商用版油條
因本人工作原因，所用所發皆爲商用版配方，不喜添加劑的或崇尚養生的別看別看別看！用料高筋麪粉500克鹽7克植物油或豬油25或30克水280克無鋁油條膨鬆劑10克—15克雞蛋1個（可加可不加）糖5克商用版油條的做法麪粉和油條膨鬆劑...
泡椒雞爪（商用版）
商用版（注意事項醋原料）用料雞爪只泡椒個小米椒個花椒粒白醋滴料酒勺八角個薑片鹽克白糖克蠔油勺檸檬個醋勺泡椒雞爪（商用版）的做法微領取步驟（沒有免費午餐）各種酸甜酸辣小吃合適餐廳飯店酒吧擺攤等介意勿加mingming201812...
商用蛋糕胚
只是因爲找了太多的方子，都出現了問題，所以，這個是我最近改良的方子，用於商用用料蛋黃11個糖176克玉米澱粉37克泡打粉2克低筋麪粉176克蛋清11個塔塔粉5克鹽3克檸檬汁4-5滴油110克牛奶183克商用蛋糕胚的做法糖十克左右和牛...
商用軟麻花
商業做法，奶香軟麻花，外酥裏嫩，奶香味十足，味道好吃，很多人喜歡。用料麪粉480克水240克糖50克奶香精15克泡打粉10克酵母10克豆油50克黃油30克甜蜜素10克商用軟麻花的做法酵母，水，糖，一起攪拌融化，可用稍微溫的水。然後與麪粉一...
脆皮烤鴨「商用版」
可以商用的吊爐烤鴨教程用料鴨5只花椒2克八角2克草果2克香葉2克小茴香2克鹽100克味精50克料酒20克肉香粉8克蜂蜜少許白醋少許脆皮烤鴨「商用版」的做法準備2斤左右的鴨子5只，清水浸泡兩小時泡出血水花椒八角草果香葉小...
健康油條(商用與家用合集）
這款油條是比較靈活多變，很多人家裏有這個沒有那個，下面就看你有哪種材料用哪種吧用料商用(節約成本的做法）中筋麪粉500克水(新手建議280克，水的重量決定於出產量）280-300克雞蛋半個鹽8克白糖8克泡多源A型(注意是A型）15克油...
商用雞蛋卷
用料雞蛋o個糖o克鹽o克油o克商用雞蛋卷的做法1q小貼士配方合理...
菠菜饅頭（一發商用版）
源於一個挑食的小豬寶當老母親只想孩子多吃點的心情到處學習線上線下課程都學習過加泡打水饅頭伴侶那些配方的直接PASS掉終於，這個配方口感細膩宣軟分享給寶媽們抽個有空的好日子試一下無敵簡單哦！用料麪粉250克酵母2克...
家宴商用版䜴油雞（醬油雞）（湯汁可反覆用）
每年家裏老人生日，都要在家備上四五桌菜，這種做法，不用看火不用翻面，不用反覆淋汁，最適合不過了，扔進鍋裏關火浸泡，又可忙其他了，簡單用料雞1只醬油1份（醬油+水沒過雞面）水1份（醬油與水等量）老抽半碗冰糖1湯勺八角7個桂皮3塊香葉...
黃油奶油霜(商用)
用料糖500克水適量浸溼糖黃油1500克檸檬汁一個檸檬雞蛋6個黃油奶油霜(商用)的做法檸檬擠汁糖和水稱在一起上鍋煮開小火黃油切成一小塊一小塊的6個雞蛋放入打蛋盆打到發白倒入糖漿打蛋器不停糖漿慢慢倒不要倒在機器上...
正宗廣東魚皮—商用版
這是我吃過最最最好吃最爽脆的魚皮，可賣18-25一份，超級爽脆！（不需要會廚藝，百分百教會）用料魚皮（已加工）80g祕製醬料30ml香菜隨意胡蘿蔔隨意蔥隨意芝麻隨意青紅辣椒隨意檸檬葉隨意花生約25g左右小青桔可放與不放個人口味正宗...
商業版油炸糕
老式油炸糕，粘滑軟糯，香甜可口。酥脆勁道，吃到嘴裏滿口留香，油炸糕是當地人飯桌上一道首選的珍饈佳餚。在飲食中的地位無與倫比。給人有一種回味無窮。小時候的味道，非你莫屬。用料糯米粉500克泡打粉2克酥脆劑5克小蘇達2克...
