重慶家常酸辣魚
從小就愛吃🐟、簡簡單單20分鐘吃一道家常魚、下2碗飯剛剛好。用料姜4片幹辣椒5個花椒20粒大蒜5-7瓣豆瓣醬2勺泡椒5-7個泡蘿蔔半個重慶家常酸辣魚的做法佐料如圖、依次切好備用。（右下角爲自家做的泡菜、材料依次爲泡椒...
重慶酸辣粉（家常）
超級簡單的重慶酸辣粉用料紅薯粉若干花生若干紅幹辣椒若干花椒粉若干重慶酸辣粉（家常）的做法煮好紅薯粉，過冷水，加油拌一拌，以免粉絲互相粘連。提前炸好花生備用。油鍋煎切碎的紅幹辣椒，加入花椒粉，出辣味後加入炸好的花生，炸...
重慶麻辣魚
用料龍利魚一塊辣椒醬三勺鹽少許澱粉少許啤酒適量姜蔥蒜適量白芝麻適量重慶麻辣魚的做法龍利魚一塊切成薄片用啤酒醃製十五分鐘瀝乾，放入澱粉鹽抓勻醃製溫熱中放姜蒜粒，辣椒醬炒出紅油加水，熬五分鐘，根據個人喜好決定是否...
重慶家常小面 - 酸辣面
來自重慶爸爸的神祕配方用料辣椒碎蒜姜蔥花椒八角香葉花椒油雞精麻油醬油醋鹽重慶家常小面-酸辣面的做法將辣椒碎、花椒、八角、香葉等搗碎；也可使用攪拌機磨成粉狀就OK啦熱油。油稍微多一些，大概是料的3倍左右當手掌所...
魚香肉絲（重慶家常版）
胃口不好的時候，有一盤家鄉味道的魚香肉絲，我真是可以吃下三碗飯用料精肉半斤幹木耳五朵青椒兩個胡蘿蔔半根蔥薑蒜適量醬油、醋、糖、澱粉適量食用油、鹽、料酒適量郫縣豆瓣醬適量大蔥頭半根魚香肉絲（重慶家常版）的做法醃...
家常重慶辣子雞
川菜裏最愛的莫過於辣子雞了~只是不太敢常吃。一怕原料不夠好，據說餐館裏炸雞的油都是反覆使用的。二怕太重口味，油鹽辣都超量，總是有點沒那麼好。自己查了方子，琢磨了一下，果然好吃又健康！用料雞腿4只花椒半碗薑片幹辣椒段...
重慶家庭版酸辣泡椒雞爪
小時候在老家酒席上最愛吃的泡椒雞爪用料雞爪20只野山椒500g洋蔥半個芹菜5根檸檬半個嫩姜適量蒜2瓣青花椒20粒小米辣5個八角2個老薑片5片小蔥2根雞精1勺鹽適量泡菜水半碗白糖適量重慶家庭版酸辣泡椒雞爪的做法首先把...
家常版的重慶辣子雞
自從去重慶吃了辣子雞後，一直念念不忘，回來後各種淘正宗辣子雞的材料並且不斷試驗，最終做出來了家常版的辣子雞用料雞腿4只掌中寶125克幹辣椒80克花椒15克姜3片蒜2瓣蔥2根料酒1勺食用油適量鹽適量醬油適量耗油少許魚露少...
重慶家常之香辣雞丁
重慶味道用料雞半隻土豆3個美人椒3根醬油鹽五香粉孜然豆瓣醬泡椒，泡姜重慶家常之香辣雞丁的做法雞切丁，加鹽，醬油，澱粉，料酒，五香粉，孜然粉，醃製半小時以上泡椒，泡姜切好，喜辣的可以放點幹辣椒，不影響的，我這個不怎麼辣。美人椒切...
重慶妹兒繼續教你做重慶酸辣粉
上次寫了重慶小面的做法，很受大家的歡迎，重慶妹兒很受鼓舞，所以今天繼續跟大家分享重慶另一種很好吃的小吃——酸辣粉，讓大家就算沒有時間到重慶來玩也可以在家享受地道的重慶美食。酸辣粉其實也算重慶獨特的美食吧，成都那...
家常版重慶辣子雞
重慶人，重慶魂。用料雞腿肉3只花椒粉2勺幹辣椒5個蒜5瓣芝麻10克料酒2勺鹽10克蔥2根洋蔥半個芡粉1勺生抽2勺老抽2勺郫縣豆瓣1勺油50克雞精半勺家常版重慶辣子雞的做法準備好材料，雞肉洗淨切成小丁。切好的雞肉里加入郫縣...
重慶家常辣子雞
用料雞腿4只乾紅辣椒半斤姜適量蒜適量鹽適量料酒適量白糖適量白芝麻適量花椒適量香芹適量重慶家常辣子雞的做法辣椒洗乾淨，吹乾表面的水，剪成小段。香芹，蒜，姜，花椒，備用。雞腿四個，也可以用全雞。看個人需要。準備好了，準備...
