電飯鍋臘雞燜飯（附洗臘貨小tip）
臘雞是媽媽快遞來的，怕之後疫情嚴重沒法回家。已經砍成了小塊，世上只有媽媽好。用料臘雞四分之一隻姜一兩片大米若干杯電飯鍋臘雞燜飯（附洗臘貨小tip）的做法臘雞先放水裏泡大約三小時然後清洗，竅門來了！那個新的洗碗海綿，直...
臘肉烹飪前的燒洗流程
在農村，臘肉是每家每戶必備的食物。臘肉製作工藝複雜，燒洗過程非常麻煩，但是吃起來的時候，也是真的香。很多人炒出來的臘肉，又硬又柴，咬不動還不好吃，主要原因就是沒有正確的燒洗臘肉，臘肉分爲兩種，一種是煙燻臘肉。還有一種就...
小美版楊梅汁（附楊梅洗法）
用料楊梅500克水500克冰糖50克小美版楊梅汁（附楊梅洗法）的做法事先洗乾淨冷凍的楊梅放入主鍋。加入水和冰糖，20分鐘／100度／速度1。再用20秒，反轉速度6分離果肉和果核。把楊梅汁倒入杯子享用，喜歡冰的可以待涼後放入冰箱冷藏...
水洗紅豆沙（附蜜紅豆做法）
水洗的紅豆沙細膩香滑，不帶豆皮沒了苦澀味，也不需要料理機破壁機什麼的，一個盆加清水一個網篩加個勺子就摘定了。用料紅豆250克水約750克花生油120克砂糖100克麥芽糖80克水洗紅豆沙（附蜜紅豆做法）的做法紅豆洗淨清水泡一晚...
桑葚酒（附極簡清洗方法）
又到桑葚季飛哥家的桑葚樹熟了幾波了等不到人去摘掉落下來的和沒掉落的等來了雞鴨鴿子貓貓狗狗吃了去趁着休息日做足了架勢去採摘結果前兩天的大風把成熟的果子幾乎收颳了去兩人忙活大半小時才摘了不多少桑葚不好存放...
小腸炒蒜苗～附洗小腸，滷小腸
自從豬肉漲價後小腸吃的很少趁着雨天的週末，蒜苗也足夠鮮嫩給他們來一頓有味道的午餐用料———滷小腸————滷小腸材料小腸一副（4斤左右）丁香2粒山柰2小片草果1～2個八角（必要）2～3個桂皮（必要）1小塊香葉（必要）2～3片花椒（必要）1小...
如何清洗-豬肚（附豬腸的清洗說明）
豬肚好吃，但首先要會清洗處理，把異味都去除了，炒菜煲湯纔會好吃，每個人都有自己清洗處理豬肚的習慣，不會都一樣，這裏純粹只是想記錄下母親清洗豬肚的步驟，沒有很詳細的圖，文字記錄較多些，如果剛好您需要，可以看看，如能幫上您的忙...
滷豬大腸(附大腸洗法)
個人家常做法，僅供參考喲！！！！！用料肥腸500克麪粉適量八角2個料酒適量薑片2片生抽適量糖適量香葉2片桂皮1塊姜2片老抽適量鹽適量蔥2根蒜4瓣醋適量滷豬大腸(附大腸洗法)的做法買來的大腸放盆裏加適量鹽適量白醋抓他～抓好沖洗幹...
臘腸燜飯，附帶臘腸做法
臘腸好多朋友都很愛吃！主要是那個香啊！烹製後，香味都會包含在腸衣裏，不會散失，等到一口咬下去時就香氣滿嘴，特別濃郁。可是現在外面有很多黑心作坊用問題豬肉做臘腸出售，這些人的良心真是大大滴壞！隨便搜一下，就出來一堆關於“...
酸菜炒大腸（內附洗大腸方法）
用料肥腸500克料酒適量白酒適量生粉適量麪粉適量食用鹽適量酸菜炒大腸（內附洗大腸方法）的做法市場買回來的大腸放鹽，用力搓，搓到出膠爲止，沖洗乾淨，再重複一遍放鹽搓的步驟。用自來水沖洗把大腸往裏反轉，撕去白色的筋膜，放生...
茼蒿牡蠣粥（附牡蠣清洗法，其他貝殼類也可以這樣清洗）
用料牡蠣400克瘦肉50克茼蒿菜200克鹽5克薑絲5克胡椒粉適量米0.75杯水800克茼蒿牡蠣粥（附牡蠣清洗法，其他貝殼類也可以這樣清洗）的做法牡蠣先用水衝淨，然後放網鍋，主鍋加水（配方外）淹至網鍋一半，設5分鐘/50度/速度4沖洗好多泡...
雙拼竹蟶皇（附清洗方法）
拆了一盤蟶子總結出的清洗方法用料竹蟶皇買多少燒多少蔥末適量薑末適量料酒1勺清炒：鹽少許醬爆：豆豉/黃豆醬➕甜麪醬1：2勺食用油少許，看喜好雙拼竹蟶皇（附清洗方法）的做法用小刀把肉殼分離，輕輕刮即可。將外圈黑線去除。在這...
