紅燒刁子魚
親戚給的野生刁子魚乾，泡發出來紅燒吃，我這刁子魚乾是沒有鹽的魚乾用料魚4條蒜5瓣姜3片小蔥2根鹽5克青椒1個油10克蠔油5克醬油10克料酒10克生抽5克糖10克香菜2根紅燒刁子魚的做法魚乾泡發，刁子魚還蠻大剪刀剪成段。鍋內...
紅燒刁子魚（簡易版）
學校過年發的幹刁子魚，一直沒吃，今天第一次嘗試，竟然有些好吃😋用料魚1條洋蔥半個姜7片蒜4瓣幹辣椒5個花椒7粒生抽2-3勺紅燒醬油1勺鹽1勺糖1勺雞精1勺紅燒刁子魚（簡易版）的做法準備好如上的材料，洋蔥、蒜瓣、薑絲、幹辣椒、...
油炸刁子魚
湖北水源豐富，大大小小的江河湖泊數不勝數，魚自然是湖北菜式中的一個重頭戲。刁子魚型如柳葉般，肉質鮮美，刁子魚本身很多小魚刺，需細嚼慢嚥。用料刁子魚芝麻辣椒末雞精香油油炸刁子魚的做法刁子魚切小塊兒後過涼水衝一下瀝...
蒸刁子魚
魚好鹽掌握好量，宜多不宜少，俗話說鹹魚辣肉時間掌握下魚完美用料魚1⃣️條鹽克豆豉勺小米椒5個味精克豬油蒸刁子魚的做法長度問題，砍掉了尾巴，背開冷水洗乾淨（魚真的只能用冷水洗）小米辣切圈，放豆豉鹽是魚的靈魂，適量味精一坨豬...
下飯的家常刁子魚（小黃魚）
從老家帶回來的刁子魚（生活在長江中下游），超級嫩超級好吃！像我這樣做魚不會散架！用料小黃魚條薑片蔥根蒜瓣料酒勺鹽克青椒個尖椒個胡椒克雞精勺醋勺生抽勺白砂糖克澱粉勺雞蛋清1個番茄1片下飯的家常刁子魚（小黃魚）的做法1.魚...
刁子魚
扶蘭人喜歡吃刁子魚（白刁），在深圳極少見到有賣，今天在錢大媽看到有賣，才15一條，8兩左右，家裏的鍋不好會粘，所以只能蒸。用料魚條幹辣椒個小蔥根薑片鹽克青紅椒個紫蘇醬油勺刁子魚的做法洗好大白刁劃刀醃製成品小貼士酷愛紫蘇...
清蒸白刁魚
白刁🐟嬌貴，離水即掛…基本上不大可能買到鮮活白刁。因此，烹飪方法以紅燒、煎炸爲主，壓腥去味。用料魚1條小蔥2根料酒1勺姜2片醋1勺清蒸白刁魚的做法這條白刁已醃製過，食材本身有鹹味，因此只需清洗切塊，薑片切絲覆蓋魚塊，蒸...
香麻小刁子魚下酒菜
用料小叼子魚若干姜2片姜2片蒜苗白2根陳醋2勺醬油1勺花椒一小把幹辣椒5個香麻小刁子魚下酒菜的做法洗淨的小刁子魚用鹽醃製1小時並瀝乾水分鍋中放油加熱至到油冒小泡小心放入魚炸至兩面金黃（溫馨提示小心輕放防止油濺...
香煎刁子魚
刁子魚加鹽醃製放陽光下曬幾個小時，吹乾後再燒真是太好吃了，大家可以動手試試。用料刁子魚5條薑片醋少許青椒紅椒少許老乾媽1勺花椒少許糖少許香煎刁子魚的做法這是朋友給的刁子魚，鹽醃製再掛太陽下曬乾水分後的刁子魚這...
水煮刁子魚
魚肉鮮香爽口，魚湯更有營養！用料刁子魚三條香葉兩片青椒兩隻香葉若干切段青蔥半根取蔥白姜切絲些許蒜切片2瓣水煮刁子魚的做法熱鍋上油油至8成熱下入魚魚兩面煎黃，下入蒜、姜、香葉出味。倒入礦泉水，水至魚三分之二，煮至湯...
煙燻刁子魚
爸爸喜歡捕魚，爲了便於收放，媽媽都會把魚用木屑慢慢薰幹，變着花樣做給我們吃。三十年依然百吃不厭用料臘刁子魚200g大蒜子20g辣椒（青椒，紅椒根據自己喜好）20g紫蘇10g煙燻刁子魚的做法家裏自制刁子魚選好煙燻過的魚，需用清水...
幹鍋刁子魚
用料刁子魚1條薑末適量蒜子5瓣小米椒適量白醋5滴鹽適量小蔥兩根生抽適量蒸魚油適量幹鍋刁子魚的做法先將魚清洗乾淨備用（個人覺得抹上鹽醃半個小時肉會更加細嫩），將姜切絲，蒜切粒，小米辣備用（小米辣可以粗一點），小蔥切蔥花備...
乾燒大白刁
大白刁是我們湖北餐桌上最常見的人氣菜餚，刁子魚身形像柳葉，刺雖然有點多，但是肉質實在是細嫩之極，好吃到完全不妨礙大家對它的喜愛，所以一年四季都能在餐桌上看到它。小的刁子魚我們一般稍微用調料醃製一下炸得金黃焦酥，用...
