紅梅傍溪橋-白蘿蔔山楂卷
準備年夜飯選單的橙負責幫每個菜起個名字，姥爺貼好對聯過來，正好這個冷盤做好，姥爺隨口一句“一樹寒梅白玉條，迥臨村路傍溪橋”，橙便說：還是老教授牛啊，就叫“紅梅傍溪橋”吧。用料果丹皮6個大白蘿蔔半個紅梅傍溪橋-白蘿蔔山...
蘭溪湯圓
第一次做，味道還不錯用料糯米粉600克溫水適量豆腐乾適量香菇適量肉適量蔥適量蘭溪湯圓的做法超市都有賣的糯米粉，一包就夠一家人吃了用溫水，一邊攪拌一邊加溫水攪拌好的糯米粉捏成凹型，放入餡，餡炒好放涼！成型放水裏煮透，好...
一鍋端系列時蔬培根傍煎蛋
兩人份，快手菜用料黑胡椒小勺培根三片海鹽克萵筍半根雞蛋2個一鍋端系列時蔬培根傍煎蛋的做法萵筍刨皮，薄而長條易熟，前面撒鹽，培根切塊，雞蛋兩個加小蔥，鹽調成蛋液，食材從左到右碼入摩飛多功能鍋平底盤中，最高溫五分鐘即可...
大蝦傍蘆筍
從小歡喜做菜，初識下廚房，勾起了我這些年的做菜經歷中包涵的生活的酸酸甜甜。沒兩天就有了上菜譜的衝動，今天遇到暴雨，沒法買菜就只能就地取材了。想到那些年剛開始二人生活，女兒還小的時候，遇到工作不穩定得時候，也有過窘迫...
球溪鰱魚
川東南部有一個叫球溪河的地方，曾經出產野生鰱魚，現在雖然野生鰱魚已經絕跡了，但球溪鰱魚這道菜還是傳承了下來。用料豆粉花鰱一條豆芽200克芹菜蒜瓣油沙姜幹辣椒料酒生抽老抽大蔥花椒豆瓣醬球溪鰱魚的做法魚切塊，鹽、沙...
紫蘇溪魚
紫蘇性味辛溫，具有發表散寒、行氣和胃的功效，常佐魚蟹食用，用紫蘇烹製的菜餚是夏季餐桌上一道獨特的美味！用料溪魚250克紫蘇葉1小把蒜瓣3瓣生薑3片青紅小米椒2根油，鹽，生抽，料酒，白糖適量紫蘇溪魚的做法溪魚，紫蘇葉，姜蒜小米椒...
球溪鮎魚
作爲一個無辣不歡且喜愛鮎魚的人來講，這道菜簡直是完美！用料鮎魚1條蒜頭兩頭姜適量大蔥1根小蔥適量鹽適量蠔油適量料酒適量生粉（土豆澱粉）適量泡小米辣適量泡蘿蔔適量泡海椒適量泡姜適量泡蒜適量幹辣椒適量乾花椒適量球溪...
楠溪麥餅
楠溪江麥餅是浙江省的漢族傳統名點之一。麥餅有甜有鹹，甜的以糖和芝麻爲餡，鹹的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香乾，或摻以蛋等爲餡。用料麪粉1000克蝦皮適量雞蛋2個鹽適量棉菜半斤蔥花適量楠溪麥餅的做法棉菜洗淨，切細，加入水，面...
溪溪媽媽的燙麪韭菜盒子
溪溪愛吃，媽媽愛做！用料韭菜一把克開水一杯克雞蛋4枚個蝦皮一小把麪粉250克鹽少許克植物油少許克香油1勺豬肉一小塊溪溪媽媽的燙麪韭菜盒子的做法麪粉分成兩份一半用開水燙攪拌後與另外一半用普通水和麪多揉幾次醒一個...
蘭溪羊糕
記錄一下婆婆家的羊糕做法，兒子很愛吃用料羊排肉1000克豬肉（瘦肉）350克左右豬肉皮250克左右姜適量蘭溪羊糕的做法羊肉選羊排肉，不要剁碎，以免湯裏有碎骨。羊肉、瘦肉、豬皮洗淨，生薑切大片，加鹽、醬油，在高壓鍋煮爛。等稍涼後...
炭烤溪鱒
又到了溪鱒肥美鮮嫩的季節，炭烤、爐烤、鍋煎、煙燻……怎麼做都好吃！用料溪鱒三條鹽（醃漬汁用）適量多香果pimento（醃漬汁用）10顆刺柏果（醃漬汁用）10顆水（醃漬汁用）適量現磨黑胡椒適量迷迭香三支檸檬一個黃油50克錫紙兩米炭烤溪...
蘭溪肉圓
用料豬肉克紅薯粉蘿蔔或者豆腐蘭溪肉圓的做法將蘿蔔刨成絲用水焯一下撈出捏幹水切成粒將豬肉切成豬肉粒混合蘿蔔粒（或者豆腐）和豬肉粒加老抽生抽鹽料酒拌勻加入紅薯粉攪拌捏成團放入蒸籠蒸熟...
