仙妮貝兒翻糖膏
防潮糖牌幹佩斯+原味翻糖膏（3：2）用料防潮糖牌幹佩斯90克原味翻糖膏60克仙妮貝兒翻糖膏的做法把兩種幹佩斯稱好使用的量，揉均勻。這個蝴蝶結尺寸24*6CM。此款大紅色米奇蝴蝶結🎀29*6.2CM我用在6寸蛋糕上蝴蝶結🎀根據自己做...
翻糖小塊兒
在一個愜意的下午，陽光照在臉上，約朋友來吃你做的下午茶，準備一杯茶飲，再配上香濃可口的甜品。下午茶不僅吃的是食物，還是心情，當看到你做的漂亮的甜品的時候，會感覺到一種美好的心情。用料色素看自己喜歡什麼顏色。可以不加...
基礎翻糖膏Rolled fondant
最基礎的sugarpaste，也就是Rolledfondant。一般Rolledfondant用來覆蓋蛋糕表層，同時它也是製作其他用途的paste的基礎。（配方來自Prefessionalcakedecorating）用料吉利丁粉（魚膠粉）9g冷水60ml（57g）檸檬汁（或者其他香精）5ml透明...
蕾絲膏（翻糖蛋糕用）
用料開水118克泰勒粉12克糖粉9克玉米澱粉25克蛋白粉（蛋白）1/4小匙葡萄糖漿1/2小匙蕾絲膏（翻糖蛋糕用）的做法1）將水倒入器皿倒入泰勒粉打蛋器打6-8分鐘2）糖粉、玉米澱粉、蛋白粉、葡萄糖漿分別倒入攪打後的泰勒粉裏（步驟1中）充...
翻糖膏
這款配方用了五年左右了！期間更改了三次配料！現在整個翻糖光潔度和延展性已經達到了最理想的狀態。還改良了各種口味（香草味，檸檬味，桂花花香味）不再是單一的甜味。商用家用都可以。主要是不爲了口感那麼甜膩！爲了增加翻糖蛋...
練習翻糖膏
練習翻糖膏較食用翻糖膏成本低適合用於做樣品魚膠需要自己做部分調整魚膠的用量左右翻糖膏的品質而每一批的魚膠都需要做細微調整用料糖粉500g澱粉250g魚膠10g水20g糖漿200g甘油30g白醋/檸檬汁/檸檬酸12g練習翻糖膏的...
July 柒妮妮巧克力翻糖
用來記錄巧克力面蛋糕的菜譜用料夏天你需要空調冬天你可能需要暖氣戚風蛋糕淡奶油July柒妮妮巧克力翻糖的做法好好加油吧！💪...
安妮寶貝
韭菜盒子，那也是北方人們比較喜歡吃的一種美食，特別是在春天的時候，韭菜非常的鮮嫩，很多人會在這個時候用韭菜來包韭菜盒子，雖然韭菜的味道非常的大，但是烙成韭菜盒子之後，另一個叫法，西西里風情細面裹蛋香菲餅，這個名字聽起來...
自制翻糖膏
一直想做一個翻糖蛋糕，可因買翻糖糕太貴，一直沒做，今天有時間自己做一個翻糖膏試試……用料棉花糖120克黃油15克玉米糖漿11克水15克糖粉225克注意棉花糖要有原味的。這款是棉花糖版自制翻糖膏的做法先提前把黃油隔水融化...
自制翻糖膏（棉花糖版）
這個方子是在YouTube上看到的，材料簡單易操作，在此分享給大家。用料棉花糖450克糖粉900克涼開水30mlshortening（植物脂肪）一小塊色素適量自制翻糖膏（棉花糖版）的做法棉花糖要選用白色的，最好是小顆粒的，如果顆粒較大，建議切成...
翻糖膏製作
學習製作翻糖蛋糕的首選翻糖膏調製很詳細的配方和製作圖解用料糖粉900g玉米定粉250g糖漿100g泰勒粉12g水140g甘油5滴檸檬汁8滴香草精一茶勺翻糖膏製作的做法首先準備好材料注意和好粉後取部分出來把剩下的材料混和隔...
糖花膏(適合做各種翻糖花)
翻糖膏（幹佩斯）延展性好，風乾速度快，適合做花~用料蛋白2個糖粉(舒可曼)350-370克泰勒粉15克糖花膏(適合做各種翻糖花)的做法1:將蛋白打散至冒小氣泡加入糖粉與泰勒粉。直到黏性強化後停止！然後取出放檯面揉搓成團即可使用...
