軟Q全麥吐司
能夠促進夏天快速出手套膜將全麥麪粉提前一天放在冰箱裏浸泡一下，這樣還能增加全麥的口味，還能促進快速出手套膜，省去了夏天揉麪各種冰袋，冰桶的方法。配方量是兩個450克的吐司量我做了一個450克兩個225用料高筋麪粉340克...
超軟全麥吐司
今天這款全麥吐司，採用燙種加冷藏中種法，20%適中全麥比例，使它具有不輸白土司的膨發力和柔軟口感，魚與熊掌兼得不香嗎？用料模具：450g吐司盒燙種全麥粉60g熱開水80g中種清水25g酵母0.5g高筋麪粉40g主麪糰高筋麪粉190g蛋液27g...
全麥無蛋蜂蜜軟吐司(全麥健康)
記錄一下這款無蛋無糖全麥吐司，很喜歡材料簡單又好吃，又健康，黃油也只是加進了那麼一點點。用料高筋麪粉130克全麥粉150克牛奶(或一半牛奶，一半希臘酸奶)190克蜂蜜2大勺50克鹽1/2tsp酵母4克/1tsp黃油15克全麥無蛋蜂蜜軟吐...
🔥無脂健康的全麥吐司/黑麥吐司，柔軟！低糖！
做之前建議看一下介紹：這款全麥含量比較高，追求健康低糖！黑麥粉和全麥粉做法都是差不多的！配方的水最好預留，每款麪粉的吸水性都不同。含水量大的吐司水會更軟！放奶粉是爲了增加奶香味。可以用一發，也可以用二發，二發的口感稍...
全麥蔓越莓軟歐&全麥吐司
🌟麪糰量較大，可以做2⃣️個三能金色450g吐司。我做了1⃣️個450g吐司，和4⃣️個蔓越莓軟歐，具體用量詳細步驟。🌟雖然加了全麥粉，但是麪包依舊非常鬆軟。🌟牛奶的量可以根據麪糰吸水量加或者減10克。用料高筋粉350克全麥粉140g...
湯種全麥吐司（超軟）
有時間就做湯種，沒時間就做一次發酵的。方子是2個450克吐司盒的。用料湯種煮成米糊狀高筋麪粉26克水132克主麪糰牛奶220克（做全麥糊）全麥粉100克（做全麥糊）雞蛋66克高筋麪粉400克酵母6克細砂糖60克（原方40克）鹽（我覺得原方是...
全麥吐司，全麥紫薯吐司
用料全麥紫薯吐司全麥麪包粉130克低筋粉25克糖15克鹽2克雞蛋25個牛奶80克酵母5克黃油15克紫薯適量全麥切片全麥麪包粉100克水70克雞蛋20克（大概半個）酵母1克全麥吐司，全麥紫薯吐司的做法紫薯用料1，黃油外的所有食材倒在一...
軟fufu的全麥吐司
做筆記用用料全麥粉130克牛奶145克奶粉5克酵母1克高筋麪粉130克牛奶35克雞蛋25克細砂糖20克鹽3克奶粉5克黃油15克乾酵母2克軟fufu的全麥吐司的做法以下是一個450g吐司配方:◆吐司液種材料:全麥粉130g|奶粉5g|牛奶145g...
超軟全麥吐司(三個吐司模)
這是三個450克吐司模的用量，正好40L的烤箱能一鍋出。用料全麥麪粉500克水370克(全麥面)高筋麪粉500克水200克(高筋面)奶粉60克鹽10克糖80克酵母12克椰子油60克超軟全麥吐司(三個吐司模)的做法500克全麥面+370克水揉勻...
黑麥全麥粗糧吐司（軟歐）
用料中種全麥粉130g酵母4g水（牛奶）100g糖3g主麪糰糖3g水（牛奶）45g油（後油法）5g全麥粉85g黑米粉（其他粗糧粉也可以）40g雞蛋1個黑麥全麥粗糧吐司（軟歐）的做法前一天晚上先將所有中種原料放入麪包機，和麪15min左右，成團即可1步驟操作...
鬆軟全麥吐司（無糖）
時隔半年再做全麥吐司，慶幸遇到了這麼好的方子，基本上是按照原方子來做的，有些許不一樣，自己記錄📝一下，侵刪。奶香吐司麪包🍞原方子連結🔗之前做的全麥麪包又黑又硬還發酵不好，對於健身餐來說真的太不友好了。此次沒有放糖...
小美版軟軟全麥吐司
做這個軟軟全麥吐司有長時間了，長到記不得是哪位大神給的方子。特別神仙的方子啊，即有普通吐司的柔軟，也有一點點全麥的營養，還特別容易製作。把它換成小美揉麪，更加節省了時間。讓吐司變得不那麼難了。用料高筋麪粉（山茶花...
