學做湖北宜昌山區的臘五花肉火鍋

湖北宜昌山區人民每天都吃火鍋，不整個鍋兒主婦好像就不知道飯要怎麼做。不管鍋裏是排骨、豬蹄、羊肉、雞或魚，反正有了火鍋纔算有了主菜，再順便炒幾個肉菜素菜就比較沒壓力。

這個五花肉火鍋算是所有火鍋裏最樸素的，可能是因爲五花肉相對比較便宜吧。所以待客都是其它貴重火鍋，自己家裏人才簡單吃個五花肉火鍋。我倒是覺得炒五花肉吃膩了像這樣換個新花樣蠻好，最重要的是這樣做出來的坨坨五花肉女孩子吃好幾坨都不覺得油膩咧……

ps：
就是把臘五花肉切成小坨坨。先把花椒和蒜入鍋爆炒，接着放五花肉一起炒，然後放辣椒醬或豆瓣醬再炒，最後加水煮就好噠

用料  

學做湖北宜昌山區的臘五花肉火鍋的做法  

1. 我媽把肥瘦相間的五花肉都寄給別人了，然後最肥的或邊角料，就寄給我哈哈

2. 切成小坨坨。基本每坨邊上也還是有瘦肉，所以我覺得還好

3. 準備薑片、蒜粒、花椒和豆瓣醬就好。花椒和豆瓣醬都是媽媽種的做的

4. 先爆香姜蒜，然後放五花肉進去炒，接着放豆瓣醬或辣椒醬，再一起炒

5. 炒完後加水煮開，然後放各種愛吃的一起煮就好了。五花肉也一起全部吃啦……