砂鍋刁子魚（＃湘潭篇）
用料刁子魚條薑片蒜瓣小蔥根紫蘇黃燈籠辣椒醬白醋小米椒2個生抽砂鍋刁子魚（＃湘潭篇）的做法刁子魚抹鹽醃製一天，做的時候洗乾淨魚，切塊，生抽薑末再醃製5分鐘左右，備用！熱鍋冷油（有茶油最好），下黃燈籠辣醬，蒜末、薑末、小米椒、白醋...
燒小刁子魚
用料嫩崽魚500g玉米澱粉1勺姜+蒜各5青椒（螺絲椒）3個大紅椒3個生抽1勺鹽適量紫蘇10根左右燒小刁子魚的做法嫩崽魚洗乾淨→瀝水→加生抽&鹽+幾個薑片→醃製1-2小時醃出來的水再倒乾淨醃好了加1勺玉米澱粉，裹勻裹勻青椒...
香辣刁子魚
沒有故事，可能有事故哦！用料刁子魚乾一碗小米辣4個姜適量蒜適量香辣刁子魚的做法刁子魚乾洗乾淨瀝乾水分，用油炸熟備用。小米辣洗乾淨切圈，姜蒜洗乾淨切沫備用。鍋裏放入適量油加入辣椒圈、姜蒜沫炒香。再加入刁子魚乾翻...
乾煸刁子魚
二掌櫃唯一一個帶辣椒的菜👀用料魚30條姜1塊小蔥5根幹辣椒5個鹽10克料酒2勺蒜頭6瓣花椒10粒白糖3克生粉3克蠔油1勺生抽2勺乾煸刁子魚的做法1.魚的處理：買大小差不多的新鮮刁子魚，去頭去內臟洗淨加鹽、薑絲、料酒醃製1小...
香煎刁子魚
用料魚10條鹽1勺蔥適量生薑適量料酒少許澱粉3勺雞蛋1個花椒少許大蒜適量豆瓣醬1勺生抽1勺幹辣椒少許雞精1勺胡椒粉1勺醋1勺香煎刁子魚的做法洗乾淨的魚放一勺鹽、蔥、姜和料酒用手抓勻去腥。把蔥和姜拿出來。加三勺澱...
香炸刁子魚
用料風乾刁子魚150g（約20條）紅椒3支蒜半頭姜小塊蔥香菜青椒2支菜油香炸刁子魚的做法準備食材將風乾刁子魚用熱水浸泡10分鐘（也可以用沸水煮3分鐘）蔥薑蒜等配料切好浸泡好的刁子魚放入沸油鍋1-2分鐘後炸至金黃後撈出將之前...
紅燒紅眼刁魚
用料魚條薑片蔥根料酒勺蒜瓣鹽克生抽勺青椒個紅椒洋蔥蒸魚油紅燒紅眼刁魚的做法洗淨，抹些鹽，加料酒醃製靜置。準備輔料洋蔥切絲菜籽油燒得冒煙，下魚（魚提前拿出瀝乾水份），一面煎金黃翻面。盛出，底油留下。放輔料，翻炒有香味加...
小炒刁子魚
用料魚一碗的量蒜一個姜一片鹽一小勺青椒3個大蒜葉4根油適量小炒刁子魚的做法魚洗乾淨，用鹽淹一個小時.青椒洗淨切碎，大蒜籽，姜，切碎。熱鍋冷油，放魚炸8成乾脆，再把魚放邊，加一點油，把配料青椒，姜，大蒜碎適量鹽，雞精炒香。翻炒，加...
醬燒野生刁子魚
古人造字魚羊乃爲“鮮”！自小就愛吃魚羊，大概口味隨了我爸。但是我們那裏不怎麼吃辣的。這道結合了我吃過的北方、南方、江浙、潮汕海魚的做法，又進行了個人的改良，特別加入了潮汕普寧黃豆醬和潮汕冬菜乾。自認爲發揮的不...
酥炸刁子魚
用料小刁子魚一斤鹽適量料酒少許姜少許幹辣椒少許麪粉少許澱粉少許胡椒粉少許泡打粉少許酥炸刁子魚的做法小刁子魚去內臟，魚鱗，沖洗乾淨後瀝乾水份瀝乾水的刁子魚加鹽，料酒，薑片，辣椒段拌勻放冰箱冷藏醃製1。2個小時用麪粉...
紅燒大白刁
大白刁又名翹嘴鮊，肉質鮮嫩，用湖北傳統家常紅燒，十分美味。用料大白刁1條姜5片幹辣椒5個鹽1勺生抽2勺蒜4瓣花椒20粒料酒2勺白糖25克大蔥3段青椒4個紅椒1個泡小米椒4-5個泡姜1塊豆瓣醬1.5勺香醋1.5勺紅燒大白刁的做法大白...
香酥刁子魚
生長在長江邊上，新鮮的刁子魚一直是我的最愛。用料刁子魚2兩面粉2勺鹽一小勺辣椒麪根據自己喜愛蔥薑蒜適量芝蔴兩勺孜然粉少許香酥刁子魚的做法麪粉加水調成糊狀，並加少許鹽。鍋內放半斤油，並燒至八成熱。將處理好的刁子...