湛江勒古糉(鴨毑糉)
小時候一到端午節就盼望着媽媽做的勒古糉，這次卻是在媽媽微信指導下獨自完成的。勒古糉外形獨特，有長長的脖子可以給孩子提着，甚有童趣。用料勒古葉40片(20個糉子)合婁葉一斤糯米5斤粘米1斤蝦米適量豬油適量臘腸3根五花...
陽江鹹糉子
用料糯米糉葉五花肉圓糯米生鹹蛋黃醬油五香粉料酒綠豆草繩陽江鹹糉子的做法準備材料糯米提前浸泡一晚糉葉和草繩洗乾淨後浸泡一會，然後煮十分鐘撈出晾着綠豆去皮去皮綠豆浸泡兩小時五花肉切成小塊，用五香粉和料酒，醬油醃...
肉糉 湛江假蔞糉
端午到啦，是吃糉子的時候。假蔞葉又叫蛤蔞葉，是湛江這邊包糉子必加的。湛江人包糉子時用蛤蔞葉包肥豬肉作餡，一是可以消除豬肉的肥膩，二是中和糯米的溼熱，祛熱毒。另外也用其葉子煮蛤蔞飯，有特殊香氣，蛤蔞葉還可以用來炒田螺...
古法蘇木糉
粵地暑期溼熱，廣西、廣東兩地都愛吃清爽的鹼水糉。看到這款糉子是在一個叫做“72物候元氣生活”的公衆號裏，在廣東客家，先生的老家也經常食鹼水糉，我卻從未食過，離開先生家鄉爲解家婆和先生的鄉愁，學着做了一次。這款鹼水糉...
江西糉子
用料糯米+紅豆臘肉+肉糉葉+棉繩江西糉子的做法糉葉洗乾淨浸泡一晚上紅豆事先浸泡好的、糯米淘洗乾淨就可以了沒有浸泡，把紅豆和糯米攪拌在一起！在裏面放了點藥店買的一點黃煎！用開水泡開！把水倒進去就可以了！差不多一小碗，...
江西鮮肉糉（牛角糉）
小時候一到端午節，媽媽就會包一大堆鹼水紅豆或紅棗糉子，長大後家裏生活條件好了，糉子裏面配料換成肉的了，新鮮肉經醬油醃製過後，和糯米一起包在糉葉裏，煮熟后里面的肉吃起來特別有嚼勁，香氣撲鼻，自此家裏的孩子們就只愛吃肉糉...
糉子·江南
農曆五月的江南是鮮活靚麗的，溫和的天氣適合到處遛彎，糉子當然是必不可少的，家家戶戶有自己的祕方，我的版本是媽媽的升級版，吃到美食總要思念媽媽，所以說媽媽菜是一生的印記。用料姜10片糯米640克鹽20克生抽40克老抽40克幹...
祕製湛江鴨
用料湛江鴨1只沙姜2兩廚邦生抽1碗半紅冰糖4塊老抽小半碗陳醋2小勺料酒2小勺蔥5根祕製湛江鴨的做法起油鍋將鴨放入炒至表面金黃色倒入沙姜碎，冰糖，蔥段翻炒片刻加入料酒，陳醋，生抽老抽大火煮滾5分鐘後關文火煮滾5分鐘後關...
鹼水糉～浦江灰湯糉
端午節～糉子節還沒到，家裏的糯米無處可施，那麼包點糉子吧。我的家鄉，金華浦江，書法之都，旅遊勝地，馬爸爸在那開發了好多項目呢，靠近桐廬一帶更是民宿數不勝數，前幾日“甄嬛娘娘和她的夫君”前去的馬嶺風光更是吸粉一大波。留杭...
古早味南部糉子，飄糉香
用料準備糉葉30片糉葉油，少許水煮花生300克生花生仁，和20克鹽泡水3小時，瀝乾1300克水餡料50克豬油或植物油80克油蔥酥，現成或自製50克蝦米，洗淨泡水20分鐘，渥乾1支幹魷魚，泡水2-3小時，對半剪成條狀約0.8公分寬12朵乾香菇，泡水...
簕古鹼水糉
用料簕古一顆糯米適量食用鹼適量簕古鹼水糉的做法簕古砍好後，削掉毛刺編織好形狀糯米洗淨放食用鹼泡一個晚上瀝乾水，灌到簕古編織好形狀肚子裏。灌糯米的尾部封緊防米露出。灌好糯米後，放水裏（水裏放點食用鹼）煮兩個多小時...
三江糉
以前都是去外面買，現在終於找到好吃的配方了，記錄自用。配方可以做12個100克左右的糉子，不喜歡大個的，100克的吃着剛剛好。用料醃肉去皮五花肉210克鹽3克老抽3克白糖6克蠔油9克拌糯米糯米700克草灰水10克鹽12克糖10克其他...
