維揚菜系列——薺菜獅子頭
揚州姑娘的第一道家鄉名菜用料肉糜500g雞蛋2個薑汁1勺鹽少許荸薺10個蔥花少許維揚菜系列——薺菜獅子頭的做法肉糜打入雞蛋攪拌均勻荸薺洗淨切碎，放入肉糜中攪拌均勻準備冷水鍋，開始肉糜製作成丸勺子沾冷水，挖適量肉糜在...
揚州獅子頭
從小到大最忘不了的就是這款揚州獅子頭（揚州人也叫“斬肉”），小時候只要媽媽做獅子頭，我就圍在竈臺邊流着哈喇子等吃，媽媽可以做出好幾種口味的獅子頭，這款是最常做的，今天是清明，做了這道獅子頭紀念我的母親。用料五花肉1000...
揚州炒飯！
很簡單，很快手，家裏頭一天晚上有剩飯，就可以早上炒一碗！用料米飯1碗雞蛋1個胡蘿蔔半根蒜葉2根揚州炒飯！的做法先炒雞蛋，炒成小塊雞蛋炒熟以後，倒入米飯。昨晚剩的冷米飯，用鍋鏟碾碎。加入胡蘿蔔丁，開始翻炒。加一點點生抽～加入...
淮揚菜～正宗揚州炒飯
揚州，最經典的美食就是揚州炒飯了。揚州炒飯之所以是炒飯屆的“一哥”，她是有標準滴，揚州炒飯選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩...
唐揚雞塊
深夜煲劇最不能少的當然就是吃食，這次想把唐揚雞塊分享給大家。唐揚雞塊（からあげ），日語就是幹炸雞塊的意思，憑着外脆裏嫩的口感，唐揚雞塊在我這坐穩了煲劇必備吃食的位置，要是再配上一杯冰可樂或是啤酒就是最好不過了~用料...
揚子餅
返回韓國後，隔離期間有時間，有材料怕浪費了蔥葉子饞😋用料麪粉20勺鹽3克蔥花100克油10克雞蛋2個揚子餅的做法用勺子挖出面，用水龍頭滴答着水攪成麪疙瘩揉成麪糰醒面20分鐘——利用時間切蔥花大蔥攪碎……切……手可以，眼...
笑臉揚
哈哈哈哈哈哈用料魚腮、花生、毛豆笑臉揚的做法擺就行了！哈哈哈餐碟擺上...
維維維的生日蛋糕記錄
記錄自己成長的一點一滴用料6寸戚風蛋糕胚1個鐵塔淡奶油300g色素幾滴維維維的生日蛋糕記錄的做法7歲的沫沫，生日快樂！朋友家的寶寶4.1生日，她的弟弟3.31下午出生，親愛的寶貝，這是媽媽給她最好的生日禮物。感謝一直支援我的...
揚春粉
特以此標題暗示這個是陽春麪(僞)。這不是陽春麪所以不要說做的不對눈_눈。陽春麪好吃的要素之一是豬油，但是現在有多少人家裏還會熬豬油-_-||所以想要好吃又不可能專門準備豬油怎麼辦？！請參考以下內容：用料米粉(細)一卷蔬...
唐揚炸雞
整個過程不是很複雜，主要注意澱粉不要裹太多，炸的時候要反覆撈起，可以減少食物中的水，增加脆度。怕廢油的話，還可以攢着再次使用，做炸雞腿、炸雞蛋、炸鮮奶。用料雞腿肉只雞蛋個鹽克味淋勺低筋麪粉克蒜瓣生薑片生抽黑胡椒澱...
揚州炒飯
用料米飯適量（最好是剩米飯）火腿適量，因人而異雞蛋根據米飯多少適量選擇胡蘿蔔半根黃瓜半根蔥適量鹽適量醬油因人而異雞精適量揚州炒飯的做法準備蔥花，把胡蘿蔔，黃瓜，腸切丁備用，雞蛋打散備用。起鍋燒油，倒入雞蛋，成型後倒入剩...
秋葵揚
在一家日本料理店吃過這種做法，菜名是秋葵揚，覺得極好吃！魚蛋跟秋葵是絕配！一個是黏黏的，一個是彈牙的，超搭～做起來也極簡單！用料秋葵若干魚蛋若干秋葵揚的做法秋葵切碎塊，形狀如成品圖。這樣漂亮又快熟。將魚蛋先煎一下，表面會...
