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有關不沾皮蛋糕卷的做法步驟和做法圖解
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有關不沾皮蛋糕卷的做法步驟和做法圖解
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不沾皮蛋糕卷
01-13
用料雞蛋5個低筋麪粉50克細砂糖50克牛奶50克玉米油50克不沾皮蛋糕卷的做法蛋白蛋黃分離蛋黃攪拌均勻後,下油、牛奶、糖(逐樣下,攪拌均勻後再下),麪粉過篩。蛋白打發至倒扣不流動,打發好後分三次加入蛋黃液中。烤箱預熱170度...
不掉皮不裂蛋糕卷
02-14
被問了n多次的教程,有史以來錄的最詳細的一次,小白看過來,不掉皮不開裂,正卷反捲都ok,組織真的太細膩了,綿軟Q彈,溼潤不幹不粗糙,咬下去還會噴水出來的那種,同事都誇說太好吃了,其實是有方法的,詳見視頻!此次採用零卡糖,不甜,非常健...
基礎蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮
04-10
蛋糕卷是日常甜點中比較常見的,好看好吃,做法也不難,還可以多種餡料多種造型,自由演變。基礎蛋糕卷學會了,你會發現你會了很多甜點。今天用凱度s3又擼了蛋糕卷,百吃不厭。用料牛奶50克玉米油40克雞蛋5個低筋麪粉60克細砂糖4...
不掉皮🌟卷不裂🌟快手芋泥蛋糕卷
10-09
淡奶油蛋糕卷吃多了,試一下快手的芋泥蛋糕卷吧,不掉皮卷不裂的原味蛋糕卷永遠是最經典的代表。用料雞蛋5個玉米油35克牛奶65克細砂糖40克低筋麪粉65無夾餡部份芋泥椰汁代餐奶昔100克溫水110克紫薯粉3-5克不掉皮🌟卷不裂...
原味蛋糕卷(不空心不掉皮)
04-21
3蛋配方,26×26烤盤。用料雞蛋3個牛奶36克低筋麪粉40克玉米澱粉5克玉米油30克白砂糖24克原味蛋糕卷(不空心不掉皮)的做法這裏採用後蛋法。首先油和水用手動打蛋器攪拌均勻乳化,再過篩低粉和玉米澱粉下去混合,手法是一字法,...
不掉皮不開裂的蛋糕卷
03-09
老媽要回老家啦,平時太忙了,那就做個簡單的蛋糕卷讓她帶回去,給我親愛的奶奶和老爸嚐嚐,還有其他的家人一起嚐嚐哦!按照步驟來就不會來裂和掉皮哦!用料雞蛋4個玉米油40克低筋麪粉40克細砂糖40克牛奶40克檸檬汁9、10滴不掉皮...
不起皮蛋糕卷巧克力卷肉鬆卷
03-15
材料剛好用28×28方盤不懂➕18274008380用料雞蛋4個細砂糖40克低筋麪粉40克玉米澱粉4克牛奶40克玉米油40克白醋幾滴不起皮蛋糕卷巧克力卷肉鬆卷的做法油和奶➕10克糖入盆,剩的糖後面打發蛋白,黃油玉米油都可以,邊攪拌邊...
原味戚風蛋糕卷(不開裂,不掉皮,薄卷)
07-13
模具28×28金盤。😍聖誕主題紙杯蛋糕🎂🔗😍呆萌可愛聖誕老人🎅裸蛋糕🔗😍燒焦巴斯克芝士蛋糕🔗😍提拉米蘇(熟蛋 無吉利丁)🔗😍8⃣️寸原味戚風蛋糕🎂🔗😍8⃣️寸抹茶生日蛋糕🎂🔗😍可可口味戚風紙杯蛋糕🔗用料雞蛋(中等)5個...
美味蛋糕卷 不掉皮 不開裂
12-04
昨天開了一盒奶油做蛋撻,本着不浪費的原則,今天做蛋糕卷消耗奶油。用料雞蛋4個低筋麪粉65克細砂糖60克(蛋黃10克,蛋清50克)牛奶50克玉米油30克泡打粉1克(可不放)塔塔粉1克(可不放,用檸檬汁或白醋代替)美味蛋糕卷不掉皮不開裂...
蛋糕卷 小五卷 不掉皮 不開裂 步驟詳細
04-13
蛋糕卷真的算得上是烘焙愛好者們的心頭好了,不管是初入烘焙坑的新手,還是入行多年的老手,正卷的美麗和毛巾面的治癒。但是它比戚風蛋糕還矯情,有時候脫皮,有時候有布頂層,有時候捲開裂。總之好看的卷卷千篇一律,但是失敗的卷...
不沾模具的脆皮小蛋糕
01-05
做了很多紙杯蛋糕。要不就是碎的都是渣渣。不要就是乾乾的不好吃。終於自己研究出一套最好吃的脆皮蛋糕。而且借鑑別人的不沾模具的祕密配方哦!什麼塗油撒面的根本阻止不了沾模具,還是這個好!用料雞蛋3個糖80克麪粉100克...
不開裂不掉皮的蛋糕卷
11-15
試了無數方子,無數失敗,終於做出不開裂不掉皮,有毛巾面的蛋糕卷,口感也非常細嫩!自己記錄一下!蛋糕卷的用料基本上都大同小異,主要就是溫度把控,找到適合自己烤箱的溫度了就能做出完美的蛋糕卷!沒別的技巧就是要多試多做!!用料雞...