軟、Q生吐司
記錄貼烘培羣裏好心人提供的方子湯種無蛋蜂蜜可以用煉乳代替或兩者各一半一半用的黑糖最主要是湯中、全麥要提前浸泡一夜或者最少8小時均爲白燕450g兩個用料湯種：高粉40水200克主麪糰：高粉315全麥240冰水（泡全麥）210克蜂...
全麥香軟Q彈吐司🍞
我家公主👸只要是吐司就喜歡。給做了全麥吐司🍞吃了二分之一。原味，最愛。依然隔夜水合法。配方是450x2個吐司的量用料全麥麪包粉250克高筋麪包粉250克雞蛋1個細砂糖35克水280克（我290克）鹽6克酵母6克黃油30克全麥香軟Q...
鬆軟黑麥全麥吐司(水合法)
夏天溫度高，水合法對面溫的控制非常有利，而且全麥經過與牛奶雞蛋的一段時間浸泡，口感會變得比較鬆軟。配方是兩個450克吐司。模具三能金色波紋吐司盒2054。喜歡奶香味的也可以增加奶粉，添加風味。用料高筋麪粉400克黑麥粉...
全麥軟吐司
全麥軟吐司這個方子目前做過三四次了吧兒子喜歡吃近幾周都有帶回學校晚自習後補充一下能量最近每週回來問他要帶哪種麪包他都會回答“上次的吐司”其實他不知道里面還加了全麥😜哈哈…我是不會告訴他滴😄現在的學生也...
超柔軟白/全麥吐司
家裏人都很喜歡吃三明治，外面的吐司好吃的不便宜，便宜的不好吃。所以還是自己動手比較實際，這個材料是2條450g吐司模具的量，一條的自行減半哦～這個口感是我試過最好吃的，鬆軟有點韌性，有點點嚼勁，我好愛的，全麥和純白吐司隨意...
50%柔軟全麥吐司
麪糰有點粘手的，注意預留水量。高筋粉我用的日清，全麥用的紅磨坊。用料全麥粉125克高筋粉125克老面60克白砂糖20克水180克鹽3克奶粉15克鮮酵母9克黃油15克50%柔軟全麥吐司的做法老面做法:高筋粉100g，鮮酵母2g，鹽2g，水65g，揉...
100%純全麥吐司，超軟！
含水量大的驚人，前期需要一點耐心，但是最後結果會回報你的，是我吃過最軟的吐司！關於好吃的全麥吐司都是假全麥這句話，只有你自己做過才知道，不存在的，純的全麥吐司也可以爆發力驚人！用料湯種全麥粉（普通全麥粉）15克水75克主麪糰...
50%全麥超軟吐司
方子改自綠野老師用料A：全麥粉270G水270GB：湯種高粉26G水125GC：高粉250G牛奶20G酵母7G鹽8G糖40G黃油40G50%全麥超軟吐司的做法270G全麥跟270G水混合，浸泡一夜湯種26G粉+125G水加熱至粘稠，放涼備用混合所有材料，除黃油鹽，揉至...
超Q彈—低糖—30%全麥燙種吐司
此方子轉載的是一個烘焙友送我的一本子石老師寫的（美味吐司的無限可能）我做了好幾次覺得很好吃就與大家分享出來了。將全麥粉製作成燙種，能使全麥的口感更加柔和，在主麪糰麪粉的選着上，則選擇蛋白質較高的品種，可以中和掉全...
50%Q彈全麥吐司（自用）
酵母分爲鮮酵母，活性乾酵母，高活性乾酵母。從耐糖性又分爲高耐糖和低耐糖。一般來說，如果糖的比例在麪糰種超過7%（以麪粉來計算：比如100克乾麪粉加入多餘7克就屬於超過7%），那麼糖的滲透壓對酵母活性就產生了抑制作用。這個比...
鹹香Q彈的亞麻籽全麥吐司
今天做的是一款無蛋無奶、鹹香口味的全麥主食麪包，特別添加了風味獨特的亞麻籽，嚼起來非常有趣！大概是因爲亞麻籽浸泡液的緣故，吐司吃起來的口感很彈牙，這還真是出乎我的意料呢...一下子就愛上了。（P.S.亞麻籽也特別適合做...
Q彈軟吐司
用料水120克牛奶190克雞蛋50-60克奶粉20克糖100克鹽4克酵母5克黃油50克Q彈軟吐司的做法除黃油以外所有材料廚師機二檔攪拌至無干粉轉四檔擴展階段加入黃油攪拌至出手套膜整理好麪糰發酵大概兩倍大一個小時左右沒有拍...
100%全麥軟吐司
麪粉量一共150g，450g吐司模可以考慮所有成分雙倍用料中種全麥麪粉75g水50g酵母3g主麪糰全麥麪粉75g谷朊粉23g水55g鹽2g橄欖油0-10g根據需求蜂蜜或其他甜味劑30g（1湯匙）100%全麥軟吐司的做法中種所有材料混合，室溫下發到4...