小籠包（冷藏法，直接發酵，不回縮，快捷）
晚上家裏小朋友說第二天早晨想吃包子，突發奇想就實驗了這個方法。用料水適量面適量酵母適量調好的牛肉餡兒適量小籠包（冷藏法，直接發酵，不回縮，快捷）的做法1.先調好自己喜歡吃的肉餡兒備用。2.麪粉+酵母+水，活出光滑偏軟一點...
蒸鍋蒸冷凍小籠包子
只爲記錄自家合適的口感用料麪粉克蒸鍋蒸冷凍小籠包子的做法冷凍小籠包子不需隔夜拿到冷藏室回溫蒸鍋水燒開放入蒸籠中大火蒸17分鐘，冷凍時間短可以調整到16分鐘，冷凍時間長了18分鐘開吃！...
小美版 冷藏發酵牛奶小餐包
冷藏發酵法，可以上班前花幾分鐘用美善品料理機揉個面，放入冰箱，下班回家一發就完成了。而且冷藏發酵法麪包特柔軟。用料牛奶160克細砂糖30克新鮮酵母5克雞蛋35克高筋麪粉260克黃油25克鹽3克奶粉10克小美版冷藏發酵牛奶小...
一次完成小籠包 饅頭 煎餃 囤冰箱冷藏好慢慢吃
媽媽買了很多偏黑的餃子皮，然後她正好前一天就熬了肉皮凍，她說可以做很多東西，我包餃子很拿手，包小籠包要氣瘋。用料饅頭做法：中筋粉200克酵母3-4克水100克糖一點點3～5克肉餡不是我弄的，家裏有，這次媽媽加了肉皮凍進去小籠包...
冷藏發酵提子小麪包
用料高筋麪粉255克低筋麪粉55克鹽3克雞蛋1個酵母3克提子乾若干克牛奶130-150克淡奶油50克糖45克冷藏發酵提子小麪包的做法先放液體類:130牛奶+50淡奶油+1雞蛋。然後粉類:高粉250+低粉50。然後糖45+鹽3。挖個小洞放3克...
冷藏法歐包
第一次做歐包，感覺是成功了，自己加了點葡萄乾和紫薯，真的超簡單一次成功，以後可以繼續解鎖其他口味💪✌用料高筋麪粉220克鹽5克乾酵母1克水170克堅果適量自己隨意冷藏法歐包的做法所以材料放在一起攪拌均勻到沒有明顯的幹...
冷藏發酵的小豬南瓜包
用南瓜做了好多包子饅頭，10斤麪粉用完了，不再折騰了……………………………………………………………這個我是用了冷藏發酵的方法，由於當初不知道想做什麼，只想把南瓜和麪粉用了後安心的去上班！如果親們想做有造型的包子，最...
冷藏發酵小餐包小美
用料高筋麪粉260克新鮮酵母5克細砂糖30克牛奶160克黃油25克雞蛋35克鹽3克奶粉10克冷藏發酵小餐包小美的做法冰牛奶，雞蛋，糖，酵母放入主鍋，30秒/速度3混合。放入高粉，奶粉，30秒速度3至6混合。設定揉麪鍵2分30秒。放入黃油，鹽，...
蜂蜜小麪包（冷藏發酵）
因爲底是甜的，上面也會刷蜜水所以，我做時並未在麪糰中加糖。黃油量也少…清淡口還有還有～不要問爲🐎用糯米粉，突發奇想而已！剛剛吃了…這樣的好像不太脆，慎用用料高筋麪粉200克低粉20克牛奶150克黃油10克糖根據個人口味克酵...
極簡冷藏發酵小麪包
對於上班狗和兩個娃的媽來說，工作日要花時間來做麪包簡直就是極其奢侈的事情，偶有一次做到深夜自然是頗有韻味，可長此以往……還是受不了的。而早起的時間更是相當寶貴，自己收拾再加大呼小叫的提醒兩寶起牀，晨間永遠像戰場...
小美冷藏發酵牛奶小餐包
轉載用料牛奶160克細砂糖30克新鮮酵母5克雞蛋35克高筋麪粉260克黃油25克鹽3克奶粉10克小美冷藏發酵牛奶小餐包的做法冰牛奶，雞蛋，糖，酵母放入主鍋，30秒/速度3混合。放入高粉，奶粉30秒速度3至6混合。設定揉麪鍵2分30秒。放...
小餐包中種冷藏法麪包
用料剋剋小餐包中種冷藏法麪包的做法整形一發刷蛋液出爐出爐...
