燉肘花肉
今天立秋了,正好趕上休班,給家人貼秋膘啦😄。味道鮮美,丁點不膩。又做了些白吉饃,Nice啊!白吉饃臘汁肉,香香香,貼秋膘啦😄
用料
去骨肘子肉(切寸塊) | 1500克 |
大蔥 | 少許 |
蒜 | 5-6瓣 |
姜 | 4-5片 |
幹辣椒 | 5-6個(不吃辣了省略) |
冰糖 | 10克 |
白糖 | 10克 |
料酒 | 少許 |
老抽 | 少許 |
十三香 | 5克 |
鹽 | 適量 |
八角 | 2個 |
燉肘花肉的做法
肘花肉洗淨,冷水下鍋,放入少許料酒。煮開後,撈出肘花肉,洗淨,控幹水份備用。
起鍋,鍋熱後放入油,加入白糖,炒糖色。
放入焯好的肘花肉,翻炒均勻。
放入老抽,少許料酒,放入準備好的蔥,姜,蒜,大料,幹辣椒(不吃辣的可以不放幹辣椒),十三香,少許冰糖,炒出香味。
加入開水,大🔥燒開,轉小🔥。燉50分鐘。
開鍋,香氣撲鼻。可以加入煮好的雞蛋🥚(35分鐘時加入鍋中)。
白吉饃,哈哈哈!!!