宜昌紅油小面~
身處異國他鄉，特別想念家鄉的美食。紅油小面：宜昌人必點的經典特色早餐之一。用料掛麪根據自己吃的量來定蔥自己定量姜2-3片蒜兩瓣胡椒少許花椒3-4顆辣椒油根據自己喜好定味精半勺醬油兩勺醋兩勺芝麻油一勺宜昌紅油小面...
隆昌紅燒鴨
因爲是爸爸最愛吃的一道菜，所以特別用心想要做好💗爸爸吃得超開心，媽媽誇我還有點廚藝天賦、弟弟溢美之詞太多…用料鴨一隻大蔥3根鹽少許冰糖3顆生薑6塊老薑1塊八角3塊二荊條海椒一些白蒜一大顆泡姜3塊泡海椒6顆青豆一...
圓形宜昌蘿蔔餃子
蘿蔔餃子在我們老家那邊其實是一種風味小吃，和真正的餃子無論在個頭還是做法上都完全不一樣。做宜昌蘿蔔餃子需要一種特製的彎月狀鐵勺，但是這個工具現在除了老家，其他地方都很難買到了，所以我用家裏的大勺做代替，山寨了一...
舊時宜昌豆餅
豆餅，一款在宜昌的大街小巷基本絕跡的本土早點小吃，與武漢的豆皮雖然相似，但還是不同，多少人爲之想念……用料大米200g綠豆70g黃豆10g麪粉30g水450g左右糯米500g舊時宜昌豆餅的做法大米、綠豆、黃豆分別泡一夜，綠豆手搓去...
紅燒昌鯿魚
用料昌鯿魚5條蒜瓣8瓣生抽老抽色拉油蔥姜5片紅燒昌鯿魚的做法魚破肚去內臟洗乾淨，劃兩刀，瀝乾水熱鍋倒油，油熱放入蔥薑蒜，將魚兩面煎一下倒熱水，放生抽，蓋上鍋蓋咕嘟咕嘟家裏和小孩一起吃，生抽鹹度就夠了，沒有另外放鹽，有需要...
炒米粉（宜昌）
看了看炒米粉的食譜裏的米粉和我們這的米粉都不太一樣。由於沒有計量工具，份量都是隨緣。豆芽和豆瓣醬是靈魂（本人心目中的）！可以加肉絲、雞蛋之類的，隨愛好啦。用料米粉適量克任意青菜一顆豆芽一把豆瓣醬一小勺蔥花5克其...
蔥油拌麪之蔥油（莊祖宜轉小美版）
關注莊祖宜大概就是應爲這道蔥油拌麪，喜歡看她的做菜視頻，喜歡她的做菜思維，不依賴於菜譜、隨心所欲。之前用普通鍋做蔥油拌麪，一方面要一直聞着油煙，另一方面還要不停攪拌。有了小美之後，簡直爲這道菜量身定做的！蔥油的香氣...
紅燒金昌魚
以前上班很忙，沒有時間做飯，世事變遷，會改變一個人很多想法和價值觀，現在終於決定選擇過另外一種生活，每天主要的生活內容就是游泳🏊♀️，準備做飯、吃飯、午休、看書、寫日記、散步、早早睡覺💤，日子簡單的很，但是沒有壓力，輕...
紅油武昌魚
用料武昌魚1條黃酒蔥薑蒜白醋鹽糖花椒媽媽牌豆瓣紅油武昌魚的做法吃完了，無圖。魚處理好，劃幾刀，用蔥薑蒜，黃酒，白糖，醋醃一會。醃出的水倒掉。水燒開，大火蒸七八分鐘，中途不要開啟鍋蓋。取出魚，倒出盤裏的水，撿出蔥薑蒜。起油...
紅燒武昌魚
用料武昌魚2條五花肉400克蔥1根姜4片蒜1頭花椒30粒八角2個香葉3片桂皮1塊啤酒2聽醬油老抽冰糖醋鹽紅燒武昌魚的做法武昌魚兩條，處理乾淨，兩面都打好花刀準備好花椒，八角，香葉，桂皮，蔥薑蒜。熱鍋涼油下豬五花肉，煸炒至五花肉...
學做湖北宜昌山區的臘五花肉火鍋
湖北宜昌山區人民每天都吃火鍋，不整個鍋兒主婦好像就不知道飯要怎麼做。不管鍋裏是排骨、豬蹄、羊肉、雞或魚，反正有了火鍋纔算有了主菜，再順便炒幾個肉菜素菜就比較沒壓力。這個五花肉火鍋算是所有火鍋裏最樸素的，可能是...
紅燜金昌魚
愛人對魚的癡迷程度可以說是百吃不厭，首次做非常成功。用料魚一條姜隨意生抽約5勺鹽少量小米辣若干，吃辣的可以多放蒜約8瓣，多一些更香紅燜金昌魚的做法魚掏洗乾淨，取出內臟，兩面打十字花刀，裏外薄薄的抹上一層鹽，加少量生抽...