商用醬香餅
這是正宗的醬香餅配方，酥脆香用料麪粉500克豬油30克水，天冷用溫水320克白糖2克泡打粉2克鹽1.5-2克散料：鹽50克太太樂雞精3克白糖5克花椒粉5．5克五香粉2．5克孜然粉5．5克幹辣椒麪4．5克白胡椒粉0．5克以上材料有條件就再打碎點一...
商用蛋黃酥
記錄商用配方用料油皮:中筋麪粉1600克豬油480克細砂糖160克水560克油酥:低粉1080克豬油536克餡料:鹹蛋黃100個任意餡2500克大豆油適量商用蛋黃酥的做法油皮部分打面機出膜，油酥混成團鹹蛋黃入烤箱面火190低火170烤5分...
商用黃燜雞
用料雞腿只料酒勺香菇朵青椒個商用黃燜雞的做法12345...
可商用辣條辣片配方
用料辣椒粉勺花椒粉勺雞精勺白糖克鹽克白芝麻克花椒粒桂皮塊香葉片八角個薑片豆皮張香菜根可商用辣條辣片配方的做法操作簡單無添加劑防腐劑小貼士vx+15133783456配方出售...
商用四川泡菜
自家店裏用的泡菜配方，希望大家喜歡用料涼白開醃過菜即可小米椒5個花椒15粒白蘿蔔1根鹽200克胡蘿蔔1根冰糖3顆仔姜1塊八角2個大蒜8瓣高度白酒適量野山椒一把野山椒原汁適量白醋200g一般根莖的菜都可以泡商用四川泡菜的...
鹹口鬆鬆酥條（商用）
傳統美食，口口酥香，回味無窮。操作比較費時，建議每次多做些。用料油皮部分高筋粉800g低筋粉200g酥油300g糖250g冰水450g油酥部分酥油240g低筋粉420g餡料部分味斯美金黃色鬆鬆B級300g沙拉醬600g鹹口鬆鬆酥條（商用）的做法將...
商用版空心圓油餅（一斤面能炸15個）
本人做早餐已經十五年了，這款炸油餅非常受顧客歡迎，因爲是半燙半發，油餅口感外焦裏軟，個個空心，老少皆宜，很多顧客從很遠的地方開車來吃，所以今天把這個教程發出來，希望大家也能學習一下，在家也可以做着吃，方法也很簡單，希望大家...
商用豆沙卷
簡單，高效，美味是豆沙卷最大的特色。不會做花捲的又喜歡吃花捲的值得一試。所發是商用配方量，家庭做請減量。不喜歡放改良劑可不放，換成一斤麪粉10克豬油的量。👏👏👏做前請認真看貼，貼中文字已表達過的問題一概不再回答。...
酸辣黃瓜條(飯店商用)
那是近三十年前的1993年，15歲的我在千金酒家每月80元工資當跑堂，端菜刷碗，拉水買煤，隔壁的火辣辣酒家大廚和我關係好一起耍，夏日炎炎，他在店裏每天早上做一盆，酸甜脆爽中午都賣光，不過他不給我教怎麼做的，一盤4元，買了一盤找廠...
商用家用酸奶溶豆成熟版
小小孩的零食本來就不多，健康的就更少。一開始做溶豆是給自家孩子做的，後來很多顧客也來問，就做的比較多了。從消泡嚴重到有形狀到有紋路，是個很曲折的過程。現在覺得很簡單，當時死磕的時候真的好幾次都不想做了哈哈。現在...
商業大油條
早餐店的大油條，怎麼做的？爲何自己做的油條和早餐店的不一樣呢？那是因爲商業版和家庭版都是不一樣的！一起學習早餐店的油條，不懂在找我。用料清水290克普通麪粉500克鹽10克無鋁泡打粉20克奶香精10克油15克白芝麻適量商業大...
商用冬瓜糖
用料冬瓜剋剋1500白糖克1000食用石灰適量商用冬瓜糖的做法冬瓜去皮切切切切切片大小化開石灰水倒入浸泡的冬瓜中泡一夜倒進鍋中大火煮啊煮啊啊啊啊切片煮加糖煮加糖煮...
商用辣椒油
我家以前搞飯店的用料辣椒麪粗一斤細1斤菜籽油跟辣椒5:1香料見步驟生薑1塊大蒜n瓣蔥1根商用辣椒油的做法油先炸蔥薑蒜香料：八角香葉花椒草果茴香山奈3:3:20:1:3:2最後倒入辣椒麪裏面熱油激發香味小貼士注意火候，中間開...