米粉肉的醃製做法
用料五花肉1000克蒸肉米粉一包雞精適量生抽適量料酒適量八角5個鹽適量大蔥一根大蒜一頭香葉5片味精適量薑片5片醬油適量荷葉一顆米粉肉的醃製做法的做法選一個以上圖片的新鮮五花肉。改刀，切成以上片狀。清洗乾淨控幹...
醃製羊肉
羊肉切塊，用洋蔥，牛奶，鹽醃製四小時以上用料羊肉醃製羊肉的做法羊肉切塊，用洋蔥，牛奶，鹽醃製四小時以上...
豬肉醃製
餃爺對肉的口感極其挑剔，逼着我試着研究怎麼把豬肉醃得滑嫩🙄🙄用料豬肉150克澱粉1～2勺小蘇打看圖醬油2勺水2勺食用油5～10克豬肉醃製的做法肉切好，喜歡什麼形狀就切什麼形狀，然後下醬油、澱粉、水、小蘇打，要注意的是小蘇打...
自制烤翅醃製粉（附烤魚、烤雞、龍蝦、燒肉香料粉）
用料山奈75g幹辣椒100g花椒、八角、小茴香各50g桂皮30g丁香12g草果20g白豆蔻25g薑黃15g砂仁、陳皮、百里香各10g甘草6g自制烤翅醃製粉（附烤魚、烤雞、龍蝦、燒肉香料粉）的做法將以上香料混合均勻，取一口乾淨的鍋，將香料倒...
烤肉醃製
用料洋蔥個烤肉醃製的做法牛肉切片，加洋蔥、香菜、鹽、黑胡椒碎、油，用手抓勻醃製片刻。...
醃製豬肉
用料豬梅頭肉1斤薑絲5片切絲蠔油（舊裝）2勺生抽2勺油3克鹽3克糖3克醃製豬肉的做法1.切薑絲放保鮮盒，豬肉拿出洗乾淨切條/斜片也放保鮮盒。2.放蠔油，生抽，生粉，油，鹽，糖，撈勻就可以用了Aeon豬梅頭扒肉$42.9/500g醃製好的肉用保鮮...
自制米粉肉
買了一份天福號米粉肉，覺得好少，突發奇想，自己做吧，解饞又實惠用料大米200克五花肉500克八角2個老抽3勺白糖20克料酒3勺鹽2克生抽適量桂皮1塊自制米粉肉的做法米淘好晾乾放入炒鍋小火慢炒變色這樣就可以了放入破壁機，同時...
醃製臘肉
肉：鹽：花椒比例500克:20克:2克用料五花肉醃製臘肉的做法鹽和花椒幹炒至微黃。冷卻後仔細的把肉每個地方都均勻塗抹塗抹好的肉放容器裏蓋上蓋，放陰涼處每天把肉拿出來翻面和按摩半個月後用繩掛起來晾曬曬至肉微微出油即可...
醃製烤肉
用料生抽勺鹽克雞肉克牛肉克洋蔥個蔬菜乾薑片醃製烤肉的做法自己再加五香粉花椒粉🍐1個洋蔥...
牛肉嫩滑的醃製祕籍（澱粉醃製法，小蘇打醃製法）
這方子只是我的經驗總結，個人覺得這方法非常實用，學會了還可以舉一反三，醃牛肉，醃羊肉，雞排，豬排都得心應手🤭家裏一致好評🤭所以分享給廚友們。方子是兩種醃製方法，用澱粉醃製的牛肉適合做湯，羹，水煮牛肉，酸湯牛肉，煮粥，打火鍋，用...
肉類醃製
用料無無肉類醃製的做法豬肉-炒菜用1）料酒2）生抽3）澱粉4）十三香/花椒粉5）蔥、姜、蒜牛肉-炒菜用1）料酒2）生抽3）澱粉4）十三香/花椒粉5）蔥、姜、蒜6）食用油...
烤肉醃製
買了個電餅鐺就想吃烤肉哈哈哈哈哈用料五花肉500克生抽2勺蠔油2勺花椒麪適量雞精適量鹽少量料酒2勺孜然粉1勺食用油3勺辣椒麪3勺花椒油1勺烤肉醃製的做法五花肉去皮（下班沒有買到好的五花肉）五花肉切片加入雞精鹽花椒麪...
自制米粉蒸肉～米粉
用料大米2杯糯米6杯八角2片桂皮2片姜半塊自制米粉蒸肉～米粉的做法把糯米浸泡2小時，大米直接洗下，撈起濾幹（我做晚了沒濾幹直接下鍋炒了）炒到這個樣子再炒10分鐘，火一定要小，別糊了。前面忘說炒幹了水就下八角桂加繼續炒。炒...