紅糖油蝦兒（宜昌特色小吃）
小時候過早，去菜場路邊攤買一個紅糖油蝦兒，一口咬下去燙嘴的紅糖餡兒從餅子裏迸出來，流的滿嘴都是，每次吃每次被燙，可還是忘不了這一口！😋找了好久沒找到賣紅糖油蝦兒的地方，只好尋着小時候的味道，自己做做解解饞，吃的是兒時的...
臘蹄子燉土豆(宜昌特色菜)
臘豬蹄是宜昌的特色菜，燉豬蹄是家裏來客人的必備菜，無論你怎麼燉，和什麼一起燉，它的味道依然鮮美！用料土豆2個臘豬蹄1只大蒜5瓣幹辣椒5個花椒粒數粒小蔥1根醬油1勺臘蹄子燉土豆(宜昌特色菜)的做法臘豬蹄一隻，柴火燒皮去豬毛...
紅燒昌魚
用料昌魚1條料酒3勺生抽3勺老抽1勺白糖3勺生薑3片大蒜3瓣蔥段適量幹辣椒2個紅燒昌魚的做法把魚洗淨，魚大的話可以在背部淺劃兩刀便於入味，用廚房用紙吸乾水分備用。蒜、薑切片，蔥分別切段、切絲(裝盤用)，幹辣椒切段。不粘...
紅燒武昌魚
用料鯿魚1條鹽適量生薑適量大蒜適量豆瓣醬1勺幹辣椒少許生抽1勺料酒1勺蔥花少許紅燒武昌魚的做法鯿魚兩邊改花刀。把魚從裏到外用鹽醃製一遍。熱鍋倒油，撒點鹽，油七成熱後把魚放進去煎。兩面煎好後撈出備用。鍋留底油把...
宜昌榨廣椒
用料大米粉玉米麪小紅椒芋頭鹽宜昌榨廣椒的做法大米粉、玉米麪、糯米粉混合到一起，比例可按喜好自行配置，我是按2:1:1小紅辣椒洗淨切成末，芋頭洗淨削皮後切成細絲紅辣椒末、芋頭絲混合到一起，加大量鹽拌勻，略醃製一會將步...
紅燒銀昌魚
銀昌魚肉質細嫩，味道鮮美，可紅燒，可清蒸，今天就做個紅燒的吧用料白糖適量料酒1勺鹽適量魚3條蔥2根老抽1勺生抽1勺蒜瓣3瓣花椒適量生薑1塊紅燒銀昌魚的做法準備材料，蔥切段，生薑切絲，蒜切片鍋中到油，油熱放入材料炒香加入銀昌...
宜昌腐乳（臭豆腐）
宜昌腐乳王致和等品牌味道全然不同，是聞着不臭，吃起來又臭又香的感覺。宜昌腐乳採取自然長黴法，黴菌出來後後裹鹽和辣椒麪而成。用料豆腐辣椒麪鹽花椒麪宜昌腐乳（臭豆腐）的做法豆腐切塊，放於屜布上，並輕輕覆蓋。長黴到這種狀...
蔥油武昌魚
用料料酒少量勺鹽適量克鯧魚1條蔥適量根姜適量片白糖少許克油適量克蔥油武昌魚的做法看視頻製作澆熱油即可上桌！...
番茄燒武昌魚(老少皆宜)
一直想寫這道自創菜完整版分享給我的朋友們，前天買到多汁的番茄，然後就買了一條武昌魚來配，這道菜我真覺得是老少皆宜，家裏來客了也很拿的出手，酸酸甜甜的，湯汁也特別下飯，顏色配起來還好看，做起來也算簡單，基本沒什麼技術含量...
紅燜武昌魚
魚肉不腥還特別入味用料武昌魚1條姜一塊洋蔥一個豆芽一盒土豆一個二荊條辣椒4個芹菜一根大蒜5瓣火鍋底料一小塊老乾媽豆豉一勺生抽5勺蠔油1勺芝麻油適量豬油一小塊紅燜武昌魚的做法以免粘鍋喜歡吃什麼蔬菜都可以放洗...
宜昌美食（ciwazi）冰粉兒
如果你是宜昌人，一定吃過路邊攤的ciwazi和涼蝦兒…離家多年，每逢夏日就會想起。感謝萬能某寶，千里之外也能買到材料，給娃兒們做起來…用料冰粉一袋紅糖30克糖桂花2勺宜昌美食（ciwazi）冰粉兒的做法燒開水2升水開後加入冰粉，用...
宜昌小面
用料蔥根蒜瓣生抽勺薑片味精克鹽克醬油勺麻油1花椒粉1勺醋1辣椒醬1宜昌小面的做法備料以上備料，全部放到碗裏一大勺牛肉高湯，澆碗裏煮麪面放到碗裏，完成。...
🌶稀辣椒醬（宜昌本地版）
🌟記錄來自自己實操，因爲懶，不想用筆寫字，就記錄下菜譜方便以後自用~🌟因爲懶，圖片來自度娘~用料本地紅辣椒1000克大蒜150克新鮮花椒50克鹽156克（總材料重量的13%~15%）生薑（可不用）75克超辣辣椒粉（可不用/根據自己對辣度的喜好...