雲南老醬燜魚
用料魚適量蔥適量香菜適量蒜適量雲南老醬適量冰糖適量幹辣椒適量雲南老醬燜魚的做法做法見圖片文字做法見圖片文字做法見圖片文字做法見圖片文字做法見圖片文字做法見圖片文字做法見圖片文字...
老醬黃燜雞
葷素一鍋，啥都可以吃，帶飯一族、不想做一桌子菜的時候這個絕對是最佳選擇用料雞腿3只姜4片料酒2勺生抽1勺青椒2個大蒜5瓣雲南老醬1勺草果1個八角2個土豆1個花椒15顆蔥段適量冰糖5克老醬黃燜雞的做法準備好所有材料加入...
乾燒黃魚（雲南犛牛肉醬）
一次看菜譜時看到做黃花魚使用豬肉沫和豆瓣醬，突然想起來之前買的雲南犛牛肉醬很好吃，是不是可以用這個肉醬罐頭呢？看了下罐頭配料表，感覺靠譜就試着用它做了兩次乾燒黃魚，一次加香菇，第二次加杏袍菇，結果出奇的好吃啊，孩子說...
醬燜老闆魚.魔鬼魚
最近很火的軟骨魚連骨頭都能吃我這隻魚三斤出頭吃不了辣椒的mm們少放辣椒用料老闆魚1條洋蔥半個姜六七片蒜4-5瓣料酒少許香辣香鍋料包或者火鍋底料看魚大小鹽少許糖少許醬燜老闆魚.魔鬼魚的做法老闆魚洗淨備用肝肚也...
雲南味鱔魚
從小就喜歡吃鱔魚，留下做法和大家分享。用料黃鱔700克蒜二大個幹辣椒少許鹽少許韭菜100克火腿30克油炸豬皮3-5小片雲南味鱔魚的做法備好料鱔魚多多的爆香乾辣椒，蒜片，諾鄧火腿將鱔魚放進去爆炒將炸豬皮提前泡好切塊放入...
燜老南瓜
用料南瓜500克紅辣椒五個蒜苗2根鹽2勺腐乳一陀燜老南瓜的做法放油燒熱。放入辣椒。蒜。。炒匯入老南瓜。大火炒一分鐘加水燜5分鐘就好了...
雲南玫瑰醬
tb可購買墨紅玫瑰，免洗把外層剝掉，去掉蒂和花蕊裏面都是乾淨的，去花蕊的方法，兩隻手分別拿着蒂跟花瓣，一掰那個蒂，就整個連花蕊去掉了。然後會有幾粒花蕊殘留，拍一拍花瓣就可以去掉了。差不多一斤花骨朵，只剩300g，糖量隨意發酵...
雲南糊辣魚
用料龍利魚500克糊辣魚調料包一包香菇娃娃菜適量蒜末香菜末辣椒圈適量熱油適量胡椒粉鹽料酒蛋清（醃魚料）適量雲南糊辣魚的做法買了糊辣魚調料包，鍋裏放油煸炒醬料三十秒，放水，下香菇和娃娃菜煮熟，放入醃製過的魚片，蓋上鍋蓋，...
雲南老醬炸洋芋&午餐肉
雲南街邊小吃，炸洋芋，最傳統的方式是需要放一些老醬，現在隨着遊客化，慢慢的減少了一些傳統的東西，小吃攤上一般都是會放的火腿腸，家裏沒有放的午餐肉，這是一份亦主食亦下飯的一份菜用料土豆適量午餐肉適量雲南老醬適量香菜適...
醬燜南極魚
超市裏搞活動。5條7。7元用料魚5條蔥半根姜小塊蒜2頭花椒一撮大料2個料酒一勺醋一勺老抽3勺白糖1勺醬燜南極魚的做法洗淨平底鍋煎8成熟放蔥薑蒜，料酒，醋，老抽，冰糖加點辣椒，加水少許，蓋蓋子齊活小貼士就饅頭，很下飯...
改良版醬燜東北老頭魚
東北老頭魚別看名字好聽，它可是一種長得很難看的魚。胖胖的身體、大大的腦袋、一對鼓出來的大眼睛、大嘴巴里長着兩排堅硬的牙齒，相貌十分醜陋，聽說發出的聲音也好像是老爺爺咳嗽一樣。它還有一個神奇之處就是“凍不死”...
雲南黃燜雞
用料蒜瓣薑片八角個料酒勺鹽克糖克醬油勺草果香葉味極鮮油雲南黃燜雞的做法全放在一起炒一炒炒到乾乾的油多多的就很香了...
「Panga菜譜」老友醬燜魚
你問我這是什麼菜，我告訴你這是家鄉。用料魚1條蔥適量豆瓣醬1.5勺蒜5瓣鹽4克蠔油3勺醬油2勺番茄一個豆豉6克酸筍3兩糖3克魚露1勺辣椒適量「Panga菜譜」老友醬燜魚的做法炒制酸筍20秒加入番茄蒜米豆豉一起大火翻炒2分鐘...