原味蛋糕卷~~趁熱卷,不掉皮,不開裂
06-10
用料雞蛋6個細砂糖60克植物油60克奶油60克低筋麪粉70克適用於:40cm*28cm烤盤原味蛋糕卷~~趁熱卷,不掉皮,不開裂的做法蛋白中分3次加,入50g糖,開低速,將蛋白打發至大彎鉤;蛋黃中加入剩下的10g糖,蛋黃打發至顏色發白;植物油和牛...
原味蛋糕卷,卷不裂,不掉皮‼️
09-05
記錄下蛋糕卷的做法,我一直用的一個配方,按步驟做零失敗,不掉皮!配方雞蛋比較小一個50克,所以我用了6個,60克的雞蛋用五個。烤盤28cm✖️28cm看一遍配方跟小貼士再動手!無糖無油的黑芝麻蛋糕卷:用料蛋黃6個(每個雞蛋50克)玉米油50...
不沾模做完美戚風蛋糕
10-23
想給親愛的親手做個生日蛋糕,6寸心形的感覺小了點,家裏只有一個8寸不沾不沾模不能方盤,想看看萬能的度娘知不知道怎麼用不沾的模具做戚風,一搜果然被我找到了,由此打破了人們說不沾模不能做戚風的傳統說法,不沾模反而不容易...
不掉皮不開裂-原味蛋糕卷
09-03
記錄一下自己新入手的烤箱做蛋糕卷的溫度時間,方便以後檢視。不掉皮,不開裂,非常完美的蛋糕卷。烤盤28✖️28的金盤。抹茶蛋糕卷用料雞蛋5個低筋麪粉60克細砂糖50克玉米油50克牛奶50克檸檬汁1克鹽1克不掉皮不開裂-原味蛋糕...
隨便折騰,不沾不裂的蛋糕卷
12-09
烘焙入坑一年,最怕做蛋糕卷,不是沾就是一卷就裂,曾經有一段時間不敢做,但看到別人做得好又手癢癢,於是找了很多方子和視頻,試了無數次,終於可以任性的玩了。方子來自MuseFood,糖和油有所調整。用料雞蛋5個玉米油40克牛奶55克...
卷不裂的蛋糕卷,新手蛋糕卷第一課,不掉皮卷不裂方法詳解
09-20
新手蛋糕卷建議從毛巾面向外的卷法開始,正卷難度稍大一點,可以等練習練習再挑戰,一般的家用烤箱做蛋糕卷都是用28釐米的正方形烤盤來做蛋糕胚,你看到的配方應該有用3個,4個或者5個雞蛋的,雞蛋的多少決定蛋糕胚的厚度,個人覺...
蛋糕卷(不沾皮,不開裂配方)
04-20
①:這個配方做出來非常好吃,量我都調試過了,我不喜歡太甜,糖量根據自行喜糖程度增減即可②:奶油的配方也是很贊,我加了馬斯卡彭奶酪和香草籽,市面上很少有這種味道,這種奶油吃起來香而不膩,吃一口就會喜歡上③:基本零失敗,成功率...
不脫皮的原味大米蛋糕卷/巧克力米蛋糕卷
12-16
大米粉製作,蛋糕體溼潤不噎嗓,哪怕是因爲想烤不脫皮上火升高,蛋糕口感還是潤潤的。不脫皮的訣竅是烤制後十分鐘提高10度上火溫度,表面烤乾一點就不會脫皮了。熟能生巧,多練練就會了。烤盤:28×28×3cm用料大米低筋粉80克蛋...
蛋糕卷不裂不掉皮的祕密
12-13
用料蛋黃86g雞蛋清137克牛奶50克玉米油40克低筋麪粉55克細砂糖50克蛋糕卷不裂不掉皮的祕密的做法烤盤鋪好油紙,雞蛋清放入冰箱冷凍層,烤箱預熱好牛奶➕玉米油攪拌乳化至酸奶狀篩入低筋麪粉,“z”字型攪拌,看不到麪粉就可...
沾汁皮蛋
09-24
今兒做個簡單下飯的涼菜ヾ(@^▽^@)ノ用料皮蛋5個小米辣半根沾汁皮蛋的做法皮蛋洗淨,切成自己喜歡的樣子。碗中放入蔥沫、蒜沫、小米辣碎、少量的鹽、白糖醋、辣椒油、一點點生抽攪拌均勻(味道可以稍微重點)。好了。...
不開裂不掉皮的原味蛋糕卷
03-29
用料低筋麪粉40克玉米油40克牛奶40克雞蛋4個(60克左右)白砂糖40克檸檬汁3滴不開裂不掉皮的原味蛋糕卷的做法蛋黃蛋白分離,蛋清放入冰箱冷凍備用玉米油牛奶攪拌至完全乳化,然後篩入低筋麪粉畫Z字形攪拌均勻,在加入蛋黃攪拌...
不開裂不脫皮的蛋糕卷
10-20
我能說玩烘焙這麼多年,第一次做出想當滿意的蛋糕卷嗎[笑哭R]。以前不是脫皮就是開裂,最常用的小四卷方子,厚度不太滿意,今天就用了五個雞蛋🥚。材料。步驟:1.將雞蛋的蛋白和蛋黃分開,盛蛋白的盆必須無水無油無蛋黃,把蛋黃和1...
不甜不膩的虎皮蛋糕卷
06-12
做過挺多次蛋糕了,但是從來沒做過蛋糕卷,特別愛吃虎皮,所以第一次就獻給虎皮蛋糕卷啦~之前也一直用的藍風車淡奶油,這次嘗試用鐵塔,感覺比藍風車好打發~方子不需要再減糖了哈,已經不是很甜了~用的是三能放盤28*28cm用料【蛋糕...
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