黑麥啤酒歐包
因各麪粉的吸水性不同，液體不要一次性全加入，請視麪糰狀態適當調整。配方中的液體含量較大，麪糰較溼，操作時檯面一定要撒足夠的麪粉，可藉助刮板輔助操作哦。麪包採用了低溫長時間發酵，可靈活安排製作的時間，特別是這樣可以讓...
黑啤硬歐
用料黑啤1罐T55皇后粉400克鹽4克鮮酵母10克糖10克燙種100克葡萄液種100克餡各種豎果切碎50克各種果乾切碎50克麥片50克黑糖50克黑啤硬歐的做法步驟也在圖上，各種材料混合，9成筋，發酵40分鐘，整形每個約90克，二次發酵30分鐘，...
酸小麥啤酒面包 歐包 硬歐
春節朋友送的精釀啤酒作禮物，正好用來實驗了一款酸小麥啤酒面包和大家分享。用料基礎麪糰：高筋麪粉500g水150ml酸小麥精釀（可替換其他精釀）200ml鹽8克發酵麪糰：高筋麪粉50克酵母10g水（注意是克）60克酸小麥啤酒面包歐包硬歐的...
歐包系列之➡️瑞士啤酒黑麪包
這款麪包說是添加了啤酒，但是烤完後，沒有一點酒味，麪包鬆軟可口我的配料做出的是小份歐包，差不多一家4-6口人一頓的量，這款麪包需要醒發2次用料麪包糠15克水125克啤酒130克酵母3克黑麥麪粉100克麪粉250克鹽5克油2滴歐包系...
純黑麥歐包
用料粗黑麥粉200克黑全麥粉100克水200克酵母5克鹽3克燕麥隨意純黑麥歐包的做法全部放進麪包機裏（鹽和酵母要離得遠一點）揉麪20分鐘發酵1小時再揉麪10分鐘放進在烤箱裏發酵半小時在烤盤上撒全麥麪粉麪包上也撒些還有肉桂...
紅酒黑麥果乾軟歐包
不能喝酒，不愛喝酒的都會愛上的麪包，淡淡的酒香，粗糧的麥香，果乾的飄香，融爲一體，讓人無法抗拒，不用再去網紅麪包店苦苦排隊，在家就能復刻。用料高筋麪粉200克黑麥粉50克紅酒110克糖15克酵母4克鹽3克黃油10克果乾25g紅酒黑麥...
核桃蔓越莓酒香黑麥硬歐包【歐包一號】
這套方子是寫給至親朋友們用的。所以有些絮絮叨叨的記錄，也算自我備註。這是大概是兩個歐包的量。具體摺疊出面筋的方法，可以看前面一個歐包方子，有視頻介紹。烘烤溫度：方案一：200度，表皮更加柔軟有韌性；方案二：250度預熱，後面...
啤酒黑麥麪包
春節胖三斤的魔咒我被髮揚光大的打到了春天一天天的走近三月不減肥四月徒傷悲這款香氣撲鼻又質樸的黑麪包閃亮登場簡單易操作無糖無油好吃無壓力配合一些蔬菜瘦肉雞蛋妥妥的減肥餐用料黑麥粉100克啤酒100克乾酵母3克...
全麥啤酒歐包
啤酒的加入，別樣風味。不需要太多的介紹。用料高筋麪粉180克全麥麪包粉（帶麥麩）70克啤酒155克酵母4克鹽4.5克堅果適量蜂蜜10克全麥啤酒歐包的做法把除堅果以外得材料放入麪包機中和麪。麪糰能拉出來薄，加入果乾揉1-2分鐘，...
黑麥黑咖黑麥芽歐包【咀嚼黑啤的麥香】
黑妹再度來襲，真的好黑！德國特種黑麥芽是發酵黑啤的原料，研磨成粉摻在麪包裏，烘烤時有股特殊麥香，嚼在嘴裏層次感很強。黑麥粉比全麥粉在天然酵種的啃噬下酸度高很多，現磨了一杯咖啡底液酸鹼平衡了一下。用料黑麥粉70克德國...
黑麥啤酒藤籃歐包
用料高筋麪粉280g黑啤酒200g乾酵母3g黑麥全麥粉30g細砂糖10g鹽6g黑麥啤酒藤籃歐包的做法金像牌高筋粉和黑小麥全麥粉。所有材料放進麪包機，注意避免鹽和酵母接觸。選發麪團程序。程序結束後，取出發酵好的麪糰，放在撒了薄...
黑麥燕麥麥芽啤酒三麥麪包 Rye Oat & Ale Round
這個配方是英國麪包大師PaulHollywood在BBC六集電視節目“保羅教你做麪包”第一集中介紹的一款非常宣揚有機健康傳統英式食材的麪包。裏面的每一種配料都是在英國就地取材，在別處都很難找到。黑糖漿treacle被換成麥芽...
黑麥軟歐包
我呢就很喜歡歐包，有點嚼頭也不會太甜。今天要做的歐包要求是不太甜給爸爸吃😄要鬆軟給奶奶吃😄，還必須好吃😋用料黑麥粉240克高筋麪粉160克酵母5克奶粉20克水240克雞蛋1個45克紅糖30克鹽4克玉米油15克黑芝麻40剋核桃40...
