![【步驟圖】[潮汕]草魚頭熬鮮湯食譜大全和做法](https://i2.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0961/0030/0961a3eea50bec88947dafc63223b99f4e69f20aeec78013a59f71a24e3407cd69a38c7a0924112d-s.jpg "【步驟圖】[潮汕]草魚頭熬鮮湯食譜大全和做法")
[潮汕]草魚頭熬鮮湯
用料薑片草魚頭1個鹽5克草魚尾1條白菜(或油麥菜)一斤[潮汕]草魚頭熬鮮湯的做法處理草魚:草魚去魚鱗去內臟，清水清洗，颳去腹內黑膜以除腥味，砍下草魚頭和五公分左右魚尾作爲熬湯材料。魚頭尾刺多用於熬湯，魚中段切圈加鹽放...
潮汕草粿
古代，潮汕夏令氣候悶熱，梅雨霏霏，環鏡潮溼。人在蒸淫熱逼中，陽以汗外泄，陰以熱內耗，正氣有隙，邪易入侵，誘發中暑。在缺醫少藥的古代，醫家們科學地採用仙人草煎後加工製成的草粿藥膳，以提高機體免疫功能，起到預防中暑之功。潮汕草...
熬鮮魚湯
朋友家在晚飯前送來一條魚，剛釣回來的，新鮮出海。魚眼睛還賊亮呢，不信等會兒您看看圖。剛好最近看了趕海視頻，被裏面鮮燉魚湯深深吸引，特饞😋，擇日不如撞日，魚湯做起。用料魚1條（大約1斤半）鹽4克白胡椒粉0.3克清水600克蔥花5克...
潮汕芋頭圓
芋頭圓是我們潮汕地區過年過節最喜歡做的貢品之一，再加家裏人大小都喜歡吃，蒸好了煎下，那個美味。用料芋頭1500克鹽適量五香粉適量薯粉100克芹菜.香菇適量油15克潮汕芋頭圓的做法先把芋頭抽絲，加入鹽，油，香菇絲，芹菜末，薯粉，用...
潮汕草粿
小時候的夏天，草粿哦，就拿個碗在巷口等阿伯挑來草粿擔然後叮囑他下多點糖，一碗草粿滿滿的兒時回憶用料水10碗草粿粉120g潮汕草粿的做法準備好一包草粿粉，有些需要過濾，我這個直接可以煮的不用過濾哦草粿粉倒進容器裏面120g...
潮汕芋頭糕
芋頭糕做法有點雷同前面的菜譜蘿蔔糕，潮汕芋頭糕或土豆糕還喜歡外層用油豆皮包捲起來，我家裏沒有，所以就做簡單版的芋頭糕。用料芋頭1個花生一把芹菜株3根紅薯粉80克沙茶末1小包水1/3碗鹽適量芝麻適量潮汕芋頭糕的做法準...
潮汕.草粿
自己用草粿草熬的草粿，原汁原味…用料水8碗食用鹼適量草粿草50克焦芋粉適量潮汕.草粿的做法50克草粿草洗乾淨，在鍋里加入8碗水加入食用鹼，大火轉小火慢慢煮1小時煮好關火，過濾掉渣半碗水加入焦芋粉熔化，加入過濾後的草粿水...
潮汕青草飯
三月初三吃“青草飯”這個習俗來源於“上巳節”，三月上旬第一個巳日爲“上巳節”，因巳日多在初三，魏晉以後，該節日定爲三月初三。據記載，春秋時期上巳節已流行。辟邪祈福是這個節日的主要內容，甲子地區過節的習俗是到田野裏...
潮汕菜頭粿
看到超市有新鮮的蘿蔔賣，來一個自己做點菜頭粿吃吧！用料蘿蔔1根大概680克粘米粉130克左右鹽適量胡椒粉適量潮汕菜頭粿的做法蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，加鹽醃會出水加入粘米粉，適量胡椒粉，攪拌均勻盤子用錫紙墊好，一會好脫模，攪...
潮汕芋頭粿
粿品在潮汕是用在逢年過節做來祭拜神明和祖先的！而我們潮汕女生從小就要幫忙，在準備拜祖先物品也不例外！我記得小的時候，要過節大人們都特別忙，妯娌之間會圍在一起熱熱鬧鬧的做粿品，各種各樣的餡料，每個『傳統節』的粿品也不...
用草熬出來的潮汕草粿 （燒仙草、仙草凍）
潮汕地區叫草粿，其他地方有的叫仙草凍，有的叫仙人粄。潮汕人童年的回憶，自己熬的草粿無添加劑，吃的放心。熬草粿的草在網上搜仙草很容易買到用料仙草100克食用鹼5克水3克番薯粉80克用草熬出來的潮汕草粿（燒仙草、仙草凍）的...
潮汕甘草水果
潮汕甘草水果用料：時令水果約4斤，甘草25克，清水1000ML，白砂糖30克，鹹梅50克，鹹梅汁30克，南姜粉15克用料水果適量潮汕甘草水果的做法潮汕甘草水果用料：時令水果約4斤，甘草25克，清水1000ML，白砂糖30克，鹹梅50克，鹹梅汁30克，南姜粉15克...