揚州乾絲
超級好吃的一道菜，關鍵操作特別簡單快手用料食用油15克洋蔥絲30克火腿30克幹香菇（泡發後切片）3～4個蝦仁10個木耳3～4朵胡蘿蔔30克冬筍30克高湯塊（可以用濃湯寶）1個開水300克乾絲180克揚州乾絲的做法先把所有材料備齊，木耳提前...
譚維維食譜
來自豆瓣鵝分享，原貼如下，_dapp=1用料雞蛋食材看菜譜個譚維維食譜的做法食材一週菜譜Tips小貼士基本原則：●每天至少有一餐吃水果，至少2種。●三餐都要有一大份蔬菜（4-6種，少油)，或者蔬菜的其他形式（比如蔬菜餅）。●每天1個白...
揚扜擦擦
用料用料土豆2個揚扜擦擦的做法用料...
維維排骨
用料排骨醃好蒜頭蒸做生抽蒸完再放花生油生粉可以另加豆士醬，蔥什麼的。。鹽糖維維排骨的做法哈哈哈hhh小貼士哈哈哈上海市...
唐揚雞塊
用料雞腿2大隻①鹽少量①糖少量①胡椒粉少量①薑絲幾根①生粉1勺①雞蛋1只麪包糠50克玉米澱粉50克檸檬半個沙拉醬2勺唐揚雞塊的做法雞腿起骨切成小塊，按順序放入①的所有材料，用手抓勻放冰箱醃製1小時以上醃製完後一邊...
淮揚蒸餃
淮揚美食用料五花肉麪粉淮揚蒸餃的做法肉餡，絞肉機絞6秒，加入蝦仁、海蔘，海鮮與肉比例1:10,加鹽，老抽，生抽，蠔油，大量薑末，胡椒粉，摔打上勁加入幹澱粉，蔥油，肉皮凍，香油，摔打上勁高筋麪粉，溫水和麪，做劑子，擀皮包起來包好蒸鍋上汽放上...
譚維維打卡
譚維維打卡用料雞胸肉塊蔬菜豆製品紅薯雞蛋脫脂牛奶牛肉魚肉等譚維維打卡的做法晚餐水煮菜...
揚州面
揚州方便麪玫瑰酸梅湯用料揚州方便麪2包玫瑰酸梅湯2杯揚州面的做法如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖...
唐揚雞
用料雞腿肉2只醬油1勺cookingsake1勺鹽2克麪粉30g唐揚雞的做法把雞腿去骨切塊（切記不要切太小塊），放入碗中。把醬油、味淋和鹽放入碗中，醃製雞肉30分鐘。（可提前一晚醃製雞肉，使雞肉更加入味）麪粉倒入碗中，與雞肉攪拌均勻至面...
淮揚小炒
用料韭菜250克粉絲1把雞蛋3個鹽1勺油蠔油2勺幹辣椒1個豆芽200克淮揚小炒的做法食材清洗乾淨，切好，豆芽清洗乾淨（這裏用的是小豆芽）粉絲熱水泡發，如果時間短促，清洗一下放鍋裏煮一煮，感覺熟了撈出控水，不要煮久哦，不然太爛了，切...
彙集湘菜、淮揚菜、粵菜、紅樓點心的年夜飯（附思維導圖）
從早上開始忙起，第一次操刀一大家子的年夜飯，還要兼顧因爲疫情無法回江蘇過年的公婆，菜式涵蓋湘菜、淮揚菜、粵菜，還有紅樓夢裏出現過的經典點心，燉、蒸、煮、炒、炸樣樣來了一遍用料參見步驟一物料圖彙集湘菜、淮揚菜、粵...
水性揚花
瀘沽湖的一種水生物，對水質的要求非常高，吃起來脆滑，有一種特有的清香。用料水性揚花250克蒜3瓣幹辣椒5個鹽適量水性揚花的做法水性揚花清洗乾淨，切成寸段備用。起鍋燒油放入蒜末和幹辣椒段爆香。下入水性揚花大火翻炒兩...
淮揚菜~紅燒老鵝（揚州端午節特色）
從小到大，每年的端午節，爸爸媽媽都會燒一隻老鵝過節，所以在我的過節記憶中端午節必須吃老鵝。紅燒老鵝也是揚州地區端午節家宴的十二紅的頭菜。今天把家傳的紅燒老鵝的烹飪配方分享給大家，希望熱愛美食熱愛生活的我們都幸...