雲南涼麪醬
轉載別人，留自用用料紅辣椒段20g蒜仁30g細砂糖40g涼開水260g魚露80g羅望子醬100g雲南涼麪醬的做法全部放進料理機攪一攪淋到面上小貼士冷藏可儲存三天...
雲南酸湯魚
不知道北京大大小小的雲南菜，是不是都正宗。夏天去798，帶孩子從那家很有名的雲南餐廳路過，街邊的廣告簡單粗暴到只有一張照片，是酸湯魚的照片，當下看得我口水嘩啦啦，那個味道酸爽鮮辣，刻在了味蕾上。用料魚1條西紅柿2個木姜...
雲南豆燜飯
--雲南豆燜飯--從小忘不了的美味：老媽用剛採摘的新鮮蠶豆和豌豆配以自家的醃肉、香腸，炒香後再和本地大米一起燜熟，入口後，肉香、豆甜、飯粒裏吸收了肉味豆味，美味極了。吃豆燜飯要配一份涼菜和一碗青菜湯，營養搭配，口味俱佳...
雲南油燜肉
用料後肘肉500g土豆兩個番茄兩個蒜七八瓣，喜歡可以多放姜五六片，喜歡可以多放小米椒十個，喜歡可以多放醬油雲南油燜肉的做法番茄裳用刀劃個十字（最好從頭劃到尾），丟鍋裏用開水燙一下，撈出來把皮剝了。切成小塊備用。土豆削皮...
老爸燜魚
用料鮎魚1條洋蔥2個蔥2根辣椒若干個(可不放)姜8片生抽2.5勺陳醋3勺老爸燜魚的做法涼水入薑片燒開。鮎魚殺好，入沸水，開蓋煮2-3分，去腥。後撈出。另取一鍋，油6-7成熱時入魚，煎至兩面金黃。煎時撒入適量鹽。煎魚時另用一鍋炒...
雲南炸醬
說到炸醬當屬老北京炸醬麪名氣最大，但實際上南方人並不十分喜歡。雲南人也有自己的炸醬，通常用於煮米線、麪條、餌絲的帽子（這裏的帽子指的是澆頭，並非頭頂的帽子），可以用於有湯的或者幹拌，當然也是雲南小鍋米線不可缺少的調...
雲南肉醬
雲南炸醬，是小鍋米線的不可缺少的靈魂一般我們都是用自家下的麪醬，，這個配方，比較適合大衆用料肉末500克香辣醬1湯勺昭通老醬1趟勺幹豆豉末（可不放）適量雲南肉醬的做法鍋中少許油，放入肉末，炒幹水分，起鍋（這個步驟決定了肉醬可...
燜燒老南瓜
奶奶在世時的拿手菜之一，每次上桌都瞬間被搶光。多年以後，終於做出了熟悉的味道。用料老南瓜半個蒜2瓣鹽少許燜燒老南瓜的做法鍋加少許油，下拍碎的蒜瓣爆香面南瓜切成三角塊，下鍋大火爆炒至皮微焦，加少許鹽加一碗涼水，約沒...
醬燜老頭魚
東北人家兒時媽媽的味道用料老頭魚一斤蔥根香菜根蒜瓣幹辣椒個薑片花椒粒農家醬一湯勺生抽一小勺一品鮮一小勺醬燜老頭魚的做法首先魚去頭收拾乾淨熱鍋下油油熱下蔥薑蒜花椒爆香加入醬-醬要先用水謝了，醬冒泡後加兩碗...
雲南豆燜飯（鹹肉燜飯）
冬季是豌豆上市的季節，這個季節，雲南的人家裏都會燜一鍋豆燜飯，只要燜飯，一般是平時食量的一兩倍，配合着冬季新做的鹹肉，預示着新年即將到來。用料大米適量豌豆適量鹹肉適量雲南豆燜飯（鹹肉燜飯）的做法做法見圖字圖片做法見圖...
雲南豆豉燜魚
這道菜，孩子特別愛吃用料雲南的易條豆豉魚，青椒粒、西紅柿粒，醬油、蔥姜雲南豆豉燜魚的做法魚切段，鹽醃半個小時左右，雙面鋪上面粉，入鍋煎雲南特有的豆豉醬另起鍋放油，燒熱後放入豆豉煸香，青椒裏、蔥粒、西紅柿粒一起放入炒香...
雲南烤魚
用料羅非魚香茅草韭菜A、小米辣，香菜，草果粉，檸檬水，蔥姜鹽雲南烤魚的做法魚剖兩半不斷開，魚骨處斬幾刀，魚背一字刀，撒薄鹽A預製好，碼在魚上，魚背面一字刀內也碼上摁實醃2小時烤架上炭火烤，不時刷油翻面，8成熟時鋪上韭菜、香茅草...