麗江火腿炒野菌
麗江買的，還買了一堆的野生菌子，把菌子曬乾了再炒的火腿。用料麗江火腿適量曬乾的野生菌子適量大蒜若干乾花椒適量老薑若干豬油適量白糖適量雞精適量鹽我沒放，因爲火腿巨鹹麗江火腿炒野菌的做法買火腿的時候，店鋪老闆這個...
野菌炒時蔬
用料黑木耳20g蓮藕150g荷蘭豆50g胡蘿蔔80g油適量鹽適量蒜適量蠔油適量野菌炒時蔬的做法蓮藕去皮切片，胡蘿蔔去皮切片；荷蘭豆洗淨掐去頭尾，黑木耳泡發後用手撕成小塊；熱油鍋，下蒜蓉爆香後下黑木耳和胡蘿蔔先炒；然後倒入荷蘭...
野生菌火腿包
一個兄弟送來一袋東川曬乾的野生菌，剛好最近迷上蒸包子，配上雲南火腿，味道就不多說了！用料麪粉1600克酵母粉5克白砂糖20克純淨水適量野生菌適量火腿適量蔥薑蒜適量鹽少許香油少許十三香1小勺醋20克野生菌火腿包的做法1，取...
雲南野生菌——火腿燴雜菌
每年七八月是雲南野生菌上市的季節，火腿燴雜菌好吃到舔盤子，澆頭、拌飯都非常搭，蒜香+火腿鹹肉香+雜菌鮮香=好吃到舔盤子。你們一定要試試。用料大蒜5瓣青頭菌100g雞油菌100g珊瑚菌100g火腿丁30g皮條菌100g雲南野生菌—...
麗江臘排骨火鍋
天天做核酸的日子，就琢磨一下每日地吃喝，想着麗江美景，就網購了麗江的臘排骨和雲南紫皮土豆，料齊了，開煮了🥘……用料排骨500克西紅柿2個韭菜根200克姜8片土豆2個西芹1根玉米1根水1000克蘸料碗香菜2根蔥2根單山蘸水1袋麗江...
雲南麗江臘排骨火鍋
做這道菜，首先你需要買到一些雲南麗江那裏的臘排骨，沒有這份主料，一切免談。想看深入八卦關於臘排骨一切的文章的，請關注微信公衆號：米二喬的七味廚房，檢視歷史消息。用料麗江臘排骨500g蔥40g姜20g韭菜80g西紅柿2個剁辣椒（或...
野生松菌火腿湯
用料野生松菌250克火腿（切片）150克白胡椒5克生薑（切片）15克蒜（切片）15克油20克水1000克鹽1/2茶匙野生松菌火腿湯的做法松菌清水洗乾淨，泡水20分鐘，瀝乾待用。主鍋加入油20克，生薑15克，蒜15克，白胡椒5克，設定3分鐘/120度/速度1爆香...
野生菌火腿燜飯
前段時間媽媽從家裏帶了一些火腿和野生菌給我，剛好週末就想做個燜飯。我真的很喜歡燜飯，方便又營養。用料大蒜5瓣火腿1塊圓椒2個小米辣3個野生菌適量食用油適量蠔油適量野生菌火腿燜飯的做法圓椒、小米辣洗淨切好備用。...
火腿炒野生菌
火腿的香搭配野生菌的鮮，絕配用料火腿300g野生菌（青堂菌）1000g青椒100g蒜60g花椒20g火腿炒野生菌的做法將青堂菌洗淨切塊火腿洗淨切片鍋內放少許油，油熱後，先將蒜、青椒、花椒放進去炒香然後放入火腿炒熟，再將野生菌放進去，...
爆炒野山菌
夏季雨後，山裏野山菌出籠。用料野山菌500克大蒜15到20瓣青椒一到兩個鹽適量爆炒野山菌的做法撿的野山菌，出去雜物，放開水燙開水燙後撕成上圖。水漂着大蒜青椒備好燒鍋下油，有豬油最好，野味多放油。大蒜油炸下，放野菌，爆炒，快...
素炒野生菌（奶漿菌）
每年雨季來臨，雨水沖刷大地，在暖陽的照射下，野生菌悄無聲息地生長，舌尖上的盛宴開始了。奶漿菌是我們雲南特有的野生菌，其最大特點就是，弄斷菌子任何部位，都會流出牛奶一樣顏色的乳白液體，有非常好的通腸道功能，且香味濃郁，營養...
火腿炒白蔥（牛肝菌）
牛肝菌家族龐大，大名鼎鼎的見手青就是牛肝菌家族的😱😱牛肝菌口感非常肥美爽脆，清炒或者配葷油都很好吃用料牛肝菌200克蒜片30片火腿5片火腿炒白蔥（牛肝菌）的做法牛肝菌清洗乾淨切片，切成均勻的片起油鍋，爆香蒜片和火腿放入...
火腿燴雙菌
用料火腿一根木耳4朵鮮蘑（平菇）250克紅辣椒少許綠辣椒末少許豆鼓醬1小勺鹽少許雞精少許火腿燴雙菌的做法火腿切片，木耳泡發去蒂切成小塊，鮮蘑洗淨切成條狀備用鍋中放入一勺油，燒熱加入且超的火腿片，翻炒出香味加入豆豉醬。...