洗湘西臘肉
傳統的湘西臘肉是醃製好用火燻烤的，黑黑亮亮的臘肉纔是燻烤到位的好臘肉。這樣洗完後臘肉的豬皮很軟好嚼，不會嚼不爛。用料臘肉1塊洗湘西臘肉的做法1.臘肉豬皮朝下用火燒焦，泡水20分鐘左右。2.泡好水用刀刮乾淨表面和側...
紅燒肥腸（附超詳細清洗方法）
我願稱之爲廚房愛好者一生必做一次的菜！也可能會是你人生中只會做一次的菜！肥腸洗乾淨了是真的香！用料肥腸2斤4兩鹽、麪粉、白酒、姜、蒜、火鍋底料、冰糖適量老抽、八角、香葉、桂皮、大蔥、香菜適量白蘿蔔一根紅燒肥腸...
青椒炒豬肚（附豬肚清洗步驟）
我老公的最愛之一～豬:腦、肝、腸、肚、肺，幾乎所有我不愛的他都愛。怎麼辦怎麼辦，每年給他做幾趟唄，常吃，俺做不到，哈哈哈哈～用料豬肚1個青椒2個鹽適量姜4片生抽1勺香葉6片桂皮1塊八角1.5個青蒜1根大蔥1截白糖一丟丟青椒炒豬...
麻辣小龍蝦（附清洗過程）
小龍蝦好吃清洗煩呀～捂臉～～～又到龍蝦季，即便麻煩還是要來一把滴^^用料小龍蝦兩斤大蔥生薑青椒大蒜洋蔥青蒜小米辣（可有可無）麻椒（花椒也可以）八角香葉幹辣椒麻辣火鍋底料（任意品牌）生抽鹽啤酒白酒料酒冰糖腐竹（可有可無）萵筍（可有可...
快手涼皮（附視頻。不洗面筋。）
我做的涼皮不洗面筋仍然勁道Q彈，非常快手，想吃就做，比起洗面筋至少要等9個小時才吃上，真是太方便了！方子是4個人的份量。用料高筋麪粉（也可用普通麪粉代替）300克紅薯澱粉（可用其他澱粉代替）25克鹽8克（約2小匙）水第一次加水450克，...
鹽焗蟶子(附:洗蟶子的方法)
簡單的調味最能體現海鮮的“鮮”。用料蟶子（鮮活）500克粗粒海鹽500克香料八角2粒鹽焗蟶子(附:洗蟶子的方法)的做法洗蟶子:蟶子沖洗掉外殼滿身的泥漿，瀝一下水。放入盆中→加一勺鹽→反覆顛簸顛簸數十次→然後沖洗。以上...
炒田螺（附清洗方法）
偶然間在市場看到就買了一斤多回來自己做比較乾淨用料田螺一斤半薑片2片薑絲若干蒜頭半頭辣醬1勺（或辣椒或豆瓣醬或剁椒或泡椒）紫蘇一把生抽2勺蠔油2勺糖1勺鹽適量香葉2片桂皮1小塊草果1個白酒若干蔥花若干炒田螺（附清洗...
蔥燒皮皮蝦（附皮皮蝦清洗法）
以前最怕洗蝦呀皮皮蝦呀這些，會動，現在用小美清洗、燜炒，簡直不能太方便啦用料皮皮蝦500蔥1根薑絲10克油20克鹽2克蔥燒皮皮蝦（附皮皮蝦清洗法）的做法皮皮蝦放網鍋，主鍋加水淹至食材，5分鐘50度速度5清洗，清空主鍋，倒入油、蔥白...
翻車！豬大腸·附清洗
🏠菜市場豬肉攤買的·生豬大腸·22一斤·買了88元的·清腸油後大概剩4.5斤·自己清洗用白酒·醋·麪粉·水·都是成本·焯完水以後稱剩2斤·再滷以後剩1斤🏠雙匯冷鮮店買的·已經焯好水的豬大腸·22一斤·買了一斤半3...
自制涼皮-----附洗面做法
以前自己不做是因爲店後面那條小街有個大叔擺得攤涼麪涼皮都做挺好吃的主要價格還不貴，真的很有四川的味道經常工作結束後會和閨蜜一起去但是後來大叔就回老家去了，說是其實不缺錢就是打發時間所以也就沒得吃了那就只能...
胡辣湯（附洗面筋教程）
無意間做了一次胡辣湯，後來發現這個軟件裏貌似還沒有一個做出來像是正宗胡辣湯的菜譜，所以我就根據自己做的量稱了一下大概的量發了出來~這個菜譜做出來的成品湯我覺得還是無限接近正宗河南胡辣湯的味道的！大概是四碗的...
涼皮（附洗面教程）
最近很多朋友抱怨說涼皮又做失敗了，作爲家裏賣了30多年辣湯的我就不服氣了，涼皮有什麼難，新手可能覺着洗面比較困難，今天就來教教大家如何洗面，學會了洗面，我可以教大家如何做胡辣湯，可是我家祖傳祕方呦🤫🤫話不多說，走你！！用料...
炒田螺（附田螺清洗法）
用料田螺500克姜10克蒜頭3瓣小辣椒1個菜脯粒20克金不換適量醬油15克沙茶醬15克油25克水50克炒田螺（附田螺清洗法）的做法田螺洗淨放網鍋，加水至網鍋一半，設5分鐘/50度/速度4清洗好多泡沫，以爲洗淨的田螺洗出的水還這麼髒衝...