蒸熟中筋麪粉
蒸熟麪粉，可以做各種好吃的用，比較方便，我覺得炒的話，比較有焦糊味，不好掌握。用料中筋麪粉適量清水適量擀麪杖1個細篩1個蒸鍋1個蒸熟中筋麪粉的做法麪粉放在一個乾燥的容器裏，戳👇幾個洞洞，蓋上蓋子，中火蒸30分鐘拿出來，倒扣...
高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別
用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別的做法高筋麪粉的蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉，高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，所以筋度強；常用...
高筋麪粉秒變中筋麪粉
用料高筋麪粉300克高筋麪粉秒變中筋麪粉的做法1、中筋麪粉的調配方法：（1）高筋麪粉50%：低筋麪粉50%（2）高筋麪粉80%：玉米澱粉（澱粉）20%2、低筋麪粉的調配方法：（1）高筋麪粉1：1玉米澱粉（澱粉）混合（2）中筋麪粉（普通麪粉）4：1玉米澱粉（澱粉）混合如...
中筋麪粉-中種吐司
用料中種中筋麪粉175g水適量酵母2.5g主麪糰低筋麪粉50g中筋麪粉25g細砂糖15g鹽2g雞蛋一個植物油23g中筋麪粉-中種吐司的做法中種材料倒入容器中揉成團，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏發酵17-24小時。發酵至3倍大。將中種麪糰撕...
用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉
只有高筋和低筋時如何做all-purposeflour用料高筋麪粉4低筋麪粉1用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉的做法高筋麪粉：低筋麪粉=4:1混合均勻即可。...
中筋麪粉
用料普通麪粉適量中筋麪粉的做法屜布兩個放普通麪粉抹平穿孔透氣包嚴防止有水珠大火十五分鐘關火出鍋蒸好的麪粉成塊，用刀剁碎揉細過塞子放涼可以用了我做了一個酸奶蛋糕真不錯...
巧用中筋麪粉變低筋麪粉
用料中筋麪粉適量巧用中筋麪粉變低筋麪粉的做法找個可以蒸的工具，倒入中筋麪粉用勺子壓緊實多戳幾個洞蓋上保鮮膜蒸15分鐘蒸好用勺子攪動一下，容易散熱的快過篩完成...
中筋麪粉轉變爲低筋麪粉
高筋麪粉蛋白質含量在10.5%～13.5%之間中筋麪粉蛋白質含量在8.5%～10.5%之間低筋麪粉蛋白質含量在6.5%～8.5%之間高筋麪粉轉化爲低筋麪粉：微波爐加熱2-3分鐘後，與玉米澱粉1:1混合。中筋麪粉轉化爲低筋麪粉：（1）微波爐加熱／隔水蒸加...
無雞蛋麪包（中筋粉+麪筋粉）
用料中筋麪粉180克麪筋粉18克牛奶130克酵母2克黃油20克鹽少許糖少許無雞蛋麪包（中筋粉+麪筋粉）的做法1.加入牛奶，糖鹽各放一角，中筋粉和麪筋粉混合平鋪，加入酵母。麪包機和麪13min，加入黃油，和麪十分鐘，如果太硬可以醒20分鐘...
自制高筋/低筋/中筋/自發粉及國外面粉
各種麪粉替代品的自制，應急必要。👉高筋麪粉(麪包粉)129=中筋麪粉124克+小麥谷朊粉5克以上換算爲：高筋100=中筋96+谷朊粉4👉低筋麪粉(蛋糕粉)129=中筋麪粉113+玉米澱粉16換算爲：低筋100=中筋88+玉米澱粉12👉自發粉134=中...
如何用高筋麪粉與其他粉混合成中筋麪粉與低筋麪粉
自己記錄的基礎用法，因爲家裏只有高筋麪粉與低筋麪粉用料高筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克如何用高筋麪粉與其他粉混合成中筋麪粉與低筋麪粉的做法有一點要注意看家裏麪粉的含蛋白質量比如100g含多少蛋白質，比例按照蛋白...
高筋麪粉快速轉換成中筋麪粉
又是一年中秋，配齊材料要做，卻發現家中沒有中筋麪粉，直接就自己動手，豐衣足食了哈。用料高筋麪粉400克玉米澱粉100克高筋麪粉快速轉換成中筋麪粉的做法高筋麪粉玉米澱粉把高筋麪粉跟玉米澱粉倒入盆內，攪拌均勻，哈哈！中筋麪粉...
高筋中筋低筋麪粉轉換
烘培麪點界新手，常常準備動手前才發現一會缺低筋粉，一會缺中筋麪粉。網絡收集了數據，整理一下方便後期查閱！用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋中筋低筋麪粉轉換的做法中筋麪粉，指普通麪粉，其蛋白質的含量在...
