醉雞腳
底姐家婆的拿手滷雞腳，還特意給我寫了這麼詳細的做法。用料冰糖適量鹽適量花椒適量姜適量八角3個幹辣椒3個小米椒3個紅蔥頭3個大蒜1個花雕酒1/3瓶李錦記醉雞汁1瓶享氏蘋果醋半瓶雞腳，鴨腳隨意醉雞腳的做法雞腳先過水，煮1...
簡易醉雞
這是我婆婆教我的一道簡單菜又簡單又好吃平時做好放冰箱沒時間做晚飯的時候是一道很好的主菜也可以早餐用來下面條之類的也很棒哦用料雞水鹽料酒簡易醉雞的做法將雞洗淨後入鍋煮十五分鐘左右煮熟即可不可太過雞湯可以...
醉雞
一到夏天少不了的就是宵夜啤酒，是時候升級下酒選單了。推薦給各位愛小酌人士這道醉雞，做法簡單，材料易得，只要不買錯成料酒就行。咬一口雞肉卷，肉質緊緻彈牙，還有撲鼻的花雕香味。注意喝酒不開車，開車不喝酒！用料雞腿2個花雕...
醉妃雞
菜名上有醉鴨，醉鵝，今天我乾脆來一個醉雞，完全來自於靈感✍✍✍用料三黃雞一隻料酒3勺(小湯勺)生抽3勺(小湯勺老抽1勺(小湯勺)蠔油1勺小湯勺)魚露1勺(小湯勺)食鹽12克姜5片醉妃雞的做法新鮮三黃雞一隻，洗乾淨瀝乾水備用以...
醉雞腳雞翅（超級易做好吃）
用料雞腳2斤雞翅3個白蘿蔔1根醉雞汁3瓶姜適量醉雞腳雞翅（超級易做好吃）的做法準備所有材料待用。。將雞腳洗淨切好待用。。將切好的雞腳雞翅姜放進鍋裏煲十五分鐘之後撈起待用。。將白蘿蔔削皮切條待用。也可以用西芹代...
醉雞腿
簡單容易，完全沒有技術含量，隨時想吃就直接從冰箱拿出來就可以。用料雞腿5只醉雞汁1瓶醉雞腿的做法把雞腿洗乾淨，放進盤子。把水燒開，什麼調料都不需要，放進去蒸熟，本人一般蒸20min。放進冰水浸泡。溺幹水後，倒進一支醉雞汁，...
不會醉的花雕醉雞卷
用料雞腿5只「隨意」鹽適量花雕酒250ml糟滷250ml冰塊水適量姜5片八角2個桂皮2塊花椒20粒冰糖4小塊香葉4片小茴香1小把枸杞20粒錫紙若干張不會醉的花雕醉雞卷的做法鮮雞腿去骨「建議買琵琶腿，比較大」我沒買到，我們的普...
醉雞翅尖
用料雞翅尖40只姜2片醉料香糟滷500ml花雕250ml鮑汁13/4湯匙雞汁1茶匙碎黃冰糖13/4茶匙杞子1湯匙醉雞翅尖的做法雞翅尖洗乾淨，水滾後加薑片煮6分鐘。杞子用熱水泡10分鐘然後吸乾水份，之後和其他醉料混合好備用。煮好的雞...
黃酒醉雞
友人看視頻製作黃酒醉雞說好特別，我也有樣學樣。特濃郁的黃酒味，加上嫩滑的雞腿肉，感覺在吃月子餐，相信在冷天裏吃了整身暖呼呼的！我第一次嘗試做和吃，不講究，還把酒量(我用17度的姜酒)減半呢！不敢說做的很對，但至少是一道可以...
醉糟雞
這道菜色澤紅潤，雞肉香中充滿了獨特的酒糟味，風味別緻。用料紅糟50克白酒50毫升福建老酒150毫升鹽8克薑絲5克水沒過雞肉即可醉糟雞的做法嫩雞宰殺，收拾乾淨，留半隻備用，鍋內放入少許薑片、蔥段、料酒，然後放入處理好的雞肉；...
麻油醉雞
用料走地雞1只花雕酒250克麻油100克蔥薑蒜適量檸檬1個小米辣適量白沙糖10克麻油醉雞的做法80攝氏度溫水泡30分鐘冰水泡30分鐘用花雕酒按摩後，加檸檬片密封2小時麻油按摩15分鐘拆雞去骨，加祕製醬料...
醉雞胗
我特別喜歡吃糟貨或醉物，上飯店只要有醉雞都會叫上一份。在家裏也經常用各種食材做，只要有糟滷或醉滷，把熟制小菜浸入滷汁，待入味後即可食用，非常方便。既可以當佐酒小菜，也可以當零食（前提是要淡一點）。用料雞胗適量蔥、姜、...
醉雞翅
媽媽的味道用料雞翅隨意醉雞翅的做法多做一些放冰箱儲存...