潮音潮人：鮮甜潮汕蛤蜊絲瓜湯
蛤蜊，其肉質鮮美無比，被稱爲“天下第一鮮”、“百味之冠”，在民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。在潮汕地區，人們經常會拿蛤蜊來煮湯，味道鮮甜，高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪，還可以滋陰潤燥、化痰明目，對於幹...
潮汕艾草粿
春分時節，艾草正是最甜嫩的時候，兒時的味道記憶深刻，研究了三天才做出了想要的幸福感覺，分享給大家，軟糯不粘牙，Q彈可口，一吃就停不下來。用料糯米粉250克粘米粉50克木薯粉50克艾草60克豬油15克水約200克潮汕艾草粿的做法艾...
潮汕蒜頭油
用料蒜頭500克食用油200克潮汕蒜頭油的做法1、蒜頭先泡半個小時，然後剝皮（泡下水會比較容易剝），我用的是紫蒜，炸出來更香，大家也可以用普通的白蒜頭。2、剝好的蒜粒用料理機打稱蒜末，沒料理機的朋友直接用刀切成蒜末。3、打...
潮汕菜頭圓
蘿蔔切絲之後一定要擠幹水份把擠出來的蘿蔔汁備用用料蘿蔔7斤番薯粉2斤鹽15g芹菜8根五香粉2勺花生米適量潮汕菜頭圓的做法蘿蔔洗乾淨去皮，切掉頭尾部分用刮絲神器刮絲放入適量的鹽，混合搓揉一下，然更多的水分跑出來使勁...
潮汕菜頭粿
潮汕菜頭粿用料：白蘿蔔500克，花生米50克，芹菜50克，五香粉5克，地瓜粉50克，鹽適量用料蘿蔔2根潮汕菜頭粿的做法潮汕菜頭粿...
潮汕魚丸湯
推薦給大家一款清淡，易做的湯，我是潮汕人，南方人口味都偏清淡，像炎炎夏日沒有啥胃口，那就做一道清淡的湯，看着纔有食慾！用料魚丸適量香菜1－2根絲瓜1根潮汕醃製的冬菜適量胡椒粉適量鹽適量油潮汕魚丸湯的做法絲瓜去皮，切塊，然後...
潮汕粿頭
潮汕地區，九月初九大部分的人都有做這種特色小吃，也就是吃平安吧，具體有待再做詳細介紹。家裏長輩們每年都會做，所以我也就學會了。這粉傳統做法:要自己用泡水的溼米和青葉一起到碾米行磨成粉的，現在碾米行有現成的粉，不用...
潮汕草魚粥
用料草魚肉三兩香腐皮適量姜一小塊香芹菜兩條蔥兩條胡椒粉適量鹽適量魚露適量水澱粉少許潮汕草魚粥的做法先煮好白粥，我是用昨晚吃剩的白飯煮的（勤儉節約嘛😄）把香芹菜切段，一小塊姜切絲，再備點蔥花，作料就完成了😊把草魚肉...
潮汕海鮮粥
用料蟹2只蝦適量米適量芹菜適量乾貝適量花生醬適量小蔥適量潮汕海鮮粥的做法1.準備食材：花生醬、螃蟹、蝦、乾貝、大米、薑絲、芹菜、小蔥2.去蝦頭備用，蝦頭不要扔哦3.螃蟹處理好4.芹菜小蔥切碎備用5.鍋熱倒油6.倒薑絲...
潮汕菜頭糕
家鄉的味道～用料蘿蔔4斤紅薯粉500克鹽適量沙茶王2包雞精適量香菇適量蝦米🦐適量芹菜2根，適量下潮汕菜頭糕的做法蘿蔔去皮削成絲，加適量鹽放置一旁，等會要擠幹蘿蔔的水分，這個時候可以做其他的香菇泡軟切絲，切丁也行，你喜歡怎...
鮮掉舌頭！潮汕海鮮砂鍋粥
倒春寒胃凍着了，那就喝點粥養一養吧，兩人份～用料大米1杯冬菜1勺薑片4片乾貝12粒排骨250克明蝦10只花甲/沙白200克香芹3-4根鹽酌量鮮掉舌頭！潮汕海鮮砂鍋粥的做法懶人不配圖了！【食材準備】半斤排骨斬小塊，蝦去線去頭，貝殼清...
潮汕新鮮益母草湯
在廣東潮汕，早餐吃益母草是再正常不過了北方市場很少見到，北京的親們可以去豐臺區沙子口的菜市場，那裏的益母草都空運過來的。習俗：潮汕地區都說益母草不能超過中午12點吃，老人說會破血。注意：經期跟孕婦都不能吃喔~用料新...
教你製作潮汕【草粿】【燒仙草】【涼粉】
草粿又稱仙草蜜（燒仙草）是廣東潮汕地區一款頗具地方特色的漢族小食，具有清熱解毒、退腸火的功效，清熱解暑！男女老少都適宜！購買加微信：2384479347用料自磨草粿粉120克水10碗教你製作潮汕【草粿】【燒仙草】【涼粉】的做法自...