鴨鴨的糉子
用料鴨飼料1把青菜兩根水10克鴨鴨的糉子的做法把鴨飼料裝入小瓶蓋加10克水攪拌均勻填入三角錐形模具加入青菜葉子裝飾脫模放上糉子葉，完工！...
勒古三角糉編法
端午節將近這裏有詳細，簡單的勒古三角糉的編法，相信大家小時候吃過，媽媽，奶奶編的糉子，有滿滿的回憶用料勒古葉若干條剪刀，小刀一把勒古三角糉編法的做法去砍勒古削刺修平編織第一步編織第二步編織第三步編織第四步編織第五...
陽江糉
小時候姥姥住在廣州珠江路市場，閒時會包糉子拿到家門口賣，那時候小孩子是不讓進廚房的，怕燙到了。長大了有一天心血來潮，便問了媽媽製作方法。現在她們都不在了，但食物留下了。用料糯米2000克去皮綠豆1000克肥豬肉28小塊糉...
江米白糉子
姥姥家的做法，今年第一次全程自己操作，備份下~用料糉葉40片馬蓮2捆江米1500克棗適量克江米白糉子的做法江米泡水2天2夜，也可以更久，越久越黏。期間定期換水，起泡泡就要換水了糉葉馬蓮下鍋煮軟，擦淨棗泡水2個葉子爲一組，包【...
蛤蔞糉—湛江風味
蛤蔞糉是湛江風味的特色食品，最愛的還是爺爺做的滿滿🥩肉肉的蛤蔞糉，每每端午甚是嘴饞😋用料糯米1000克五花肉500克鹹蛋黃15個香腸1根蝦米一小把五香粉適量老抽適量生抽適量蠔油適量油適量鹽適量糉葉半斤(買的時候可以...
江南特色：小腳糉子（肉糉）
用料圓粒糯米1000g老抽30g鹽25g味精10g糖10g豬肉500g老抽30g味精5g糖20g黃酒5g蔥姜適量胡椒粉少許江南特色：小腳糉子（肉糉）的做法肥瘦相間肉提前1天以上醃製圓粒糯米洗淨，加入醬油糖鹽味精拌勻待用蘆葦葉洗好後用開水泡一...
江米紅豆糉
用料江米480克紅豆150克白糖50克江米紅豆糉的做法準備江米紅豆分別用清水泡一夜。把豆子和米過濾掉水混合在一起糉葉5片爲一組圍成一個等腰三角形上邊留個口子裝入8分滿的紅豆和江米，然後加入一點白糖。把多餘的糉葉包...
古糉籺
這是茂名特色中的一道美食。用料糯米1000克鹽50克五花肉500克花生50克古糉籺的做法整理勒古去刺整理籺葉籺帶高溫煮透整理好待用切肉切成長條肥瘦分開醃肉吸收入味醃肉，加入黑芝麻包籺待煮大火煮熟，3/4個小時。成品...
簕古糉
百年傳承故鄉美味！古樸的手藝，天然的食材，傳承是有溫度的，味覺往往是人們最深層的記憶。簕古糉承載着多少人的回憶和鄉愁！開啟簕古糉有一股讓人愛之入骨很獨特的香味，那是假蔞葉的味道，可以說假蔞葉是簕古糉的靈魂，吃上一口真...
江山糉
農曆五月初五，端午節。關於端午的傳說有很多，習俗也很多。這一天，江山人門窗戶扇上都要插菖蒲、艾草，山區有的門掛葛藤，謂之驅邪。下午戶戶大掃除後，每個角落、牆跟、柱底都要撒石灰，邊撒邊念：“撒什麼，撒蜈蚣，撒什麼，撒禽獸（指昆...
陽江鹹肉糉
用料糉葉15片糯米1000克五花肉500克綠豆少許紅豆少許花生少許鹹蛋黃8個/一開二香菇15朵乾貝15粒油少許醬油2勺鹽少許/糯米用五香粉少許蝦米少許陽江鹹肉糉的做法選用肥瘦相間的五花肉，這種包起來很香，油多，糉子香。洗淨，...
陽江灰水糉(特色鹼水糉)
沒有蘇木的灰水糉是沒有靈魂的，灰水即鹼水，如果沒有灰水，可以用5克的食用鹼加入清水中，泡米8個小時。用料長糯米500克灰水500克蘇木適量陽江灰水糉(特色鹼水糉)的做法用乾淨的不鏽鋼鍋，1斤花生豆苗灰或者花生豆殼灰＋6斤的水...
陽江灰糉（鹼水糉
用料陳村梘水半瓶克糯米1500克水適量克糉葉適量片槐花20克蘇木5克陽江灰糉（鹼水糉的做法準備梘水，糉葉槐花煲水，用作糯米上色，更金黃梘水和槐花水放入糯米蘇木做餡煲先用冷水泡糯米3個小時，，糯米瀝乾水分後，放半瓶梘水和煲滾...