自制轉換糖漿
用料水470克白糖1000克檸檬汁130克（三個自制轉換糖漿的做法，，，，棉綢度流動性成像滿意配方失敗過幾次，轉換糖漿太稀不好還要稠點好，如上圖配方中再加點點麪粉，看成團效果，...
黑糖廣式月餅（自制黑糖轉化糖漿）
去年在《廣式月餅專題課程》（連結戳）教了大家如何自制轉化糖漿，不過還有小夥伴表示不滿足，想要學習如何自制這兩年大熱門的黑糖轉化糖漿。其實這件事情一點兒都不難，索性就來po個菜譜好啦！黑糖轉化糖漿製作出的廣式月餅自帶...
自制黑糖轉化糖漿
用料黑糖300克純淨水160克檸檬汁或白醋37克自制黑糖轉化糖漿的做法黑糖水加熱熬化後加入檸檬汁37克改小火加熱到110°關火中途不可攪拌以免翻沙。小貼士加入檸檬汁後千萬不可攪動免得翻沙一定要小火做我的少用了40分...
自制轉化糖漿（月餅）
我的砂鍋小，做了兩次用料細砂糖1000克水500克檸檬汁130克自制轉化糖漿（月餅）的做法糖，水放入砂鍋中（不能用鐵鍋和鋁鍋），開小火用攪拌器攪拌至糖融化，輕輕攪拌，煮至白砂糖完全融化並沸騰後倒入檸檬汁，檸檬汁倒入後就不能攪拌了，全...
自制轉化糖漿（廣月專用）
廣式月餅必備的轉化糖漿，每年都能用上，記錄備用，不然每次都在深深的腦海裏回憶上一次的配方比例，熬製的火候和時間，所以好記憶真的越來越不好了，還是記錄能派上用場啊！用料白砂糖4000克純淨水1880克新鮮檸檬汁500克自制轉化...
自用轉換
用料高筋麪粉100克奶粉3克糖16克鹽1克酵母1克黃油10克全蛋液14克水52克自用轉換的做法混合均勻轉換用...
自制月餅專用轉換糖漿
想做到零失敗的朋友們（要有耐心、細心）加油💪失敗是成功之母用料白砂糖500g水250g檸檬50g自制月餅專用轉換糖漿的做法白砂糖和水同時放到鍋中，小火熬開（這步不用拍照吧😜）糖全部融化出現泡泡加入檸檬加入檸檬後就不要翻動...
轉換糖漿豆沙黑麥蒸包
每年的月餅季，或多或少都會剩下些轉換糖漿，把它利用起來，拌入豆沙餡料裏消耗掉，不失是一種好方法。用料👉餡料:🍪紅豆沙500克無蔗糖糖漿75克👉麪糰:🍪黑麥粉200克鮮酵母6克清水135克轉換糖漿豆沙黑麥蒸包的做法紅豆提前泡...
自制黑白糖轉化糖漿
黑糖漿相比白糖漿做出來的月餅皮更加純香，而且不用塗蛋黃液也特別好看。用料黑糖1500克清水750克鮮檸檬汁180克自制黑白糖轉化糖漿的做法選用黑糖塊，不是超市賣的的那種紅糖塊片，雖然看起來也有些黑。黑糖切碎，方便融化得...
自制廣式月餅用轉化糖漿（附黑糖轉化糖漿的做法）
轉化糖漿，月餅季必備品哦，必須記錄下…白砂糖:水:檸檬汁=8:4:1，我用了三個新鮮檸檬，榨出了186克檸檬汁，按這個比例，我用了1488克白砂糖，744克的水，方子裏的量是習慣性的按1000克的白砂糖量寫的，做的時候大家可以按榨出的檸檬汁...
自制轉化糖漿
中秋佳節來臨，吃月餅是每家每戶必有的儀式，做月餅必須要轉化糖漿，自己做又省錢又幹淨還沒有添加劑，一次性多做些可以用上幾年的，隨做隨取很是方便💕💕用料水470克細砂糖1000克檸檬汁130克自制轉化糖漿的做法三個檸檬洗淨對...
自制轉換糖（月餅必備）
轉換糖漿是製作月餅必備的，自己加工也不難。用料配料:白砂糖1500克，鮮檸檬汁165克，純淨水800克。自制轉換糖（月餅必備）的做法把水倒入鍋內，慢慢邊抖邊倒入白糖。用筷子慢慢攪勻，讓糖全部融化。白砂糖全部化開後，不再攪動。等...
轉化糖漿 小美自制
做月餅自己做的轉化糖漿健康又好吃😋用料細砂糖400克水200克檸檬汁50克轉化糖漿小美自制的做法將水和細砂糖放入主鍋設定10分鐘/V/速度1，加入50g新鮮檸檬汁30分鐘/V/速度1繼續熬煮，最後10分鐘可以開啟量杯蓋讓水分蒸發...
