紅茶雙層布丁（附蒸鍋法QQ糖法）
清香的紅茶搭配濃郁的牛奶布丁，真的很簡單很美味的小甜點，我用了一個雞蛋一袋牛奶（125ml)的量30分鐘就好了三個小奶瓶~快來試試吧~很多沒有吉利片，烤箱的同學也可以試試，我也寫了替代的做法，都可以試試哦用料雞蛋（總共可做3...
2分甜紅糖牛軋糖-熬糖法
參考tinrry大大的食譜用料糖漿麥芽糖/玉米糖漿230g紅糖+細砂糖100g水40g鹽2g其他蛋清1個細砂糖20g黃油50g奶粉125g堅果300g2分甜紅糖牛軋糖-熬糖法的做法首先處理堅果像花生這種必須去皮的堅果我比較喜歡泡熱水去皮烘...
醬油滷肉(醬油熬糖法)
外婆做的滷鳳爪是我吃過的最好吃的，自己做過好多次，都沒有那麼好吃。去年過年，在外婆家，看過外婆的滷法，發現這是一塊新大陸！外婆的做法可以簡稱爲醬油熬糖法。可以用來滷製各種肉類。用料五花肉(其他肉類也可以)1000g老抽1...
夢幻蛋白糖/意式蛋白糖～入門級，烤糖法，不消泡，易成功，不崩潰（不用熬糖，不用溫度計）
蛋白糖可以說是對烘焙入門的人比較難的一道甜點了，對很多人來說最大的問題就是蛋白霜老是消泡！其實做蛋白糖有很多方式，like熬糖法or奶粉法or純蛋白霜法……但是熬糖法很多人沒有溫度計，而奶粉法和純蛋白霜法又太易消泡，導...
佳麥廚師機打面之後糖法
正常的打面習慣是後鹽後油法，因爲鹽和黃油都會抑制麪筋的形成，其實，糖也會阻礙麪筋的形成，尤其是高糖份麪糰時，建議採用後糖法，將鹽在初期加入，糖在麪筋形成以後，加黃油前分次加入麪糰。黃油在六七分筋以後加入麪糰，加入時機越...
水熬糖法的紅燒肉——最不膩人的紅燒肉
用料豬肉500g洋蔥半個大蔥一段姜兩片料酒醬油一勺老抽一小勺鹽腐乳四分之一塊白糖十三香水熬糖法的紅燒肉——最不膩人的紅燒肉的做法因爲是先做完菜後想發的菜譜，所以並沒有拍步驟圖，下次再補上，之所以想發此菜譜，是發現...
冰糖糖漿
用料冰糖100克涼白開50克熱水50克冰糖糖漿的做法冰糖和涼白開加熱融化冰糖全部融化，倒入熱水，不斷攪拌重新燒開，等鍋中冒小泡，糖漿呈淺黃色時，關火...
冰糖糖藕
用料蓮藕糯米冰糖蜂蜜冰糖糖藕的做法糯米浸泡6小時藕洗淨，蓮藕靠近邊緣的部位斜切開，切開的兩邊都灌進糯米牙籤插牢電飯鍋加水淹沒蓮藕，加入冰糖煮飯檔大約2小時，鍋中湯剩2公分左右，湯汁濃厚。（防止幹鍋哦）涼到微，塗抹蜂蜜即...
紅糖薑糖
有些經痛，每次都是來月經的時候自己加紅棗生薑紅糖熬水趁熱喝。感冒也愛這麼喝。現在長期在外跑車，沒有那麼方便買到生薑，於是就做了紅糖薑糖，方便攜帶，保質期久點。用料生薑1000黃冰糖150克紅糖150克紅糖薑糖的做法加點水...
糖稀麻糖
用料糖白糖克雞蛋紅糖糖稀麻糖的做法糖稀麻糖23...
紅糖糖漿
夏天來了，孩子喜歡吃冰粉，涼糕，自己熬糖漿，健康美味用料紅糖克水克紅糖糖漿的做法老紅糖切碎將切碎的紅糖放入玻璃鍋加入少量清水小火慢熬，一直到冒泡，糖漿變得濃稠即可...
紅糖薑糖
立冬後氣溫越來越低，特別是靜坐久了感覺很冷。一冷就想吃東西。尋思着做點零食,有沒有既能解饞又能暖身的零食呢？？想了一會，還真有，紅糖薑糖！這一個不甜膩的薑糖!用料姜170克紅糖100克麥芽糖220克紅棗50克水50克熟糯米粉適...