中筋麪粉也可以做麪包-中種椰蓉/紅豆花環中筋粉面包
非常時期隔離在家，高筋麪粉消耗光了，家裏還有一袋國產內蒙雪花粉，嗯，就是一般超市裏賣的做包子餃子的普通中筋麪粉，怎麼辦，我好想吃麪包啊！於是，決定試試用中筋粉做個花式麪包！爲了保證麪糰柔軟，用了中種發酵。出爐後，炒雞軟妹，好...
各種麪粉高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉互相調配
偶爾臨時起意，手邊沒有高筋麪粉低筋麪粉怎麼辦？這裏的中筋麪粉是家裏常用那種，即中筋麪粉。玉米澱粉是做湯炒菜勾芡的，一塊錢一袋的。用料高筋麪粉克中筋麪粉克玉米澱粉克雞蛋液低筋麪粉各種麪粉高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉...
高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉如何轉換！［自用］
雙十一、雙十二都在網上買了很多面粉，高筋麪粉，低筋麪粉，中筋麪粉…由於最近沒有怎麼做麪包，做饅頭的多，所以高低、筋麪粉消耗慢，中筋麪粉消耗快，所以上網找了些資料，看看別人是如何把高筋麪粉“變”成中、低筋麪粉的。不過，說...
中筋粉面包
用料中筋麪粉（蛋白含量11克）290克酵母（普通）3-5克雞蛋1個（50-60克）糖20克（如果是耐高糖酵母可以放30克）牛奶180ml鹽3克黃油20克色拉油適量中筋粉面包的做法麪粉，糖，雞蛋，酵母，鹽，牛奶抓勻，在案板上揉搓（退出去拉回來像洗衣服一樣），一開...
中筋麪粉蒸蛋糕（無水無油）
喜歡簡簡單單做蛋糕，也喜歡無油蛋糕用料雞蛋4箇中筋麪粉110克細砂糖70克中筋麪粉蒸蛋糕（無水無油）的做法雞蛋加入白糖打發篩入麪粉翻攪均勻，不要畫圈入模，水開入鍋蒸10分鐘脫模喜歡無油蛋糕，健康...
高筋 中筋 低筋 麪粉
🔸蛋白質含量不同劃分🔸高筋麪粉：13.5%中筋麪粉：9.5%～11.5%低筋麪粉：8.5%以下用料麪粉高筋中筋低筋麪粉的做法🔸...
中筋麪粉製作低筋麪粉(純記錄)
用料中筋麪粉適量中筋麪粉製作低筋麪粉(純記錄)的做法鋪蒸籠布（沒有可以用耐熱的保鮮盒）倒入中筋麪粉，稍微抹平，用筷子插眼冷水上鍋，水開後，蒸18分鐘取出晾涼（開蓋小心蒸氣水不要滴在麪粉上）想辦法搗碎（可藉助料理機）過篩後儲存...
教大家區分一下高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉、麪包粉、高點粉
對於烘焙、真的是一入烘焙深似海在買買買的路上簡直回不了頭。我每天都在買各種東西面粉也是各種買買買。失敗了繼續來。後來也是問了很多烘焙的小姐妹，才發現是我自己麪粉用的不對。導致我每一次都會有各種問題，我相信...
普通麪粉(中筋粉)變低筋粉和高筋粉
中筋粉家裏都有，有時候想做蛋糕和麪包，又着急沒有低筋粉和高筋粉。這篇讓大家知道中筋粉怎麼變低筋粉和高筋粉用料低筋粉原料中筋粉:小麥澱粉4:1高筋粉原料中筋粉456g谷元粉44g普通麪粉(中筋粉)變低筋粉和高筋粉的做法...
低筋變高筋 低筋變中筋 低筋粉谷元粉調配製作高筋粉中筋粉
家裏低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉製成高筋粉用了。在下廚房找到了高粉變低粉變中粉，但是沒有低粉變高粉的。所以我就自己來想辦法。計算出來了調配比例，以此做記錄。後面增加了低筋粉調配中筋粉的比例和計算方式，大...
把中筋粉變成高筋粉做麪包
最近知道一種神奇的東西——谷朊粉，其實就是小麥蛋白，外面賣的烤麪筋就是這東西做的，有的人把谷朊粉摻進中粉或者全麥粉裏提高麪粉筋度，達到高筋麪粉的效果，網上一查，還不便宜，靠譜的10+元/斤，知道這東西就是透過洗面把麪筋和...
把高筋，中筋麪粉轉化爲低筋麪粉
寶貝想吃桃酥和蛋糕，可是家裏沒有低筋麪粉了，怎麼辦？怎麼辦？想……於是就有了這款低筋麪粉😊科普一下烘焙界誰都知道的小常識:高筋麪粉蛋白質含量≥11%中筋麪粉蛋白質含量8%~11%低筋麪粉蛋白質含量≤8%用料普通麪粉700克...