沙溪扣肉
在電視的美食節目裏，看到介紹一下就心動了，在百度上看了看做法，改良了一下。用料五花肉1000克芋頭約一斤蔥姜大料料酒。適量柱侯醬蠔油南乳汁各4勺紅糖一大勺。沙溪扣肉的做法五花肉切成大塊加入蔥姜，大料料酒煮半小時。...
海傍撐粉
從小到大的味道，好像是番禺海傍的特色過年菜～不想吃飯的時候，就切一點煮來吃。吃起來像是蒸蘿蔔糕的感覺，“撐”比“蒸”節省時間。用料秈米粉1500克水適量鹽適量耗油適量芹菜2斤香菜適量油1000克硼砂10克海傍撐粉的做法...
績溪撻果
每位遊子都會懷念故鄉的食物，撻果正是我們深深懷念的。用料四季豆750g豬肉餡250g麪粉績溪撻果的做法四季豆去筋下水超～吵完切成小丁切姜和蒜，熱油，下姜蒜，炒出香味下肉餡，肉餡變色加生抽下四季豆，混合炒加鹽～熟後乘出放涼（放涼...
紫溪粉
好吃好吃好吃！媽媽的拿手菜用料粉幹剁椒醬瘦肉澱粉蔥紫溪粉的做法瘦肉切片，用鹽料酒醃製一會兒，拿澱粉攪拌一下，確保每片肉都裹到澱粉，蔥切好備用鍋裏燒水，煮粉絲，同時起另一個鍋做澆頭鍋裏熱油，加剁椒煸出香味，加清水適量，下肉...
蔥香溪蝦
私房菜吃到這道菜，蝦皮香脆，蝦肉軟嫩，沾上一點蔥油，味道很不錯。記錄下來，主要是怕自己忘記了。用料河蝦克蔥根鹽克生抽勺醬油勺醋勺蠔油糖蔥香溪蝦的做法準備熱鍋，倒油（略多一點）大火熱油放入瀝乾的河蝦。一分鐘起鍋。如果還...
【橋橋媽】塔塔粉
塔塔粉是什麼？塔塔粉從哪來？從塔塔粉的性質到用途，這個廚神袖筒裏的神祕小料你瞭解了嗎？精華知識點介紹與實例演示，看完這個視頻，你就會對塔塔粉瞭如指掌了。本視頻展示了塔塔粉的酸性特徵，如何用塔塔粉來自制泡打粉，怎麼用塔...
59.紅燒溪魚（有溪魚菜乾）
2020.05.04五一放假去劃灘弄了幾條小溪魚，實在小，就試着紅燒。用料魚若干香菜2根糖2克料酒1勺生抽1勺姜1片蔥1根醋1勺59.紅燒溪魚（有溪魚菜乾）的做法釣來後洗淨用鹽醃好。佐料多放點油炸成兩面黃。小火差不多了，感覺還是不...
懷溪番鴨
用料鴨1只姜生薑片鹽少許克懷溪番鴨的做法焯水生薑鹽完事兒...
過橋
用料米線適量過橋的做法可用高溫（高湯或雞湯大骨湯）配料全依次倒入高溫湯碗裏燙熟吃下次發步驟小貼士高溫湯裏先放肉類在放易熟的燙熟吃...
橋頭排骨/橋頭炸肉
配方自一個知乎up，他說橋頭排骨的配方已經不是祕密了，自己試了試果真是橋頭排骨的味道。相似度極其高甚至可以說就是橋頭排骨本橋～第二天又用這個醃料醃了雞胸肉，炸出來的也很好吃一點兒也不柴。用料排骨/雞胸肉750g鹽15...
煎小羊排 - 橋橋媽
_I&list=PLJsW4ncuRXb0gJdmFl3DKHXweClfGRFku&index=6&t=132s用料法式小羊排孜然粒孜然粉鹽蒜黃油百里香小褐菇小西紅柿黑胡椒煎小羊排-橋橋媽的做法羊排洗淨，切塊，加入鹽、孜然粒、孜然粉，按壓均勻，放入冰箱...
【橋橋媽】辣白菜
瞭解了做辣白菜背後的乳酸發酵原理，你才真正掌握了做辣白菜的要點和精髓。辣白菜中的乳酸來自哪裏？辣白菜的酸味怎麼來的？做辣白菜爲什麼要先用鹽水醃？辣白菜爲什麼能長時間儲存？看完這期視頻，以上疑問就迎刃而解了。溫馨提...
樑溪脆鱔
樑溪是無錫的一個區，也是個地理名詞，這道菜是無錫當地一道名菜用料鱔絲250克脆炸粉100克醬油2勺醋2勺蠔油1勺白糖25克水澱粉若干樑溪脆鱔的做法鱔絲請熱心攤主劃好，拿回家已經是半熟的狀態，將其洗淨切2-3寸長的段準備一個...