不沾模做完美戚風蛋糕

想給親愛的親手做個生日蛋糕，6寸心形的感覺小了點，家裏只有一個8寸不沾不沾模不能方盤，想看看萬能的度娘知不知道怎麼用不沾的模具做戚風，一搜果然被我找到了，由此打破了人們說不沾模不能做戚風的傳統說法，不沾模反而不容易裂非常好。

方子是在百度上搜的，看着也是轉載的，原作者應該是芳馨廚房，本着尊重原作者的心態，一定要標註一下，方子很好，做了兩次了都忘記拍照，下次一定補上

用料  

不沾模做完美戚風蛋糕的做法  

1. 蛋黃糊（圖省事可以將以上材料一起全部拌勻

2. 蛋白+糖+鹽+檸檬汁打發

3. 蛋白蛋黃混合
   

4. 將拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，磕兩下震去大泡。
   150度上下火50--60分鐘，直到屋裏持續散發出蛋糕香味基本就熟了。

5. 烤好後出爐，摔一下模，立刻倒扣在曬網上，徹底冷卻後再脫模。
   表面只是有一點開裂，屬於正常範疇，放涼後高度滿模。