咖啡瑞士捲（凍幹咖啡粉）
自用記錄用料雞蛋5個玉米油50克牛奶50克低筋麪粉60克細砂糖40克三頓半凍幹咖啡粉2號3克咖啡瑞士捲（凍幹咖啡粉）的做法蛋白蛋黃分離。蛋黃中加入玉米油乳化，加入牛奶攪拌均勻，篩入低筋粉和2/3咖啡粉攪拌均勻無顆粒。蛋白分...
咖啡凍。
奇異果凍輾轉做的咖啡凍。用料我用的是速溶的越南咖啡粉魚膠粉水咖啡凍。的做法衝咖啡加魚膠粉攪拌均勻倒進杯子放涼進冰箱。小貼士因爲第一次做沒怎麼那個，於是有點苦，想了想淋了點煉奶。哈哈。...
咖啡凍奶 | 奶咖 | 咖啡牛奶
用料牛奶咖啡粉咖啡凍奶|奶咖|咖啡牛奶的做法泡咖啡☕冷卻，放入冰格。取出咖啡冰塊澆入牛奶🥛絕了絕了絕了！比直接混合加冰好喝一百倍！這麼簡單一定要試一下啊！！小貼士咖啡我用的G7三合一。...
咖啡芝士卷
咖啡濃郁的香氣加之蓬鬆的蛋糕體，入口即化，無意間吃到幾顆包穀米，脆脆香香，這樣的搭配，吃完也不覺得膩。用料蛋糕胚材料蛋清2個綿白糖30克蛋黃2個細砂糖10克低筋粉30克可可粉4克咖啡粉10克奶油奶酪霜材料奶油奶酪60克糖粉1...
咖啡凍芝士
用料自制奶酪32g淡奶油23g吉利丁片1.5g乳清（牛奶）13g糖8g咖啡粉適量咖啡凍芝士的做法奶酪微波30s，加入糖攪拌淡奶油加乳清/牛奶打發，加隔水融化的吉利丁液體攪拌，加咖啡粉攪拌2分次加入1中打發，冷藏4h...
咖啡芝士奶凍
用料奶凍奶油奶酪150g吉利丁片10g純牛奶60g糖（白糖：代糖=1:1）40g+20g黑咖啡粉6g熱水（泡黑咖啡）94g朗姆酒/威士忌15g淡奶油200g餅乾底奧利奧碎80g黃油20g咖啡芝士奶凍的做法1.奶油奶酪隔熱水軟化，吉利丁片泡冷水軟化2.奧利奧...
咖啡果凍
給小文同學做的咖啡果凍，直接吃冰冰涼涼的，加奶茶或者甜品裏也可以喲！用料速溶特濃咖啡1袋冰粉粉7克白糖30克開水400ml咖啡果凍的做法咖啡加150毫升開水調勻。冰粉粉7克、白糖30克，加開水250ml調勻。將咖啡與冰粉混合均勻...
咖啡味濃過小嶋老師咖啡奶凍的咖啡奶凍
小嶋老師咖啡奶凍的方子一直很受歡迎，我吃起來咖啡味太淡了，個人比較喜歡咖啡味濃一點的，改了一下配方，不用冷泡咖啡豆而是泡冷萃咖啡包，奶萃一是咖啡味變濃，二是能大大縮短浸泡和準備的時間，喜歡較濃咖啡味的你不防試試～用料...
咖啡奶凍（冷萃咖啡）
方子改自joysettle的咖啡奶凍，有需要的可以自行搜尋。我個人喜歡咖啡香氣大於奶香，改出以下方子。奶凍的口感對比原方偏實在，相對的脫模不容易脫爛。原方成品偏軟，真的不太好脫模，味道奶香濃郁，的確如joysettle所說，改動方子...
咖啡凍
nice用料咖啡粉4克淡奶油80克牛奶70克糖12克吉利丁片5克清水25克咖啡凍的做法將咖啡粉➕淡奶油➕牛奶➕糖一起煮開至咖啡粉融化，加入泡好的吉利丁，混合均勻。取出20克➕2克可可粉調勻。將步驟一的混合物冷藏，定型之後，用...
夏日必備咖啡凍，咖啡果凍（白涼粉）
變着花樣喝咖啡哈哈…用料涼粉5克速溶咖啡4克熱水200ml夏日必備咖啡凍，咖啡果凍（白涼粉）的做法材料準備好先把咖啡融化，攪拌均勻。加入白涼粉放置凝固後，再放入冰箱冷藏3小時！切塊，或者用勺子隨意舀起來也可以，搭配牛奶，奶茶，椰...
【0卡糖】可可瑞士捲or咖啡瑞士捲（細膩不消泡）
我這個是28×28三能烤盤，兩個烤盤的量。如果只有一個烤盤，所有材料減半。如果想做咖啡口味的瑞士捲，就用8g黑咖啡粉代替可可粉，水可以用溫度高一些的，方便咖啡粉融化，其餘不變。用料雞蛋8個代糖110克玉米油80克可可粉（黑咖啡...
咖啡粉（自制咖啡粉）
咖啡豆自己動手烘焙，咖啡粉自己動手研磨，咖啡自己動手沖泡，Goodthinking！（下廚房原創，轉載請聯繫漢美馳旗艦店）用料咖啡豆300克漢美馳料理機1臺咖啡粉（自制咖啡粉）的做法將烘焙好的咖啡豆取出備用。（咖啡豆分三種烘焙口味：輕、中...