魯邦種啤酒全麥歐包
用料魯邦液種（水：粉＝1：1）160克全麥粉150克高粉350克德國全麥啤酒360克鹽5克魯邦種啤酒全麥歐包的做法除鹽外所有其他材料攪拌到沒幹粉，靜置60分鐘均勻撒上鹽，揉到成團，發酵到2.5倍大，每30分鐘摺疊一次，共摺疊五次檯面撒粉防沾，倒...
黑全麥歐包
有沒有人跟我一樣，喜歡烘培，但是懶得要命，又不想份量太多，又不想吃的太胖👇看這看這用料全麥粉70克高筋麪粉180克鮮酵母/乾酵母8/3克水120克鹽3克黃油25克木糖醇/白砂糖30克黑全麥歐包的做法麪包機/廚師機/手（有什麼用什麼...
黑啤酒全麥麪包 100%全麥
我是在味多美買東西的時候偶然看到了一款“黑啤酒面包”，它的配料有小麥粉、葡萄乾、白砂糖、黑啤酒等。我買了一個，感覺吃着口感很不錯，就是有點甜，總體來說麥香味很重。我就自己在家的時候嘗試了個100%全麥的黑啤酒全麥...
黑啤酒蘇打全麥麪包（全麥與黑麥兩種做法）
捧出來的時候我差點沒想一頭栽進去。啤酒的香味和小麥香味，綜合蘇打粉特有的味道，麥香味道太濃了。爲什麼選用黑啤？黃啤可以嗎？我們先了解一下。首先，黃、黑啤酒是採用不同發麥芽爲原料,而產生不同色度的啤酒.黃啤酒,又稱...
德國黑啤歐包（麪包）
最近迷上了歐包！從最初的蔓越莓桂圓紅糖軟歐，再找到了<麪包聖經>中的這款啤酒面包！看見書上說的那種啤酒發酵烘烤後的奇香，想着都垂涎三尺。於是在便利店買了一瓶進口黑啤，這個歐包於是就誕生了。看完小貼士再做！用料乾酵母...
黑麥歐包
用料高筋麪粉300克黑麥粉100克鹽3克牛奶150克黃油15克（也可用食用油）糖30克酵母4克雞蛋1個葡萄乾核桃仁各一把煮熟的豆子一小碗加糖一勺黑麥歐包的做法材料一到八一起放入和麪機和麪後發麪團醒發後其中一半的面，包豆子整...
黑啤酒面包
用料高筋麪粉270克細砂糖25克全蛋液20克煮過的黑啤酒150克奶粉10克酵母7.5ml黃油25克黑啤酒面包的做法把一罐黑啤酒（至少200g）倒入鍋中煮沸後小火再煮3分鐘，冷卻後取150克放入麪包機除黃油外，按照先液體後粉類，最後加鹽的...
黑啤酒黑麥脆皮面包
一旦瞭解了黑麥的營養價值，對黑麥的喜愛就一發不可收拾，那種獨特的淡淡的酸香味道，也變得越來越有回味。繼愛上黑麥麪包之後，愛屋及烏，喜歡上了黑啤，也難怪，都是用黑麥發酵而得的美味。今天來個一勺燴，黑麥酵種加上黑啤酒製作...
黑麥啤酒枸杞軟歐（博朗廚師機）
用料高筋麪粉200g、黑裸麥粉50g、黑啤165g黑糖或紅糖15g、蜂蜜15g、鹽3g、乾酵母粉3.5g無鹽動物黃油10g、幹枸杞35g、熟榛果仁20g熟黑芝麻20g、即食燕麥片20g黑麥啤酒枸杞軟歐（博朗廚師機）的做法準備所有需要的食材，無鹽...
無油糖全麥啤酒歐包（手揉/麪包機）
出去玩，酒店熱情的送了幾隻啤酒🍺，帶回家又沒人喝，突發奇想做了一個硬歐(๑•؎•๑)✧用料高筋麪粉+全麥粉250克啤酒155g鹽4～5克酵母2～3克堅果，果乾適量無油糖全麥啤酒歐包（手揉/麪包機）的做法除酵母外，所有材料混合成團，不見...
隨手擼包～燕麥啤酒藤籃歐包
用料啤酒300克高筋麪粉400克快熟燕麥50克鹽6克酵母4.5克隨手擼包～燕麥啤酒藤籃歐包的做法啤酒300克，我用的常溫紅烏蘇高筋麪粉400克快熟燕麥50克鹽6克，酵母4.5克刮刀混合至無干粉面團蓋蓋開始醒發一小時半小時第一次抻疊...
凱伍德廚師機食譜-黑麥啤酒枸杞軟歐
黑麥啤酒枸杞軟歐老爸與啤酒，就像是捆綁在一起的好哥們兒，天底下不愛喝啤酒的老爸，恐怕還真是寥寥無幾。三五好友聚在一起看球，喝着啤酒談笑風生；當成功與喜悅需要分享，便倒上一杯啤酒乾杯慶祝；啤酒也是老爸們享受宵夜、大排...