杏仁膏（可代替翻糖）
加的糖比較少，比起翻糖膏可以說很美味了~延展性差差的，不做複雜造型的時候可以使用。由於杏仁本身的顏色，色素是必須的。傳送門：_medium=android&share_source=copy_link&bbid=XZDB18CDFFDB6E8CAB0CBF4481813569F...
翻糖膏——糖皮傳統做法
用料糖粉（太古A級）800g白油60g水80g魚膠粉15g水（泡魚膠）適量翻糖膏——糖皮傳統做法的做法將魚膠用水泡軟待用。糖粉過篩待用。白油+水隔水加熱融化，加入糖漿。慢慢攪拌直至完全融化。快速倒入糖粉中，迅速攪拌，混合。在桌板...
南妮貝殼
岳父喜歡吃，一次可以吃幾斤。用料南妮幾斤薄荷葉或香菜南妮貝殼的做法先煮沸水，再下一點點油；南妮下鍋，有一點點開殼，馬上下薄荷葉或香菜，攪拌熄火。小貼士最好下薄荷葉；不用下鹽；貝殼有一點點開啓馬上關火。...
米妮翻糖裝飾場景蛋糕
女兒很喜歡米妮，要求生日蛋糕要米妮粉紅蛋糕，這就做出來了，不完美，遠看還行用料奶油米妮翻糖裝飾場景蛋糕的做法米妮頭是用翻糖做的花朵芯粘上珍珠，再沾水粘到米妮頭上當頭花蝴蝶和花朵用晾網定型，立體一點最後擠出草地插上...
翻糖人偶的做法——小小花仙子（每天教你玩翻糖）
小小花仙子，笑笑的眼睛，彎彎的小嘴巴，輕盈的飛落花叢中用料糖克翻糖人偶的做法——小小花仙子（每天教你玩翻糖）的做法小臉蛋身體小小的花瓣裙子小手頭髮齊齊的...
轉載 自制翻糖膏 巧克力幹佩斯 豆沙糖皮糖牌膏 奶絨膏 蕾絲膏 牛奶膏糖牌 硅膠模具翻模
來源:下廚房dy直播公開課老師課件小x書TB以及羣友分享等途徑，儘可能都標明瞭出處和作者，作者未註明禁止轉載，如原作者有異議，侵刪。牛奶膏糖牌及自制硅膠模步驟26起。人體素描看末尾糖牌儲存:晾乾後放有防潮變色硅膠的密...
翻糖人偶玩偶超好用巧克力翻糖膏（塑形膏）
這款巧克力塑形膏很好用，包面，人偶，玩偶，糖牌都可。是我自己會經常用的。用料代可可脂白巧克力100克水怡/食用甘油80克純淨水20克玉米澱粉200克cmc2克防腐劑可不放翻糖人偶玩偶超好用巧克力翻糖膏（塑形膏）的做法白巧克力，水...
翻糖蛋糕-綠野仙蹤
用料翻糖膏翻糖蛋糕-綠野仙蹤的做法做給小朋友的...
食用翻糖膏
用料糖粉910g魚膠粉18g水50g甘油30g糖漿168g香精1g檸檬汁13g白油7g食用翻糖膏的做法水＋魚膠隔水融化加入糖漿攪拌均勻再加入甘油攪拌均勻加入白油攪拌均勻最後加入香精檸檬汁攪拌均勻糖粉混合過篩倒入上一步液體揉至可...
川貝秋梨膏糖
每年到這個時候，媽媽都會有點咳嗽，所以都會給她做川貝秋梨膏，她吃着一直都感覺不錯，吃下去能舒服很多，今年改成了糖果的樣子，食用和攜帶都方便很多，所以寫出來和大家分享一下。用料梨（大點的）2個川貝2-3克羅漢果1個紅棗10顆左...
翻糖嬰兒鞋
翻糖小嬰兒鞋。自己隨便做2款，打個樣。沒有粘住，只是比劃一下樣子。用料翻糖若干翻糖嬰兒鞋的做法鞋面，鞋底。按圖刻出翻糖前面小花3朵加上葉子側面裝蝴蝶結也好看側面...
第一朵翻糖玫瑰–自制棉花糖翻糖膏—Marshmallow Fondant Rose
眼饞翻糖大概有兩年了吧，一直覺得這種細緻的手工活不是我這個粗心大意的人能做得出來的，而且我的心–不靜，總是浮躁不安不能耐心的坐下來慢慢搞。收集了不少做翻糖的資料，也看到網上有人用棉花糖自制翻糖，聽說這種用棉花糖...
翻糖膏2
用料糖粉2300克水240克明膠60克泰勒粉5克糖漿300克翻糖膏2的做法如圖...