一直做蛋撻對比肯德基的蛋撻口感總覺得差了點味道,後來發現肯德基蛋撻的奶香和雀巢奶粉的香很像,口感也很密實,於是試着創新了別人的配方做出了自己很滿意的味道~
用料
蛋黃 | 5個(比全蛋版口感密實的原因) |
牛奶 | 140克 |
奶油 | 120克 |
煉乳 | 20克(我喜歡甜點,一般15g) |
砂糖 | 最少30克(不然不好出焦斑) |
雀巢奶粉 | 20克(奶香關鍵) |
大號撻皮 | 12個 |
肯德基奶香蛋撻的做法
把所有材料加到一個大碗裏,蛋抽混勻,然後過篩!(記得!)
烤箱200度預熱10分鐘,用湯匙加到撻皮裏,一般陶瓷匙2匙半內餡會比較飽滿,其實可以放得比較滿,烤的時候其實不會鼓得溢出來的~
中層上下火200度烤20分鐘,不同烤箱脾氣不同,快20分鐘的時候最好盯着。
看到表面起焦斑撻皮微微焦黃就好了
成品~稍微涼一點再吃不然容易上火哦
內芯入口即化,家人說和肯德基的蛋撻味道一模一樣~