雲朵牛奶麪包|新手必用（廚師機版）
這個配方是我作爲新手以來，試過的最容易上手的版本，增加做麪包的信心。收到好評之後，也刷過很多次，因此推薦新手可以刷一刷。造型的部分我喜歡自己發揮，可以參考我的造型合集：根據網友菜譜修改，我習慣把用量都寫到步驟裏，方便...
醬油炒飯｜必用豬油
如果沒有豬油可以放棄了，豬油和其他油炒出來完全就是2種味道，簡簡單單加點生抽就特好吃，跟飯店2.30的味道一樣。用料米飯碗雞蛋個小蔥根豬油生抽老抽鹽克醬油炒飯｜必用豬油的做法米飯提前蒸出，放涼。雞蛋炒熟備用米飯用生...
自制豬油：蘇式酥皮點心必用
月餅季做蘇式必須要用到豬油，自己煉用起來安心，但是怎麼樣才能更省心呢，看下廚房有各種煉法，但我這個估計是最省心的，用電燉鍋的慢燉功能，材料扔進去基本不用管，就做好了，也不用聞油煙味，給力。用料豬板油500克水一小碗鹽一小...
鹹鴨蛋蛋黃處理小技巧！中秋月餅，蛋黃酥都必用的小技巧！
很多朋友問我，爲什麼我的蛋黃那麼漂亮~其實買好的蛋黃是其一，其二是要懂得處理！今天給大家分享一下我處理鹹蛋黃的小方法~用料鹹蛋黃12-15個高度白酒3克花生油4克鹹鴨蛋蛋黃處理小技巧！中秋月餅，蛋黃酥都必用的小技巧！的做...
轉化糖漿～廣式月餅必用的配料
做廣式月餅，必用的配料之一，很簡單，但是做月餅之前需要提前至少1天做好～用料白砂糖500克檸檬汁60克或者1個半純淨水230克轉化糖漿～廣式月餅必用的配料的做法將檸檬切出一個半。切小塊壓汁。過濾掉籽和渣。放一邊備用。開中...
蒸皖魚腩（含魚腩挑選）（必用黃豆醬）
一碟合格魚腩出品要做到無腥、肉嫩、肉滑。家裏做魚腩的配方。用料皖魚腩200g黃豆醬3勺生抽1.5勺食用油0.5勺薑片若干蔥1根蒸皖魚腩（含魚腩挑選）（必用黃豆醬）的做法挑選魚腩：橫截面越長越矮最好，避免導致受熱時間太長，厚的地...
太谷卷卷必用——雞蛋皮
來到太谷，走親訪友的餐桌上常常會出現熟制涼吃的一道菜，而且太谷紅白喜事，宴席上也總少不了，而這道菜就是太谷卷卷，而要想成功製作卷卷，有一關鍵步驟不可少，那就是攤雞蛋皮～用料雞蛋20個（自己酌情考慮）鹽適量油適量太谷卷卷必用...
燉肉必用的濃縮紅酒洋蔥汁
紅酒燉牛肉是一款經典的搭配，不僅侷限於燉牛肉，紅燒的肉類都或多或少適用，提前熬好醬汁，可以使得在今後的烹飪中簡單方便的使用，提升佳餚的風味。這份醬汁的使用方法類似於高湯塊，濃縮後有梅子的香味，透過濃縮減少體積，並減少...
涼菜必用芝麻醬
用料麻將1.5勺醬油2.5醋2糖2蒜末1.5香油1涼菜必用芝麻醬的做法調和...
燉燕窩必用北鼎水壺
燉燕窩講究火候過了會化掉火小會不軟糯最看中北鼎水壺“燕窩燉”“水果茶”和“燒開水”功能，超高的使用率，其實成本一攤薄很划算的說。很多人燉燕窩都是極其頭疼的事情，用了它就跟燒壺開水一樣簡單，小玻璃盎端出來可以直...
又香又奶白的豬油是怎樣煉成的---蛋黃酥必用
又香又奶白的豬油是怎樣煉成的呢？轉眼很快又過大年了，每年這時候都會熬炸豬油，熬炸好的豬油非常酥香，不管是夏天冷藏、或是冬天自然冷卻，豬油都是奶白奶白的，我熬煉的豬油主要是爲做蛋黃酥，起酥麪包等，當然過年過節豬油炒菜更...
自制奶油 裱花奶油【生日蛋糕必用】
用料單硬脂酸甘油酯160克植物油100克丙二醇50克水615克奶油香精3克糖精2克自制奶油裱花奶油【生日蛋糕必用】的做法單硬脂酸甘油酯倒入植物油中，加熱至75℃丙二醇倒入水中加熱至75℃隨着快速攪拌將步驟二加入到步驟一...
自己家中做紅曲粉，做火腿腸必用原料之一。
用料紅曲米50克自己家中做紅曲粉，做火腿腸必用原料之一。的做法在糧油超市中買了大約50克紅曲米，1.1元。紅曲米用清水洗一下，然後用廚房紙巾吸水分，再晾乾半小時以後。分兩次放入咖啡豆打粉機中。開始打粉。打了幾十秒。...