野蒜炒火腿–原野的召喚
每天春天外出踏青時，野蒜是最隨處可見的野菜了，毫不費力就可以薅一大把。回來細細理好，碧綠潔白，賞心悅目。炒火腿或者炒雞蛋，都是一道美味。用料野蒜一把火腿一小塊鹽少許野蒜炒火腿–原野的召喚的做法將野蒜洗淨碼好，切成...
素菌火腿湯
用料蟲草花1包蟹味菇適量（單人用的半包，因爲就做了一碗）喜歡吃的火腿腸素菌火腿湯的做法1.把鍋燒開水，將蘑菇兩種全部放進去進行焯水。2.將蘑菇撈出瀝乾備用。3.將鍋裏原本的水倒掉，重新燒一鍋。4.待水開，將處理好的蘑菇扔...
炒野生菌
本地有老話：“寧願腳掰眼瞎，不可嘴放塌”。在雲南，一到夏天雨季過後就是滿街的菌子，當然明天因爲食用野生菌中毒的人也不少，但是爲了這一口季節獨特的美味，人們還是還是忍不住買買買，畢竟只是這一個季節的鮮美，不能錯過。我這...
皺皮辣火腿炒乾巴菌
乾巴菌價格比松茸雞樅還要高，收拾起來最麻煩的菌子沒有之一。但是乾巴菌的香氣，吃過的人才懂～用料乾巴菌100克火腿50克皺皮辣椒3個大蒜3瓣鹽皺皮辣火腿炒乾巴菌的做法用小刀把根部泥沙刮掉，一邊撕開一邊把各種沙石各種樹...
炒野生蔥菌
七月，雲南的各種野生菌大量上市，菌，一種極其鮮美可口的美食，因大多數菌都有一定的毒性，所以好些人都是望而卻步，做菌子，關鍵是一定要熟透！用料野生蔥菌、火腿、幹椒、大蒜炒野生蔥菌的做法選擇菌去泥洗淨、切薄片炒15分鐘左右...
野生菌炒蛋
用料雞蛋3個野生菌2把大紅椒2個蒜苗3根鹽2克生抽1勺大蒜5瓣蔥數根野生菌炒蛋的做法打蛋時加少許水和鹽，蛋會更嫩。野生菌提前三小時以上泡水。大紅椒大蒜切碎蔥蒜苗切段備用。熱鍋熱油下雞蛋煎好劃碎倒碗中備用。熱鍋...
野珍菌火鍋
這個口味撈的野生菌底料太香了用料野生菌湯底料一袋粉絲一團安井魚豆腐少許油菜少許羊肉卷一袋烏雞卷一袋土豆片少許野珍菌火鍋的做法粉絲，金針菇，油菜，安井魚豆腐，香噴噴的火鍋出來了...
炒野生菌（牛肝菌）
用料幹椒5個牛肝菌半斤大蒜10個食用油適量鹽適量炒野生菌（牛肝菌）的做法把菌洗盡，切片，把辣椒切段，大蒜切片油燒開後幹椒跟蒜片同時入鍋，炒香後放入菌，快速攪拌，火候不能太大，慢慢翻炒15分鐘，加入鹽巴即可。...
蒜炒野生菌
實不相瞞，這是我7月13號做的，夏天遇到下雨容易出菌子，今天10月29，寫完這個菜譜，我還有17個菜譜需要寫。這個菌子是朋友送的，在路邊買的，有3-4斤，分了我一斤，各種菌子，我也認不全，還是勇敢的做菜吃了。用料野生菌子1斤大蒜5個幹辣...
【納西族】麗江火腿粑粑
我沒有吃過正宗的麗江粑粑，這是一份改編自百度百科的食譜，不是很甜，值得一試～用料麪粉500g水350g蘇打粉2g火腿肉150g餡料：核桃50g芝麻50g豬油適量糖50g【納西族】麗江火腿粑粑的做法首先將麪粉，水，蘇打粉，混合，揉成一個稍軟的...
爆炒青頭菌/野生菌
作爲雲南人，這個季節，怎能少了野生菌。用料青頭菌500g青椒3個大蒜3瓣鹽適量爆炒青頭菌/野生菌的做法野生菌～青頭菌，無毒。炒時易碎，所以一定要切大塊哦炒菌必備兩件套（青椒，大蒜）炒菌要用混合油才香哦（植物油+動物油）。熱鍋下油...
爆炒野生菌～見手青/紅蔥/白蔥/牛肝菌/野生菌
作爲雲南人，這段時間，去哪，都離不開“菌”，各種各樣的的野生菌。用料白蔥500g大蒜5瓣青椒（二荊條）5個紅椒（二荊條）5個花椒葉適量鹽適量爆炒野生菌～見手青/紅蔥/白蔥/牛肝菌/野生菌的做法白見手（白蔥），選擇泥土腳，一定不要沙土腳的...