重慶家常魚
最喜歡奶奶做的家常魚了（還是爺爺給起的名字）今天調料味道都剛剛好，趕緊記下來～用料姜3片蔥半根花椒隨意蒜3瓣料酒隨意醬油憑感覺醋憑感覺鹽一小撮澱粉重慶家常魚的做法下鍋前，魚兩面抹一點點鹽，熱鍋冷油，油開後，放魚，煎到有一...
重慶家常辣椒麪
這款面無論從視覺還是味覺都會讓你胃口大開，老公從小到大都是這樣吃，做法簡單百吃不厭。用料蔥一段姜四片酸兩瓣醬油適量醋適量鹽適量花椒粉適量老乾媽適量（上圖加了兩勺）麪條一小把菜葉三顆健民滷製牛腱肉數片重慶家常辣...
重慶酸辣粉
用料雞精1勺醋2勺王中王火腿腸1根椒鹽辣椒粉1勺鹽1克醬油2勺米粉-米線也可以自己定格重慶酸辣粉的做法先把雞精、醋、鹽動物碗中加入一點點辣椒水即可做成辣椒醬汁然後準備一勺鹽。一點雞精、一點醋：接着燒水，等水開了...
正宗重慶酸辣雞雜（獨家）
酸辣雞雜是一道以雞胗爲主要食材的菜餚。一種流行於四川、湖南一帶的家常菜，主要原料是雞血、雞肫、雞肝，口味是酸辣。用料雞內臟500克土豆適量芹菜適量酸蘿蔔適量酸辣椒適量豆瓣醬適量花椒、八角、鹽適量正宗重慶酸辣...
火爆鱔魚（重慶家常江湖菜）
做了兩次了，感覺這個配方不會錯！感謝羊羊外婆每次來看羊羊，都像扶貧一樣大包小包的給我們帶貨，這段時間鱔魚質量比較好，外婆給我們帶了兩次，還好我沒有辜負這麼美妙的食材……過了這個不一樣的年初，真切感受到生活平淡並不是...
重慶人的下飯菜-家常鱔魚
用料鱔魚片1斤（去骨前）蒜頭12個大蒜5瓣泡姜泡海椒適量娟寧郫縣豆瓣醬1小勺生抽適量玉米油適量重慶人的下飯菜-家常鱔魚的做法鱔魚片用清水沖洗淨血水，瀝乾水分泡姜泡海椒切好，大蒜切成大顆粒，蒜頭用刀背拍爛備用鍋裏放油，油...
重慶酸辣粉
下班回家，路過小吃一條街，發現有家視窗外面擠滿了人。走進就能聞到空氣中瀰漫着酸和辣的氣息，這種小吃就是酸辣粉。想象着一條條晶瑩飽滿的粉絲沉浸在鮮紅的湯汁中,猶如披上了一層神祕的紅紗，香菜碎如凡星點點浮在湯上，再...
重慶家常的魚香肉絲
魚香肉絲是我最喜歡的家常菜川菜，酸辣開胃用湯汁泡飯或者下碗麪更是人間美味！正宗的魚香肉絲是沒有那些花裏胡哨的配菜的，有的只是那一罈子泡姜泡海椒和蔥蔥而已～加入了豆瓣醬減少了泡椒的數量，讓更多不吃辣的朋友可以接受...
正宗重慶家常魚香肉絲
正宗的魚香肉絲配菜只有大蔥，沒有木耳沒有胡蘿蔔絲沒有其它一切東西，那些只能叫魚香味的木耳肉絲用料瘦肉250克大蔥2根泡椒5根泡姜一段生抽、醋、白糖適量大蒜和姜切粒適量正宗重慶家常魚香肉絲的做法肉裏放鹽、姜粒、...
重慶家常川菜香辣尖椒雞
宅在家就想吃點香香的東西，樂於在衆多辣椒花椒裏找肉丁～也可以冷吃當零嘴小食～用料雞腿肉1-2只二荊條6-8根蒜2瓣姜幾片料酒1勺白糖一點點醬油1勺豆瓣1勺花椒一把幹辣椒3-5個重慶家常川菜香辣尖椒雞的做法雞腿肉切小丁，然...
重慶家常麻辣水煮魚
用料草魚1條花椒適量黃豆芽一把大蔥5根幹辣椒適量豆瓣醬2勺澱粉適量姜半塊蒜適量鹽適量料酒適量糖適量克麻辣魚調料1包乾辣椒碎適量重慶家常麻辣水煮魚的做法幹辣椒切段備用，用熱水泡3分鐘左右（用熱水泡後炒制時不會被...
重慶酸菜魚
酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一，魚片細嫩爽滑，湯酸鮮美，是一道比較簡單易做，老少皆宜的開胃下飯菜……用料大頭魚一條澱粉3-4勺料酒2小勺油適量酸菜適量姜蒜粒適量幹辣椒適量重慶酸菜魚的做法市場上買的大頭魚，讓師傅切成片...
家常版重慶麻辣超手
用重慶話說是超手，其真身也可歸結於混沌。用料雞蛋豬瘦肉香蔥，姜蒜少許青菜家常版重慶麻辣超手的做法將豬肉剁碎，與雞蛋香蔥混合做成超手餡留一些姜蒜待用。逐個包好抄手鍋中入油，燒熱，入姜蒜，碗中放入辣椒粉，將熱油到入碗中...