺胡椒粉適量黃酒適量香油1勺鱔絲炒茭白的做法茭白切絲，可加入適量青椒切絲鱔絲洗淨切寸段姜蒜切碎茭白絲炒到軟，半熟，盛出備用鍋中加油先爆香姜蒜（喜歡蔥的可加入），鱔...
薰魚
上海的薰魚，一直想嘗試着自己做來吃。第一次做沒有失望，好吃到滿滿的幸福感。用料青魚中間段750g姜5片蔥一小撮茴香3朵生抽2匙老抽1匙香醋3匙白糖5匙薰魚的做法魚洗淨切成一段，把水淋幹。把料先煮好油熱到七成再下魚段煎...
豉汁盤龍鱔
用料白鱔豆豉小米椒薑末蒜末乾蔥蔥花豉汁盤龍鱔的做法白鱔請熱心攤主宰殺處理乾淨，切好花刀。乾蔥，豆豉切碎。小米椒切圈。油熱爆香蒜末，薑末，豆豉，乾蔥，下蠔油，生抽，鹽，糖，酒，雞粉，生粉調味，翻炒均勻後攤涼。將白鱔放入調好味的醬...
烤魚
好吃的烤魚，一個烤箱一個炒鍋，很快搞定用料草魚一條洋蔥一個金針菇一把青椒一個豆皮兩張蓮藕一個土豆一個香菜，蔥花，大蒜，姜，小辣椒若干醬油，鹽，豆瓣，老幹媽辣椒醬，黃豆醬，胡椒粉若干烤魚的做法洗乾淨魚，劃刀，醃鹽，醬油，胡椒粉兩小時...
盤龍鱔（豉汁蒸白鱔）
盤龍鱔，廣東名菜！用白鱔和豆豉精製而成，味道鮮美，營養豐富。盤龍鱔之名源於此菜造型酷似盤卷的龍而得名。我們家過年必備硬菜之一！用料白鱔一條豆豉3勺姜5片蒜5瓣陳皮1片醬油蠔油料酒適量糖鹽胡椒粉適量盤龍鱔（豉汁蒸白鱔）的...
酸梅麵豉醬蒸盤龍鱔
我經常用這個醬料蒸金鯧魚，蒸白鱔也一樣行😊用料白鱔半條大約750克酸梅麵豉醬2湯匙豆豉半勺剁椒半勺蒜頭十來瓣蔥粒適量酸梅麵豉醬蒸盤龍鱔的做法白鱔半條，我這是買時賣家已經幫我燙好去潺切片了，在碟子裡盤成圓形。（表面...
葛菜生魚or側魚湯
咽炎，消炎下火用用料生魚葛菜胡蘿卜生薑葛菜生魚or側魚湯的做法記錄記錄記錄記錄...
【鱔筒煲】小美版
有了小美，用陶瓷煲烹飪鱔筒煲已成為歷史，小美的鱔筒煲一樣美味，大蒜頭粘糯，黃鱔肉質酥軟，香糯鮮美～用料黃鱔400克大蒜頭適量蒜蓉豆豉醬一勺郫縣豆瓣醬一勺黃酒適量蠔油一勺老抽一勺冰糖適量【鱔筒煲】小美版的做法黃鱔清洗...
香魚
真的沒技巧，主要有隻好鍋…用料香魚2尾香魚的做法冷凍拿出洗乾淨，抹鹽，放平底鍋，蓋起來，開小火，蒸汽出來時關火，悶個10分鐘澆上1匙油，開火，還是蓋起來，5分鐘，翻面，直接煎熟就好切2片檸檬放邊上...
氣炸白鱔（好正）
用料鹽3克生抽2勺烤鰻魚醬氣炸白鱔（好正）的做法醬油，鹽醃製半小時，撒點蕃薯粉氣炸鍋160度10分鐘，200度2分鐘出鍋撒點白芝麻...
豆豉焗白鱔
用料素油二湯匙白鱔（河鰻）一條油豆豉一湯匙薑末一湯匙蒜蓉一湯匙幹紅辣椒2只蒸魚豉汁二湯匙蔥花少許豆豉焗白鱔的做法活白鱔一條，請超市工人幫助去頭去內臟把白鱔放水池中，燒開一壺水，澆燙白鱔。白鱔皮表的粘液會變成白色...
鮑魚鱔段紅燒肉
兒子前世絕對是哪家大少爺，嘴巴叼歪得狠，爲此老媽力爭做出讓他首肯的美食。用料五花肉（三線肉）500克冰糖3顆姜6片料酒2勺生抽3勺老抽1勺鹽少許鱔魚（大）1條鮑魚（新鮮小鮑魚）15只大蔥1根鮑魚鱔段紅燒肉的做法豬肉洗淨，整塊放冷水...
鑄鐵鍋薑蔥煎焗白鱔
用料白鱔半斤姜10片蔥2根蒜10瓣生粉3勺胡椒粉鹽糖適量料酒生抽適量鑄鐵鍋薑蔥煎焗白鱔的做法準備材料：白鱔敲暈，用開水燙五秒後，用刀背刮掉潺液，切塊洗淨瀝乾水份。（嫌麻煩的同學可以讓老闆處理）用鹽、胡椒粉稍微醃一下。抹...
魚頭
先烤用料三文魚頭2個辣椒500克魚頭的做法先烤放入已經搞好的辣椒...
上班族的豉汁盤龍鱔
朝陽市場的白鱔好新鮮，之前看完阿爺廚房就想做了！最喜歡滑溜溜口感的東西，太完美了！用料白鱔兩人約一斤二兩內即可豆豉適量姜適量蒜八瓣蔥五根生抽適量鹽兩勺糖一小勺上班族的豉汁盤龍鱔的做法白鱔如果實在想快點做好，上班...
糖醋素脆鱔
就是愛吃的一羣🥰🥰🥰，囗感比真鱔更煙韌☺️用料幹冬茹十朵澱粉少許五香粉少許意大利醋三勺白糖20克醬油25克胡椒粉5克糖醋素脆鱔的做法乾菇滲軟旋轉剪成幼絛上粉入油炸，加少鹽，花椒粉，調味料少許油炸，但一定要大火糖醋慢煮...
豉汁蒸白鱔
白鱔屬於鰻魚類的一種🦈，日本料理用來燒或烤，而廣東菜用豆豉蒜蓉清蒸，味道別具一格，吃過你會戀戀不忘🤩😍😘用料白鱔半條或整條蒜蓉一茶匙豆豉2勺薑蓉半茶匙蠔油半茶匙鹽和糖少許胡椒粉少許老抽少許陳皮1片蔥花半茶匙豉汁...
蒙德烤魚（烤鮭魚）
「小火細烤的魚串。火烤後的油脂細膩地分佈在酥脆魚皮與香嫩魚肉之間，輕輕一抿就已滿口留香。」用料鮭魚100g鹽一茶匙黑胡椒適量油適量蒙德烤魚（烤鮭魚）的做法鮭魚切塊，灑上鹽、黑胡椒和油預熱烤網，大約五分鐘後在網上抹油...
一魚兩吃-清蒸黑斑魚段，魚頭魚尾煮蛤蜊湯
週六，我們喝魚湯的日子，買了一尾4磅重的魚......好像是有點大哦，於是，一魚兩吃吧。用料蛤蜊3磅黑斑魚4磅蔥6根生薑20片蒜10瓣蒸魚豉油5勺一魚兩吃-清蒸黑斑魚段，魚頭魚尾煮蛤蜊湯的做法姜、蔥、蒜、紅椒，備用。黑斑魚中段切...