醃製小米椒
用料小米椒個大蒜瓣白糖克鹽克薑片醃製小米椒的做法蒜兩大顆，去皮洗淨，用廚房紙擦乾水分，大顆蒜對半切一下小米椒30-40顆，洗淨擦乾水分，按喜好切成小圈或滾刀都可以生薑適量，去皮洗淨擦乾水分，切片小米椒、蒜、姜混合後加入...
幹醃米粉
用料幹米粉125克鹽5克生抽3勺老抽1勺雞精1勺蒜頭8瓣小米辣6只花生油30-40克蝦仁10克酸豆角適量幹醃米粉的做法將幹米粉放入不鏽鋼深盤中，將燒開的70-80攝氏度左右的開水倒入，開水沒過幹米粉，蓋上蓋子等待10-15分鐘（一次泡...
醃製肉
用料料酒勺白胡椒粉鹽雞蛋生抽辣椒粉蔥姜醃製肉的做法將食材放入肉裏醃製半個小時就好了...
客家醃米粉
本來客家正宗的醃米粉是肉沫加米粉，我自己加了雞蛋也很好吃哦～外賣點醃米粉的話拿到就已經坨了。在家自己動弄得更好吃喲💃🏻用料霸王花米粉兩塊肉末80克左右雞蛋2個油適量鹽適量醬油適量客家醃米粉的做法先把米粉泡軟，...
祕製米粉肉
用料五花肉250克米粉35克老抽1勺生抽1勺料酒1勺豆瓣醬1勺蔥花少許祕製米粉肉的做法做米粉肉的關鍵之一在於選肉，一定要選肥瘦相間的五花肉，如果你喜歡軟糯的口感，你可以切薄一些，如果你喜歡有嚼勁，不膩的口感，建議厚切大塊，...
醃製臘肉
用料五花肉克鹽克花椒粒排骨魚醃製臘肉的做法新鮮五花肉🌸排骨🥩魚🐟醃加花椒粒炒制微黃放涼把鹽抹到肉上多抹點😁😁😁抹好鹽醃製3天晾曬醃製好的肉乾了就可以了可以享用沒事了😀😀😀...
牛肉炒河粉 醃製牛肉的小竅門
爲家人制作好吃的食物是不會嫌麻煩的，這就是愛！用料牛肉150克姜一小塊料酒3克鹽1克糖2克生抽5克胡椒粉少許生粉少許花生油適量河粉500克綠豆芽100克韭黃30克蔥3根牛肉炒河粉醃製牛肉的小竅門的做法先處理牛肉：牛肉橫紋切...
醃製牛肉
用料牛肉400克生抽2勺耗油1勺料酒1勺鹽1勺糖1勺澱粉1勺油1勺醃製牛肉的做法順時針攪拌，醃製20分鐘...
醃製小米辣
在陽臺開了一片小菜園，大部分花花草草光榮地下崗了，空出來的花盆全部種上辣椒，番茄，黃瓜等應季蔬菜。除了澆水，不施肥，不撒農藥，自然光照，過程雖長，等待也是喜悅的，收穫的時刻更是有着滿滿的成就感。用料朝天椒兩斤精鹽35g糖30g...
醃製鹹肉
砂鍋總彙用料鹽30克花椒20粒五花肉2斤現醃製現吃，吃完再做。醃製鹹肉的做法買一塊五花肉，肥多瘦少的，長方形狀，不要水洗。取食用鹽+花椒粒放鐵鍋裏翻炒至微黃，放涼，可以用擀麪杖把花椒捻碎一些，如果喜歡吃辣的可以+些白胡椒...
醃製肉片
用料肉一斤雞蛋一個鹽料酒胡椒粉水澱粉油醃製肉片的做法肉片清洗乾淨，瀝乾水分。瀝乾水分其他味道才能進去。加入鹽，胡椒粉，料酒，朝一個方向攪拌到料酒吸收加入一個蛋清，攪拌至吸收。一斤肉放一個雞蛋的比例。最後加入水澱...
羊肉醃製
用料雞蛋1個蔥姜料酒少許胡椒粉多點鹽適量蠔油少許檸檬汁少許羊肉醃製的做法所有材料放到養肉裏使勁抓揉，直到料酒吸收了放進空氣炸鍋180度15分，每隔5分鐘翻一次，熟了夾出，湯汁倒入小碗，後續有用準備一個碗，裏面放一點點燒...