自制廣式月餅轉化糖漿
用料純淨水300克細砂糖我500克檸檬2個40克自制廣式月餅轉化糖漿的做法把2個檸檬手擠出汁，40克。別的食譜有50克的，問題也不大，檸檬的作用就是檸檬酸防止糖水在熬煮過程中結晶。檸檬汁放一邊備用。白糖500克，水300克稱好混...
無轉換糖漿廣式五仁月餅
用料麪皮做法低筋麪粉500雞蛋2只白糖150克熟玉米油200克梘水4克奶粉16克餡料做法腰果250克杏仁250克花生250克黑芝麻白芝麻150剋核桃250克獼猴桃果脯250克葡萄乾250克熟花生油剋剋蜂蜜80克水適量熟糯米粉180克無轉換...
自制轉化糖漿拯救方案
用料水100ml自制轉化糖漿拯救方案的做法滿懷欣喜的辛辛苦苦熬出來的琥珀色的糖漿，很開心對不對！然而……(•̩̩̩̩＿•̩̩̩̩)我到底都熬了什麼，y(˙ᴗ.)耶~然而並沒有關係！現在這個情況還可以補救。鍋子裏燒開水。把已...
月餅(自制轉化糖漿)
自制的轉化糖漿和梘水都非常簡單(已發)，做的時候買好想吃的堅果就可以，不用買一堆東西，材料攪勻，一包一烤，這麼看就超級簡單皮：轉化糖漿+油+梘水+低筋粉+鹽餡：堅果+果乾+轉化糖漿+糖+油+糯米粉轉化糖漿梘水用料皮:轉化糖漿(...
輕鬆製作轉換糖漿（廣式月餅必備）
參考小高姐配方哦，製作減了份量，方便自己檢視，小高姐的配方直接酸鹼中和了，不需要等待可以直接使用用料水200g細砂糖400g檸檬汁30g小蘇打1g輕鬆製作轉換糖漿（廣式月餅必備）的做法清水200g白砂糖400g新鮮檸檬汁30g中大火煮開...
自制轉化糖漿-即做即用
想做廣式月餅，沒有轉化糖漿，先做又要等15天來不及，在網上搜到這個方子，果然不錯。用料蜂蜜100克白糖20克水10克白醋5-8克自制轉化糖漿-即做即用的做法白糖用水浸泡，加入蜂蜜，加白醋，倒入鍋裏煮沸，小火煮五分鐘，感覺筷子上有質...
在國外想吃月餅怎麼辦？不用轉換糖漿，自制梘水！
又要到一年一度做月餅的時候了！往年在國內小手動一動🍑寶材料就可以一鍵配齊！然而今年在日本，沒有轉換糖漿，沒有玉米油，沒有梘水，(ｰ̀дｰ́)我該怎麼辦！！！吃貨怎麼可能會被打敗！？接下來就讓我們一起看看在日本如何實現月餅自由！用料...
轉換糖漿
轉換糖漿，知道的知道是做什麼用，不知道的，那就再說一下，是做廣式月餅裏回油用的，這次是用小美做，設定好時間、溫度，不用在爐邊守着，所以溫度控制的比較好，不擔心會熬製的火候太高、時間太長，琥珀色太重。用料白砂糖500克水250克...
自制轉化糖漿（簡單好做）
爲了吃到放心的月餅還是自己熬糖漿，無添加劑而且還便宜放心用料白糖1000克開水700克檸檬汁70克自制轉化糖漿（簡單好做）的做法最好是用高一點的鍋把糖和開水稱好倒入鍋中用勺子把糖攪拌至全部溶化用中火燒開後倒入檸檬汁...
月餅必備：自制轉化糖漿
作爲廣式月餅不可或缺的一種原料，準媽還是堅持自制，度娘，下廚綜合後，試驗很成功，方子共享。ps：糖漿的熬製是需要時間的，親一定要多等會^_^用料白糖240g水90g檸檬1個（榨汁後約30g）月餅必備：自制轉化糖漿的做法糖漿最好選用用不鏽...
自制轉化糖漿（月餅）
轉化糖漿是砂糖經加水和加酸煮至一定的時間和合適溫度冷卻後即成。此糖漿可長時間儲存而不結晶，多數用在中式月餅皮內、薩其馬和各種代替砂糖的產品中。轉化糖漿中含有豐富的糖，是蛋糕必不可少的原料。轉化糖漿根據轉化...
自制轉化糖漿（廣式月餅）
還有不到兩個月就要過中秋節。做月餅怎麼能少了轉化糖漿，自己做的,又健康又好吃,關鍵是簡單，想做多少就做多少，放一年都沒問題,誰讓糖是天然防腐劑。告訴你們比例，方便做其他量的。檸檬汁:純淨水:細砂糖=1:4:8再說簡單點...