醉椒雞
用料主料:三黃雞輔料:青海椒紅海椒,啤酒姜蒜片，野山椒。調料，雞精，味精，鹽，豆瓣,泡姜泡海椒少量。醉椒雞的做法雞洗淨沖走血水用基本味、紅苕粉、少量啤酒、冬菇醬或生抽碼味備用主料炸至金黃下輔料依次放入姜蒜片、豆瓣、...
枸杞醉雞
用料雞腿肉2塊枸杞10g黃酒200g鹽12g味精2g冰糖5g草果1粒百果1粒薑片3g水400g枸杞醉雞的做法雞腿洗淨去骨，取一張錫紙，肉攤開，皮朝下放，灑少許鹽，薑切片備用雞腿肉用錫紙包裹，卷緊成糖果狀。若怕卷不緊，外層可再卷一層紗布，蒸...
醉雞
用料雞腿1只黃酒75克糟滷112.5克蔥，姜，料酒適量醉雞的做法雞腿去骨。用錫紙儘可能緊的卷緊。雞腿放入鍋中，加入料酒，蔥姜。水開煮15分鐘。關火再燜15分鐘。雞腿去掉錫紙，放入冰水中浸泡3分鐘左右取出。碗中倒入黃酒糟滷，放...
醉雞爪
＃喜歡涼菜的小夥伴可以試一下這道菜＃用料雞爪只薑片生抽勺鹽克醉雞爪的做法一斤雞爪，帶生薑片用水煮熟雞爪撈出，冷水冷卻去除冷水，一斤米醋，鹽白糖少許，生抽適量，再加冷開水沒過雞爪放入冰箱冷藏，4小時後即入味小貼士白糖主要...
豬腳/雞腳
用料雞爪只豬蹄只豬腳/雞腳的做法豬腳，花生米，香菇，陳皮放高壓鍋裏燜...
醉酒炒雞
用料雞肉半隻400克辣椒半碗200克白酒少許50克姜兩顆100克幹辣椒粉10克醉酒炒雞的做法切姜拍碎、雞肉切小段、放入白酒、加鹽一起抓入味！醃製10分鐘鍋裏放油、一起炒、爆炒、炒久點時間、纔可以讓雞肉全熟炒雞肉會會剩...
紹興醉雞
紹興醉雞是浙江紹興傳統的漢族名菜，濃郁的酒香，口感豐富，味道獨特，令人慾罷不能。用料蒜瓣0克大蔥0克薑片0克雞1只水量200毫升黃酒5湯匙米酒3湯匙蒸魚豉油2茶匙料酒4茶匙花椒0克白胡椒0克冰糖4克鹽1茶匙雞精0茶匙紹興醉雞...
啤酒醉雞
啤酒醉雞吃不醉的雞子燉土豆用料雞腿七個啤酒一瓶蔥薑蒜適量花椒適量辣椒適量土豆兩個(個人需要適量)啤酒醉雞的做法首先把雞腿收拾乾淨把水晾乾準備好蔥薑蒜花椒等佐料少量油下鍋溫熱加入兩勺糖糖化了以後加入雞腿翻...
熟醉萬物：熟醉雞、熟醉蝦、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）
用料熟雞或熟大蝦或熟螃蟹白斬雞半隻或熟蝦1斤或熟螃蟹4只醉料：花雕200克生抽（做熟醉雞替換成煮雞留下的撇掉浮油的雞湯400克）200克鹽（根據鹹淡調整）適量冰糖（可根據口味調整用量）60克小蔥1-2根姜3片青花椒幹15粒桂皮（做熟醉...
秋風起蟹腳癢，花雕醉蟹吃起來
用料花雕酒500克冰糖60克生抽400克姜3片花椒15粒八角1個香葉3片大閘蟹10只秋風起蟹腳癢，花雕醉蟹吃起來的做法一大鍋花雕醉蟹視頻第一步！螃蟹蒸熟晾涼，另起鍋加入冰糖60克，生抽400克，香葉3片，八角1個，花椒15粒！煮開小火悶10分...
糟醉雞
味型:糟香味技法:汆，煮，泡成菜特點:肉質肥嫩，爽口用料主料土雞調料料酒，姜蔥，香糟滷，白糖，生抽，基本味，香料，花雕酒糟醉雞的做法鍋中燒水加入料酒，姜蔥下入雞汆水過涼。在燒水放入蔥段，八角三奈香葉雞進行小火慢煮熟後撈出過涼。...
花雕醉雞卷-雞不醉人自醉
最美味的不止有大盤雞，還有這隻喝醉了的雞！用料琵琶腿3只香蔥適量姜3片香葉3片八角3個冰糖3~4塊枸杞少許花雕酒100ml糟滷汁60ml花雕醉雞卷-雞不醉人自醉的做法雞腿洗淨，沿雞腿一側剖開將骨頭取出。雞肉抹鹽，醃製15~20分鐘...