黑麥軟歐包

我呢就很喜歡歐包，有點嚼頭也不會太甜。今天要做的歐包要求是不太甜給爸爸吃😄要鬆軟給奶奶吃😄，還必須好吃😋

用料  

黑麥軟歐包的做法  

1. 除黑芝麻、核桃、葡萄乾兒、玉米油以外其他材料放入麪包機，揉麪15分鐘。夏天要冰水哦，沒有廚師機，用麪包機揉麪也可以接受

2. 這個麪糰含水量比較大，第一次15分鐘揉好後是個成型的軟麪糰。這時可以加玉米油、黑芝麻、核桃、葡萄乾兒（黑芝麻、核桃仁都是烤過，並且壓碎的，這樣會更香）葡萄乾兒提前用水泡過。繼續15分鐘揉麪。

3. 一個大大的軟麪糰揉好了大約885克，準備一個大碗用來發酵麪糰。碗邊少許抹上一些玉米油，發酵好拿出來的時候很方便。記錄上時間，夏天40分鐘就可以很完美了。我的碗有點小，並沒有發過哈～

4. 麪糰885克，可以分6個150克左右的麪糰。分好後揉圓加蓋保鮮膜鬆弛，大約10分鐘

5. 開始造型時間。這次我做的是棗胡型和三角形

6. 棗胡不太像，差不多吧。有專門教造型的，可以參考一下

7. 裝盤二次發酵，夏天35度大約30分鐘就可以了。噴水均勻撒一些高筋粉，準備割花

8. 自由發揮，🈹️花的時間烤箱160度預熱（我是海氏烤箱火力太猛了，大多好像是180度）

9. 進烤箱25分鐘，10-15分鐘左右我會加蓋錫紙，亮面朝上

10. 叮🔔香噴噴出爐啦😋

11. 手感不錯，真的很軟

小貼士

1、整體水分比較大，添加時根據自己的麪粉情況來調整。
2、堅果等配料可以隨意調整，我想還可以再多一些
3、是個軟妹子，喜歡硬硬有咬勁兒的寶寶們請繞行