土鹼蘇木糉/灰水糉
前幾天無意間讀到一篇關於鹼水蘇木糉的貼子，這才知道蘇木還可以用來包糉子，有點好奇，便想嘗試。原本打算用食用鹼來代替鹼水，買糉葉時剛好看到店家有土鹼出售，順便買了一包。土鹼加蘇木做出來的糉子自然甘香，比用普通食用鹼...
廣西邊境美食涼糉(灰水糉子)
第一次發，圖個新鮮。你們吃過各式各樣南北甜鹹的糉子，，絕對大多數人沒吃過這個涼糉。神奇的做法，獨特的口感。也叫灰水糉。灰水的灰，指的是草木灰。用料糯米適量糉葉適量澄清草木灰水適量棉線適量廣西邊境美食涼糉(灰水糉...
清爽的蘇木灰水糉（附鹼水糉怎麼泡米）
灰水是用草木灰泡水，沉澱後取上面清澈的部分。我看南方一些朋友用的是一種樹的枝葉燒的灰。我家一般用的是豆杆灰。其實也就是方便宜得。如果沒有草木灰，我會教你用食用鹼泡米的方法。鹼水糉和灰水糉的味道非常相似！兩者...
稻灰糉(灰湯糉)
早安，🌹她蜜們！端午佳節在即，預祝大家糉子節快樂。想到端午，我的重五記憶是：看划龍舟，吃稻灰糉，品楊梅……，還有那個那個兒時最富有童趣的碰蛋🥚比賽，(大人們爲孩子編制好網狀的蛋袋和熟蛋，小朋友之間拿着蛋相互碰蛋，看誰的蛋殼...
新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉
近端午家裏合夥包糉子，口味有板栗綠豆豬肉糉、豆沙鹼水糉、白糖灰水糉，三個人包20斤糉子包法不一，我只負責打雜，端茶，倒水，洗青瓜，還有煲糉子，添柴火，哈哈我前兩天自己包了次用料肉糉材料本地自種糯米10斤大糉葉100片鹽30克前...
糯米或大黃米灰水糉/涼糉/素糉/鹼水糉
QQ彈彈的灰水糉是端午節必會做的糉子小時候一直只負責吃這次是第一次負責做先後兩次經驗上傳該教程一爲方便我記憶製作二爲與大家共同探討，提升自己經驗不足，請大家多多指教。（大黃米灰水糉我是吃過一次，覺得特別好吃，所以...
植物灰水糉
兒時的味道，端午節，中元節，媽媽都會包這種糉子，用純植物燒的灰（布驚樹，稻草茶籽殼）用個大鐵鍋架上木製蒸架，拿叉箕把灰裝上，再把它放上蒸架上鍋裏的水燒開，一遍遍的往灰上面澆，出來的水就是灰水了，也叫鹼水，過濾好晾涼就可以儲存了...
灰水涼糉
吃完一次後還想吃用料糯米1斤竹子葉30張灰水2斤蜂蜜或白糖3勺灰水涼糉的做法用2斤灰水泡1斤糯米，泡一個晚上。用3張葉子重疊，放上一排灰水糯米。繞好繩子就可以了。放入大鍋用柴火燒煮2小時出鍋後可以沾蜂蜜或白糖吃。...
桂林灰水糉（肉糉）
準備到端午節每年總得包糉子應景我們家都吃鹹糉，而且，一定要放肉糉子是小時候奶奶教我包的現在奶奶手腳不靈活，動不了了我來包給她吃起初真的包的很醜久而久之，越來越上手了我們家都是包這樣的四角糉不包三角糉關於用量，沒...
煎灰水糉
首先要有一條傳統用黃豆杆燒灰水浸泡糯米後做成的糉用料灰水糉一條白砂糖適量煎灰水糉的做法直接撥開糉子呈漂亮的棕黃色切片煎至表皮金黃準備白糖蘸食小貼士煎好後分開放置以防粘黏...
天然鹼水糉——稻草灰醬肉糉
包糉子雖然繁瑣，也耗時，但揭開鍋蓋，那股糉香撲鼻而來，令人垂涎三尺，早已忘了先前的疲憊；撕開糉葉，看着那被醬肉和天然鹼水浸染的糯米，咬一口，吱一聲，入口香糯，超享受，值了！今年我終於解鎖了——包糉子。用料糯米750克糉葉1把糉繩1...
自制灰水糉（廣西涼糉）
用料黃荊一捆糉葉一紮糯米幾斤蘇木適量自制灰水糉（廣西涼糉）的做法黃荊樹，也叫布驚草或五指風。砍一捆回來可以用幹稻草做火引子把黃荊燒成灰放置一夜，讓裏邊的炭燒完，冷卻把草木灰放入布袋中，紮緊在乾淨的容器上擱個過濾網...
灰水糉子
兒子就愛糯米類食物，上次做了手工餈粑，這次又要求自己做糉子了……孩子的合理要求一定不能忽視，那就趁五一放假去摘糉葉開始！用料糯米4斤糉葉70片幹稻草灰1包（可以不用）灰水糉子的做法糯米淘洗乾淨瀝水。糉葉使用之前需要燒...
