含量高達60%的全麥蜂蜜吐司，口感柔軟好吃
衆所周知，超過50%全麥麪粉的全麥麪包，含有更多麥麩，GI更低、飽腹感強、麥香味濃。但是也正因爲麪糰的麪筋較少，打面難度會相對大一點，麪包不會太鬆軟，口感也顯得較粗糙，不是誰都能愉快地嚥下去。但經過我們多番測試，爲了解決...
怎樣煲出一碗軟糯香甜、口感柔滑的粥
一直想煲一碗像外面買的那種八寶粥一樣的粥，可是試過很多次都不是那個味，這次誤打誤撞竟然成功了，太特麼好喝了，喝了一碗還想喝一碗😄😄😄😄😄用料紅豆怎樣煲出一碗軟糯香甜、口感柔滑的粥的做法材料:紅豆、蓮子、糯米、...
口感更柔軟長得更大的麻薯
關注我的朋友會發現我是有多愛麻薯，爲了追求更完美的麻薯堅持不懈，不斷嘗試各種配方。。。用料麻薯粉220克牛奶75克雞蛋80克黃油45克鹽2克各種口味配料適量口感更柔軟長得更大的麻薯的做法牛奶、雞蛋、鹽攪勻，隔水加熱至...
廣式月餅-口感酥軟、香甜柔滑
不經不覺已經差不多又到一年一度的中秋節了，說到中秋節那肯定少不了月餅，月餅雖然是高糖多油食品，但是中秋節月餅還是要有的，月餅不僅僅是一種美食，更是寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思...
布丁口感一樣柔軟的吐司麪包
我平時特別愛吃麪包，尤其是吐司類，喜歡烤過後表面那層脆脆的口感。前幾日在網上學習了一個新做法，和平時吃的完全是不一樣的口感，溼溼滑滑的，就跟蛋撻裏的布丁撻水一樣，一吃就停不下來用料吐司1塊雞蛋2個牛奶150毫升黃油1小...
無蛋純素“炒雞蛋”口感蓬鬆！柔軟！
用料鷹嘴豆一大把麪粉和成蛋液那個濃稠度無蛋純素“炒雞蛋”口感蓬鬆！柔軟！的做法（最新研製😂閉眼口感像煎蛋的純素髮明——鷹嘴豆泡水一夜，連水倒入鍋內，再加水，熬煮至湯汁濃稠、蛋黃，只剩一點點，冷藏幾個鐘頭。拿出後，像蛋清...
柔軟到入口即化的電飯鍋蛋糕，不輸輕芝士的口感
疫情發生以來，朋友圈裏多了好多下廚的朋友，每天都在默默參與“美食攝影大賽”，無奈翻車現場太多～最近也有好多朋友問我，電飯鍋蛋糕怎麼做，老實說，我也沒做過，就試試唄，一次成功😂我總結了一下，做失敗的都是一些該注意的地方沒有...
柔軟吐司口感繡花球面包
小高姐的繡球麪包ChallahBreadChallah是猶太麪包的意思，因此這也是一款對於猶太人來說平常不過的白麪包配方。不像傳統歐包那麼硬，口感醇厚，表面是帶有蛋黃味的脆皮，麪包按壓下去還會慢慢回彈，彈性十足。或許你覺得繡花球...
層多柔軟勁道（酥脆）的蔥油餅（兩種口感）
做麪粉類的美食我認真很多年了，各種各樣的餅也做了很多，這款餅是家人最喜歡的，可柔軟可勁道可酥脆，也可甜口可鹹口，甜的可做香蕉口味的，蜂蜜柚子口味的，芝麻口味的等，鹹的可做蔥花的、椒鹽的、韭菜的等，發揮你的想象一切都有可...
蒜茸肉沫蒸茄子，柔軟的口感
蒸茄子蒸茄子，口感鮮美柔軟不油膩，喜歡吃茄子可以試試，操作簡單，適合廚房小白。用料茄子1個半斤肉末100克蒜一顆姜適量小蔥適量蒜茸肉沫蒸茄子，柔軟的口感的做法1，準備食材，茄子無論長得怎樣，長的短的粗的細的都可以，肉沫用半...
超柔軟!口感細膩如布丁的經典原味戚風!
這是一款非常綿軟細膩的原味戚風，是我的常用方子，一直很喜歡!用料蛋黃85克植物油45克牛奶70克蛋清170克細砂糖（蛋白）85克低粉100克超柔軟!口感細膩如布丁的經典原味戚風!的做法1、低筋麪粉過篩到打蛋盆中。2、再加入牛奶...
柔軟香甜冰淇淋口感的北海道戚風蛋糕
用料蛋糕體草雞蛋8個牛奶50克低筋麪粉60克色拉油50克白砂糖50克（蛋白中）白砂糖50克（蛋黃中）奶油餡兒蛋黃3個玉米澱粉12克低粉12克香草精幾滴牛奶250克白砂糖50克淡奶油150克柔軟香甜冰淇淋口感的北海道戚風蛋糕的做法蛋糕...
【牛角麪包】口感酥香柔軟，好吃極了
牛角麪包--開酥需要室溫控制在20℃~22℃比較好，一旦超過這個安全範圍，在製作過程中各種因素影響下，很可能讓黃油超過了熔點，裹入麪糰在擀的過程中，容易變得溼粘破皮，操作受到限制，成品自然就受影響了。同時酥類麪糰還需要較...