冷藏發酵的原味小餐包
這是一款無需揉手套膜的小餐包🥯用料高筋麪粉250克全脂或者脫脂奶粉18克即發酵母3克鹽4克蜂蜜20克水150克（水量可增減10-20克）檸檬汁8克橄欖油14克冷藏發酵的原味小餐包的做法準備食材先把乾粉放入容器中混勻再混合液體...
小麪包與吐司（冷藏發酵）
配方僅供自己參考記錄又研究一個方便自己的方子方便在於一盒牛奶一個雞蛋一份黃油（450克黃油買來會直接分成20份）奶粉常備有面團用保鮮盒冷藏發酵一晚上用料高筋麪粉300克河套全麥麪粉100克雞蛋1個鹽2.3克糖18克黃油20...
冷藏發酵法黃金小餐包
上班族媽媽，週末和晚上都沒有太多空閒時間，用的是冷藏發酵法，這樣就不用熬夜等出爐；麪包機揉麪，這樣麪包機工作的時候還可以同時做別的事～用料高筋麪粉350克牛奶80-100ML，根據自家麪粉吸水性逐步添加雞蛋打入麪粉1個雞蛋打成...
小籠包包
用料豬肉克水克麪粉克冷水克薑片蔥根料酒勺鹽克香油勺生抽勺小籠包包的做法肉餡用量請參見調肉餡小視頻...
牛奶小餐包-冷藏老面種
配方改良自《麪包教室》！很喜歡低溫發酵麪包，口感很好！孩子特別喜歡簡單的麪包，最愛白吐司，這次正好多了400g的冷藏老面種，根據書上比例調配了一下，做出來的口感非常好！給大家借鑑！用料冷藏老面種400克高筋麪粉420克細砂糖130...
Øland小麥粉歐包（冷藏發酵）
一個自娛自樂的方子，估計沒人會買到這個麪粉。Ølandshvedemel，Øland小麥粉，一種古老的北歐小麥,給麪包帶來"fruitysmellandgoodstructure"，全麥版本的可替代全麥麪粉使用。今天試了一下，麪糰發粘，筋度很奇怪，延展很好沒有...
一次性發酵小籠包（冷凍法）
用料調好的肉餡兒適量麪粉適量水適量酵母適量一次性發酵小籠包（冷凍法）的做法先調好肉餡兒備用，如果拿不準鹽的量，可以像我這樣取一點餡兒煎一個小肉餅嚐嚐。麪粉裏直接放酵母，因爲我在北方家裏暖氣嗷嗷的！所以如果你家裏溫...
Sharp xw500水波爐蒸冷藏小籠包餃子
用料小籠包10只Sharpxw500水波爐蒸冷藏小籠包餃子的做法初始溫度16℃手動蒸10分鐘後75℃。所以如果是冰箱拿出來溫度比較低的，可能要蒸15~20分鐘左右。...
小餐包一盤(冷藏中種法)
我就三烤盤，長帝31L烤箱自帶的，8寸方型的，還有一個長金盤。每次看人家的都是28*28，折算累死我啦。就記錄這麼一個配料簡單隨意，效果又還挺好的菜譜啦😄用料中種材料高筋麪粉235克耐高糖酵母4.5克水（或牛奶+水）162克主麪糰高...
冷藏包
是誰創造了懶人的歐包🎓用料酵母克蘇打水高筋麪粉鹽克香菜根冷藏包的做法溶解酵母蘇打水和麪香菜奇亞籽鹽30分鐘/3次攪拌冷藏...
中種小麪包（冷藏過夜）
上班族首選的一款小麪包，前一天晚上把面頭準備好，放冰箱一夜，第二天再製做用料中種高筋麪粉130克低筋麪粉50克酵母（耐高糖）2克奶180克主麪糰高筋麪粉130克細砂糖50克低筋麪粉50克蛋液1個（可留點刷表面）鹽2克酵母2克奶粉20克...
冷藏法排包
用料高筋麪粉500克冷藏法排包的做法1.加入糖20克、水290克、麪粉500克、奶粉20克攪拌一下，稍微揉一下，揉到沒有乾粉即可，放入冰箱冷藏。2.加入鹽1.5克，揉到均勻。再加入25克油，把油揉到面裏。再加入酵母4克，正式揉麪，揉，摔都...
原味小餐包（冷藏發酵）
這款原味小餐包是我非常喜愛的一款，用最簡單的麪粉、水，少許糖，沒有任何油脂，做出來的口感非常純粹的面香，可以塗果醬，蒜香黃油，各種鹹醬，甜醬搭配起來都非常出彩。而且是冷藏發酵，一般傍晚做好基礎發酵後放入冰箱冷藏，第二天早...