6寸咖啡戚風+咖啡奶油➕咖啡奶凍
1，關於沒有蚊香片模具的集美，可以看菜譜最後一步！2，關於不會抹面，我的經驗是，抹面奶油一定不能打硬，軟一些，多抹幾圈，也不會渣！抹面奶油狀態，如何打發抹面奶油，改天專門建個菜譜再說！3，關於戚風裏黑咖啡粉的用量，咖啡控可以多加，下面...
咖啡蛋糕瑞士捲
看到山姆的咖啡卷漲價了，68元只有10塊，不如自己做吧。用料雞蛋5個凍幹咖啡8克熱水17克牛奶40克低粉65克玉米油50克糖40克內餡淡奶油180克凍幹咖啡4克糖15克咖啡蛋糕瑞士捲的做法凍幹咖啡用熱水化開，加上牛奶，油，低粉，蛋黃拌...
咖啡瑞士捲
2020新年，肺炎疫情爆發，不能出門，宅在家想吃蛋糕，很久沒做了，還是一次成功，太好吃了，哦✌。用料雞蛋4個玉米油64克低筋麪粉85克牛奶30克動物淡奶油200克水30克細砂糖24+55克純速溶咖啡粉5克檸檬汁幾滴咖啡瑞士捲的做法拿出冰...
咖啡凍芝士
更多精彩視頻更多烘焙技巧烘焙配方在線直播線下課程線下交流請關注V信公衆號：番小茄品味生活用料奶油奶酪１００ｇ細砂糖１５ｇ咖啡粉１２ｇ熱水１０ｍｌ朗姆酒１０ｍｌ吉利丁片１片淡奶油７０ｇ細砂糖１０ｇ咖啡凍芝士的做法１００ｇ奶油奶酪中倒入１５ｇ細砂糖用電動打蛋器打至順滑咖...
咖啡瑞士捲😄山姆同款
這是跟別人的方子做的，材料稍微有些改動，口感仍然很好，比山姆的咖啡卷清淡一點點，口感味道相似度有90%以上，蛋糕入口鬆軟易化，冷藏或常溫吃口感也不變。記錄下來就不用每次都去翻別人的選單了。😄用料熱水50克玉米油55克低...
咖啡凍（消耗白涼粉和速溶咖啡）
記錄下，給自己看。用料白涼粉10克水300克速溶咖啡一包38克糖（純咖啡粉時使用）適量咖啡凍（消耗白涼粉和速溶咖啡）的做法純粹是爲了消耗材料。如果用的純咖啡粉就萃取一下，根據自己口味加糖。總的水量不變，這個水和白涼粉的比...
咖啡奶凍「咖啡粉版」
非常簡單！不用烤箱！自己可以簡單調整不會翻車！我用的黑咖啡粉，不是三合一速溶，不是萃取液也不是咖啡豆。個人認爲三合一速溶也是可以的，但是要適當調整糖，以及做好味道不夠濃的準備～成品約4至5杯，我這個杯100毫升，九五分滿用料...
咖啡奶凍/咖啡布丁
你與甜品只吃一點時間🕐用料意式咖啡豆15克牛奶40克吉利丁粉2克（吉利丁片的話20g）水150克咖啡奶凍/咖啡布丁的做法意式咖啡豆，磨粉，用法壓壺萃取咖啡液，粉水比例1：10，儘量讓咖啡液濃一些；法壓壺有一點點不好的是，單層濾網會有...
快手咖啡瑞士捲
加點咖啡的瑞士捲更美味哦！用料蛋糕胚：洋雞蛋6個幼砂糖60克速溶咖啡粉8克玉米油40克冰牛奶40克低筋麪粉60克檸檬汁幾滴夾心淡奶油300克幼砂糖30克鷹嘴芒果/水仙芒1個快手咖啡瑞士捲的做法1.預熱烤箱170度15分鐘（時間久一...
咖啡瑞士蛋糕卷
封閉在家一個半月了，沒有了淡奶油，就利用手頭的物資做個美味的咖啡蛋糕卷。咖啡可以很好的遮蓋蛋糕卷中的蛋腥味，且增加咖啡香。如果有淡奶油可以自行加上。用料洋雞蛋4個掛耳咖啡1袋牛奶40克糖40克低粉40克精製油30-40...
咖啡奶凍（咖啡豆更香）
原方來自半日雪，原版小島老師的哦。味道不錯哦。強烈推薦。適當改下。用料咖啡豆23克牛奶200克糖25-28克淡奶油140克吉利丁4-5g咖啡奶凍（咖啡豆更香）的做法咖啡豆和牛奶放一起密封泡2天后使用。吉利丁提前冰水泡軟，咖啡豆...
咖啡奶凍/咖啡凍布丁
之前做了一個純咖啡凍，成品可以加在奶裏或者配蜂蜜等，方子在此這次將咖啡和奶一起凍起來，因爲有奶的加入，咖啡液的濃度需要更濃一點，就不能用手衝了，因此用冷萃的方式，咖啡豆和水用1:7，具體方子在此如果用速溶咖啡粉泡的咖啡...