追劇必備滷鴨掌，用米博來做吧
今天跟大家分享用米博來做滷鴨爪的做法，用來下酒，或者追劇，看世界盃來上一盤，特別美味，解饞。做法也很簡單！關鍵是吃多少都不會胖。用料鴨掌500克生抽15克姜5克八角2個蒜2個料酒10克冰糖40克油15克桂皮5克乾紅椒2個老抽20克...
自用款酸黃瓜（長期餐桌必備）
用料黃瓜500克白醋125克鹽15克茴香1.5克芥末籽1.5克香葉4片洋蔥1個白糖75克自用款酸黃瓜（長期餐桌必備）的做法清洗乾淨切片，淨重500克白糖75克鹽15克芥末籽1.5克小茴香1.5克洋蔥一個香葉四片白醋125克所有材料稱重後翻拌...
年夜飯必備 不用烤箱不用叉燒醬 不一樣的祕製叉燒肉
這道美食是父親傳授給我的，承載着很多美好回憶與懷念。記得，小的時候非常喜歡吃叉燒肉，酷愛美食的父親有一本很老的菜譜，都是傳統菜餚的製做方法，他就參照菜譜做了這道菜，比外面買的還好吃。從那以後，這道美食就成我家餐桌上...
清明節必備點心～青圓子（可商用）
賣得超好的青圓子，不廢話了～要學的朋友看吧用料澄面100克滾水200克豬油30克艾草汁350克糯米粉550克豆沙適量清明節必備點心～青圓子（可商用）的做法新鮮艾草清洗乾淨，鍋裏水燒開後放進去，加一匙小蘇打，再次滾起，1分鐘撈出，放冰水...
夏季必備，冰激凌奶油，超好用！
我是一枚蛋糕抹面手殘星！所以做的不多，儲存留底！🤩這裏分享下夏季超好用的冰激凌奶油，不管你抹面多差，他都不會變渣，給你足夠的時間修飾！而且不易化！用料八寸戚風一個冰激凌奶油：奶油300克可可脂白巧克力40克吉利丁片1片保鮮膜...
懶人必備——用料最少的酸辣雞爪
送給喜歡吃酸辣口，家裏材料不全但還想解饞的廚友們，自我感覺味道不錯，關鍵是也太方便了呀！我就是偷懶第一好手。用料雞爪10只姜3片料酒1勺生抽50g醋50g涼白開100g小米辣若干懶人必備——用料最少的酸辣雞爪的做法小爪爪洗...
錦鯉附體，逢考必過（廢料利用版）
用料番茄皮半個番茄皮銅錢綠植葉子若干黑芝麻4粒錦鯉附體，逢考必過（廢料利用版）的做法番茄去肉，留皮，切成如圖所示大致形狀。再分別剪出小片做魚鰭。黑芝麻做魚眼。銅錢綠植葉子做裝飾不能吃，圖個吉利哈！...
泡菜火鍋（簡單不必用腦版本）
冬天來鍋熱騰騰的！最簡單下飯的就數泡菜火鍋了！來一鍋吧，親們！家裏囤積的白菜、土豆、排骨、肉什麼都可以加！用料大白菜不金針菇要泡菜問年糕多土豆少蟹柳請豆腐泡隨肉（豬、牛、培根、五花肉...）意泡菜火鍋（簡單不必用腦版本）...
簡單實用新手必備，廣式月餅
又是一年中秋節，每年都要出去買月餅，總感覺吃頭哪不對，今年打算自己做，綜合看了一下大家的方子，我也根據今天做成功的房子自己簡化了一下，希望第一次做的寶媽都一次達到滿意成功，提前，祝大家中秋快樂閤家團圓用料月餅皮轉化糖...
過年必須用的本家擺盤
本家擺盤！🐟型過年用用料五香鵪鶉蛋若干過年必須用的本家擺盤的做法0基礎的擺盤，看圖即可！🐟型出自本家，小兔子搜尋而來！...
披薩醬 （不用再去必勝客）
現在超市的進口食品區有很多披薩醬、意粉醬，我以前也買過幾種，但覺得都不太適合我的口味，香辛料味道太重！於是我根據自己的口味做了披薩醬，沒想到得到身邊朋友的一致認可！總有朋友問我做法，所以決定寫一份教程共大家參考！請各...
不用烤箱不用燒烤的，每週必吃一次的香辣魷魚
這個魷魚須🦑我們家每週都要吃一次，因爲真的太下飯🍚啦！這樣炒出來的魷魚，還有點像燒烤的味道，香香辣辣的特別過癮喜歡的小夥伴可以試試看噢～用材：魷魚須、蒜瓣、小米辣、線椒、辣椒粉、白芝麻、孜然粉、生抽、料酒、蠔油、...