灰水糉
灰水糉是廣西，廣東，福建一帶知名的地方小吃，在每年的端午節最盛行，因爲灰水糉色澤金黃，晶瑩透明，適合冷吃，在夏季可做清涼解渴的食品。灰水糉也分甜、鹹兩種。鹹糉以芝麻、花生、豬肉等爲餡；而甜糉沒有餡，比鹹糉嫩軟，以蜜糖、黃...
壯族和漢族的“灰水糉”也可以叫水晶糉子（原始配方）涼糉
壯族特色，會做的老人基本仙逝了，現在的中年人會做的也沒多少個了，年輕人更加的不會做，而且做法有點麻煩，因爲純天然的，需要的原材料城市人也沒地方去找····壯族端午節的糉子是不放餡的哦！！和西米水晶糉子一樣有通透的外表...
天然鹼灰水涼糉（鳳凰桅糉）
灰水糉有清熱涼腸的功效，也稱爲涼糉，山上砍來青的草木，燒成灰就是青草木灰，傳承傳統，我喜歡😄用時需要兩天，第一天早上過濾灰水，晚上泡米，第二天早上包帶煮，好東西是要等待的～^_^用料糯米6斤青草木灰2斤糉葉3捆棉線2把天然鹼灰...
鹼水糉～浦江灰湯糉
端午節～糉子節還沒到，家裏的糯米無處可施，那麼包點糉子吧。我的家鄉，金華浦江，書法之都，旅遊勝地，馬爸爸在那開發了好多項目呢，靠近桐廬一帶更是民宿數不勝數，前幾日“甄嬛娘娘和她的夫君”前去的馬嶺風光更是吸粉一大波。留杭...
灰水香糉vs赤豆棗糉
今年的父親節恰好是夏至，本地習俗節日夏至荔枝酒肉節，而端午也連在近日，趁着這連接的節日，自己首次製做了灰水香糉和赤豆紅棗糉，特別的好食，清香甜糯、益氣補元。用料糯米（長粒、圓粒各1000克）2000克糉葉2把紅棗適量紅蜜豆500...
陽江灰糉（鹼水糉
用料陳村梘水半瓶克糯米1500克水適量克糉葉適量片槐花20克蘇木5克陽江灰糉（鹼水糉的做法準備梘水，糉葉槐花煲水，用作糯米上色，更金黃梘水和槐花水放入糯米蘇木做餡煲先用冷水泡糯米3個小時，，糯米瀝乾水分後，放半瓶梘水和煲滾...
陽江灰水糉(特色鹼水糉)
沒有蘇木的灰水糉是沒有靈魂的，灰水即鹼水，如果沒有灰水，可以用5克的食用鹼加入清水中，泡米8個小時。用料長糯米500克灰水500克蘇木適量陽江灰水糉(特色鹼水糉)的做法用乾淨的不鏽鋼鍋，1斤花生豆苗灰或者花生豆殼灰＋6斤的水...
如何儲存吃不完的涼糉（灰水糉/羊角糉）
一言以蔽之：切片晾乾備用。⚆_⚆其他都是自由發揮用料端午節吃不完的涼糉若干如何儲存吃不完的涼糉（灰水糉/羊角糉）的做法涼糉，當地的端午節限定。又稱灰水糉/鹼水糉/羊角糉。外形分爲圖上兩種。涼糉就是放涼了吃的糉子，有...
軟滑Q彈灰水糉(梘水糉)糉子系列1＃附加糉幹做法&食用方法
沒錯，我們本地就是叫灰水糉，也叫梘水糉，這是因爲所用到的梘水是用天然植物燒製爲草木灰，再用滾燙的開水沖泡沉澱過濾得來的較爲深棕色的液體，所以稱之爲灰水，現在會親手製作灰水的人也不多了，很多人都圖簡單快捷直接購買白色...
客家灰水糉（鹼水糉）
婆家就自己一個人喜歡，就只裹了一斤糯米，自己吃😂用料糯米1斤灰水適量克客家灰水糉（鹼水糉）的做法自制灰水，用布驚樹（黃荊）燒的灰，煮開過濾沉澱的水。用瓶子裝好，放2年都不會壞沒有布驚樹，可以用花生苗、禾杆或者龍眼樹、荔枝樹...
農村的灰水糉（梘水糉）
每逢端午節，糉子都是包一大鍋的來吃，或拿一些送人，或留一些自己慢慢吃。灰水糉常溫放十幾二十天都沒問題的。農灰水糉就是用一些植物木燒成火灰，然後用燒開的水濾出來就成了灰水，用灰水做出來的糉子，有一種草木的甘香，用鴨卻...
天然鹼水糉——稻草灰糉
馬上快端午節了，記得以前在農村，每家每戶都是自己包糉子，用的鹼水就是用稻草燒成灰，然後用清水過濾成爲天然的鹼水，做出來的糉子更清香、更天然，口感柔和清爽，吃後胃舒服，易消化！今年我也用稻草灰包糉子吃，回味一下童年的美味！用...