冷藏發酵的小豬南瓜包

用南瓜做了好多包子饅頭，10斤麪粉用完了，不再折騰了……………………………………………………………這個我是用了冷藏發酵的方法，由於當初不知道想做什麼，只想把南瓜和麪粉用了後安心的去上班！如果親們想做有造型的包子，最好是先做造型在發酵，做出來的會漂亮！然後冷藏發酵的麪粉拿出來最好要回溫，然後一定要排氣，不然就會像我做的一樣不怎麼光滑

用料  

冷藏發酵的小豬南瓜包的做法  

1. 先做白麪團，把200克麪粉➕100克水➕3克糖➕3克酵母混合成光滑的麪糰 （這裏我做了雙倍的分量，也就是都成以2）蓋上鍋蓋，放冰箱冷藏醒發12小時

2. 接下來是南瓜麪糰，把材料混合在一起，揉成光滑的麪糰（我這裏也是雙倍的分量）蓋上鍋蓋放在冰箱裏冷藏醒發12小時

3. 第二天早上開啟蓋子發現已經醒發好了

4. 白麪團也醒發好了！我也是突發奇想做小豬包子的，其實應該在沒醒發之前先做造型，在醒發這樣比較好！但是因爲我懶呀，懶得等麪糰常溫發酵

5. 冰箱裏拿出的麪糰需要回溫個30分鐘，排氣整形，分成幾個劑子，然後反覆按壓滾成圓形

6. 按壓成圓形，包上鹹菜香菇餡，豆沙也可以，哪怕白糖也行

7. 捏緊，然後滾圓

8. 做耳朵，去一點點南瓜麪糰，按成圓形，一切4

9. 用點水沾上耳朵和鼻子，用筷子插上兩個洞

10. 用芝麻做眼睛

11. 我比較沒耐心，最快的速度最好排列好，心裏想着再也不做了，太麻煩了

12. 把白色麪糰擀成長方形，再把南瓜麪糰也擀成長方形，厚度不要太厚，白色麪糰上撒點水，然後南瓜麪糰放在上面粘合在一起，捲起來，我在裏面還放了椒鹽粉，就當花捲一樣，然後用刀兩頭切開後剩下的均勻分塊

13. 就是這個樣子

14. 因爲我做了雙倍的分量，所以多的我就做成這樣的，速度越快越好的

15. 成品不怎麼光滑，個人建議還是先做造型在發酵

16. 拿出來的麪粉排氣沒有排好，所以麪糰不怎麼光滑

17. 這裏都是豆沙