無糖糖水
用料椰子粉2勺、奶粉三勺（具體看情況）無糖糖水的做法把煮好的糖水、雜糧粥等都可以。加入兩勺椰子粉，三勺奶粉。攪拌均勻。如果沒有攪拌均勻，就會凝結出奶塊。但是這樣也別有一番風味。攪拌均勻版本。小貼士適合上班族或...
糖粉～糖霜
用料白糖200克玉米澱粉20克糖粉～糖霜的做法細砂糖與玉米澱粉放入破壁機啓動破壁機邊上打不到的可以藉助筷子或者刷子把周圍的粉末弄到中間在次啓動破壁機攪打，多攪打幾次這樣更細打好後過篩兩次過篩後的糖霜還是很細的，...
黑糖薑糖
給老爸做的薑糖…爸爸胃不好冬天愛吃薑糖'在市場買的總是覺得不衛生'今天愛動彈就做了一些…裏面加了黑糖…有興趣的朋友加我微信：18678952909讓我們一起吃喝玩樂…用料生薑1000克冰糖200克砂糖200克黑糖一...
糖糖糖糖醋里脊
傳統做法的糖醋里脊用料豬通脊300克澱粉80克香醋60克白醋30克白糖100克胡椒粉3克老抽適量小蔥2根姜一小塊蒜3瓣鹽適量香油幾滴糖糖糖糖醋里脊的做法裏脊先切成1釐米厚的片正當兩面都切上45度的斜刀，然後再切成1釐米左...
薑糖糖漿
用料薑蓉100g白砂糖200g水200ml新鮮檸檬汁10ml薑糖糖漿的做法將水、白砂糖、薑蓉倒入厚底鍋中，大火加熱至糖溶解。轉小火煮15分鐘至黏稠狀。加入檸檬汁。待冷卻，隔渣密封儲存。...
核糖飴糖
美食背後的故事？就是嘴饞唄😋用料核桃適量克白砂糖適量飴糖與白砂糖1:1食用油少許核糖飴糖的做法生核桃小火炒熟，我用了很小的火炒了20分鐘左右，喜歡用烤箱的朋友就用烤箱烤熟烤香脆。我用了砂糖和麥芽糖1:1先炒砂糖，少許...
糖水蜜糖
【深夜食堂之糖水蜜桃】夏秋交界實在是個好時節，各種水果輪番上市！二姨家的桃子最是香甜美味了，做一罐糖水蜜糖放冰箱，甜甜的告別夏日以迎接這涼爽的初秋～～用料桃子冰糖糖水蜜糖的做法桃子洗乾淨去皮切塊。二姨告訴我這是黃...
棉花糖版棒棒糖（翻糖棒棒糖）
用料棉花糖80克水7克糖粉150克棉花糖版棒棒糖（翻糖棒棒糖）的做法將棉花糖倒入微波爐玻璃容器，加7g水，入微波爐中火分幾次，每次30秒，每次拿出來翻拌一下，直到見到有融化但還有少許棉花糖粒即可停止加熱取出拌勻，加入150g糖粉，拌...
糖糖糖糖醋排骨
用料精排骨800克白芝麻適量蔥1根姜3片料酒1勺生抽1.5勺老抽1勺醋3勺冰糖200克糖糖糖糖醋排骨的做法排骨多洗幾遍，洗至水清用廚房紙吸乾水份準備蔥，姜，桂皮，大料如圖的炒勺按照1:1:1.5:3:4的比例，分別放入黃酒，紅燒醬油，生抽，...
棉花糖糖
用料A水怡500克水80克細砂糖100克海澡糖50克鹽1克蛋清75克奶粉200克黃油60克花生45克棉花糖糖的做法混合...
焦糖軟糖
用料紅糖150g黃油80g煉奶395g香草精3小勺食鹽(可省)1小勺冰水1杯焦糖軟糖的做法將紅糖，煉奶，黃油和少許香草精加入鍋內小火不停地慢慢攪拌，不要太用力喲此步驟可省略：加入食鹽可以綜合，讓做出來的效果不那麼甜冒泡後再過大...
果糖糖漿
糖水比例1：1不能大火熬，火不要大了，也不要熬到粘稠了用料糖250克開水250克檸檬汁10克果糖糖漿的做法先準備10克檸檬汁或者檸檬切三片放下去也可以糖和開水倒入鍋中，大火煮，邊煮邊攪拌至糖化沸騰轉中小火，倒入檸檬汁攪拌一下...
翻糖糖花
用料翻糖500克翻糖糖花的做法玫瑰毛茛...