【萬能麪糰】柔軟性佳，吃起來口感細膩、香氣十足。
麪包的花樣繁多，如果學一種麪包就要記一個配方，那烘焙小本子一定會記滿10本。而且那麼多個配方，對面團程度把握不太熟練的小夥伴，一時做這，一時做那，翻車都未必能找到原因。今天不藏私教給大家一個很貼近店面的配方，一款能涵...
溫柔的軟餅乾蔓越莓餅乾鬆軟口感
從瑪芬蛋糕中得到的靈感，去掉了媽媽黨最憎恨的泡打粉，提高了黃油比例，增加了芝士粉（帕瑪森奶酪，就是撒在意大利麪和披薩上的乾粉奶酪）別看我喜歡做各種造型小花，但是我特別討厭“打發”這個動作，不管是打發奶油、打發黃油、打...
咖啡吐司（濃郁咖啡香➕超柔軟口感）
咖啡香味與吐司結合～完美口感！做完吐司手心裏餘留的麪糰味都超級好聞🤓用料高粉325g速溶咖啡粉（雀巢原味）25g糖65g鹽2g酵母3g牛奶165g全蛋液30g黃油25g咖啡吐司（濃郁咖啡香➕超柔軟口感）的做法加入材料（除黃油和鹽）用筷子攪拌...
香滑柔軟，三層口感的焦糖布丁燒
最近網上大熱的一款甜品，試着做，看似很繁複的步驟，其實很簡單，有烘培經驗的你，一學就會的。零失敗的自制焦糖布丁燒，滿滿治癒感的樣子，雪藏後冰冷軟綿，有三層口感，推薦！用料焦糖液吉列丁片約3.5克黑糖15克砂糖10克溫水20克布丁...
全麥製作≠口感粗糙，這款藍莓軟歐既有麥香又口感柔潤
這幾年在飲食健康屆，有兩股風潮，一邊是熱愛健身嚴格堅持健康飲食的自律派，另一邊是葛優癱快樂片（就是薯片啦）快樂水的肥宅棄療派。可是，難道自律就一定要和美食說再見嗎？肥宅們就不能再搶救一下了嗎？萬能Ella專治各種不服，給出...
65°湯種牛奶吐司，雲朵般柔軟口感
做了6年的麪包，最喜歡的還是這種65°湯種做出來的麪包，猶如雲朵棉花般的口感，不亞於奶油做的北海道吐司，組織細膩，撕開絲薄片狀。此方子調整又做過很多次，非常好用。請認真看小貼士和每一步的步驟哦⊙∀⊙！用料湯種❀水100g...
全麥饅頭（超柔軟的口感）
雖然喜歡全麥饅頭那種略粗糙的口感，但若是全麥麪粉放太多了，又很難入口。參考了其他廚友的一些方子和經驗，於是總結了這條方子，希望喜歡全麥饅頭的廚友們動起手來，有更好的做法也可以在評論區告訴我。用料純牛奶：250g酵母：4~...
顏色靚口感柔軟的南瓜吐司
秋季南瓜上市，老媽家裏種的南瓜太多，會做南瓜餅、南瓜粥，還是沒辦法消耗。把南瓜泥加入麪粉，做成南瓜吐司也是個不錯的選擇，南瓜泥可以鎖定麪包的水份，所以第二天還是軟軟的，非常棒！用料高筋麪粉300克南瓜泥140克雞蛋1個約50...
溫柔的口感—超軟牛奶紅豆吐司
自從入了烘焙的坑，最愛做的就是各類吐司，餡料可以隨心所欲，早餐桌上必不可少。二次加工的西多士、三明治也可以發揮你天馬行空的想象。這次是用的二狗媽的方子，因爲不喜太甜所以方子做了改動也減了糖，但我是覺得甜度夠啦。...
膨鬆柔軟的口感！臺灣風長崎蛋糕
在臺灣相當有人氣的一款膨鬆柔軟口感的長崎蛋糕，材料超~~~精簡，在家也能輕鬆製作。新鮮出爐即可品嚐最美味的味道！在冰箱中冷卻，再塗抹上奶油，也是另一種獨特美味哦~P.S.關注cotta小助理（v號：cotta-01），參與票圈互動、瓜分贏取...
口感柔軟的涼拌紫甘藍
紫甘藍是出了名的健康又營養，適合生吃。但你們有沒有很多次嘗試之後都很泄氣，因爲口感生硬，嚼得腮幫子疼。今天我來教你們如何馴服它，讓有性格的它變得鮮嫩柔軟。用料紫甘藍1/4棵香菜1根獨頭蒜半頭鹽1湯匙白砂糖2/3湯匙香...
韭菜盒子（柔軟➕韌勁的口感）
看似簡單，好像大家都會，但是做出來口感不一樣，水溫決定面的柔軟度，也有半燙麪的，我今天做的溫水的，如果是涼水口感會硬一些。用料麪糰：中筋麪粉400克鹽3.5克菜油10克水280克溫水餡料：韭菜300克雞蛋4個打散，放少許毛毛鹽蝦皮15...