自用歐包配方
sunny亞麻籽天堂的原方因爲我一次要做倆免得三天做一次所以改動一下基本可以烤兩個430g麪糰配上兩個21*14的橢圓發酵藍正好用料亞麻籽52g水（亞麻籽炒熟再泡入水中有時候我會打碎因爲不好好嚼就seeyoutomorrow)180g——...
基礎軟歐包配方（自用）
份量：4個用料【主麪糰】高筋麪粉(金像)250克水170克細砂糖15克黃油15克/20克耐高糖型即發乾酵母3克鹽3克【風味一：鹹味】全部主麪糰的用量醃製好炒熟的雞腿肉/雞胸肉生重70克火腿片50克，撕成小片洋蔥丁/青椒丁50克芝士碎...
不用揉麪做排包~自配方
這是餐桌主食麪包~低糖低油食材~進口高筋小麥粉、新鮮雞蛋、鮮牛奶、紅花籽油、細糖、鹽、酵母。含水量達80%，不用揉麪只需用硅膠鏟將所有食材拌勻，冷藏發酵，操作極簡就烘烤出了鬆軟無比美味的排包，這是姐姐自配的方子哦...
自用配方🍫
記錄筆記用料燙種高筋麪粉10克水10克鹽0.1克糖1克主麪糰高筋麪粉240克巧克力粉10克乾酵母3克鹽3克燙種20克糖63克奶粉18克水130克淡奶油15克蜂蜜10克煉乳10克黃油25克巧克力豆20克奶油奶酪60克自用配方🍫的做法燙種：開...
萬能全麥歐包方子（自用）
歐包一個100g，非常適合減脂早餐～用料全麥粉270克麪筋粉30克水170克雞蛋1個鮮酵母15克紫薯粉，可可粉，抹茶粉10克萬能全麥歐包方子（自用）的做法1.加入紫薯粉+內餡紫薯芋泥2.加入可可粉+內餡椰香紫米3.加入抹茶粉+內餡紅豆沙4....
新手椰蓉麪包（自用配方）
真的是生平第一次和麪，揉麪技術不太好，用力太大了第二天胳膊很疼，所以沒有揉出手套膜，但是烤出面包也是外酥裏嫩，彈性很好，自己吃可以了，就不較真非要揉出膜了。用料高筋麪粉250克奶粉25克細砂糖35克酵母3克雞蛋1個牛奶120克...
萬能全麥歐包（存方子自用）
8個方，剛好一38l烤盤用料黑全麥粉250克高粉225克白糖70克隨自己喜歡雞蛋3個牛奶150克視麪粉吸水而定酵母6克油50克鹽4克表面雜糧裝飾若干，可不要萬能全麥歐包（存方子自用）的做法後油法打到出膜一發發酵整形，愛吃歐包的就整...
自留軟歐配方
70%點種面+湯種，這樣做的軟歐想不軟都不行。10%的糖，充其量也就在發酵時轉換成乙醇了（放心，麪包不會有酸味）；15g黃油，妥妥的一款口感好又健康的軟歐。因爲麪包水量很大，很粘手，不好操作，輕易不要嘗試此配方。手粉可以用，但儘可能...
歐包自用
所有用料大概做65g一份的麪包5個，偏大一點點。50g一個下次。用料高筋麪粉60克全麥粉60克可可粉5克水65克雞蛋1個鹽1.5克糖3克酵母3克黃油3克歐包自用的做法高筋麪粉，全麥粉，水，雞蛋，可可粉（做其他口味替換其他粉）混合麪包機...
ACA麪包機吐司配方（自用）
一直用買電器送的麪包機做麪包，都是很隨意的做。在某次隨意放配料後發現做的麪包皮也軟好吃，於是就量化然後作一個記錄。用料酵母2克0.3元高筋麪粉250克2.2元雞蛋1個0.9元淡黃油10克1.7元盒裝牛奶210克2.5元鹽3克小於0....
通用麪包配方（自用記錄）
記錄下來給自己看不適合新手學習用料高筋麪粉266克奶粉8克蛋液26克淡奶油26克牛奶53克水53克酸奶（等量淡奶油替代）30克鹽4.6克糖26克鮮酵母8克黃油26克通用麪包配方（自用記錄）的做法所有材料除黃油和酵母1檔攪拌2分鐘放入...
柏翠麪包機🍞自用配方
記錄一個今天出爐的傻瓜🍞配方，材料丟進麪包機坐等出爐即可。自用配方記錄一下……用料高筋麪粉260克牛奶80克淡奶油100克雞蛋1個糖35克鹽2克酵母3克葡萄乾看心情➕柏翠麪包機🍞自用配方的做法柏翠麪包機傻瓜🍞，750克...
包子皮配方 自用成功
用料普通麪粉克包子皮配方自用成功的做法待定用的上天入肚的阿布的配方中筋粉300克就是它的配方的¾弄了11個包子配方特別好以後就用這個配方里面的糖減量到10克試試下次試試一半全麥普通版本健康版本全麥的放山藥放...
免揉法式小歐包（留方自用）
非常香的歐包，因爲有黃油的加入，熱吃酥脆，冷吃有嚼勁，都很不錯呢。找到了美國海洋魅力號遊輪晚宴的餐前面包的感覺！鑑於大家的反應，亞麻籽侵泡後滑滑的，不容易瀝乾水分，會導致麪糰水分過多，以至於粘手，把亞麻籽的程序換到加牛奶...
自用配方
滑滑粉：麪粉120g玉米澱粉30g粘米粉60g水600g腸粉：粘米粉120g玉米澱粉30g麪粉120g水600g用料麪粉克自用配方的做法1...
進階軟歐包配方（自用）
用料【軟歐包基礎配方】①高筋麪粉250克細砂糖20克乾酵母3克②老面50克燙種25克牛奶25克水150克③鹽3克黃油15克【市售軟歐配方1】①高筋麪粉250克細砂糖40克半乾酵母3.75克抹茶粉/可可粉5克/8克②液種50克燙種12.5克...
自用簡單的歐包配方
看了好多方子後，自己做出來還不錯，記錄一下。都說難點是整形，看了這個視頻後就不難了用料酵母5克鹽6克麪粉455克四五十度溫水360ml大容器1只砂鍋1只長帝32升烤箱1臺自用簡單的歐包配方的做法用溫水融化酵母粉和鹽（混合後...
自用麪包配方
用料酵母3克黃油30克雞蛋1個牛奶150克奶粉20克砂糖20克谷朊粉20克普通麪粉280克自用麪包配方的做法廚師機打面到出膜可以冰箱冷藏發酵過夜第二天造型，進烤箱...
【存了自用】多拉的十九N基礎歐包配方
僅記錄麪包體用料，免得老去翻視頻。餡料請自由地……用料高筋麪包粉250克耐高糖酵母4克食鹽3克白砂糖20克水170克黃油20克【存了自用】多拉的十九N基礎歐包配方的做法除黃油外全加進廚師機，2檔揉勻後，調至3檔，揉8分鐘。加...
自用亞麻籽黑麥麪包配方
哭哭、美的麪包機的原配菜譜被扔了，記憶裏只有這個了用料水170克糖20克鹽3克油12克高筋麪粉200克黑麥粉50克亞麻籽20克黑芝麻10克奇亞籽20克酵母6克自用亞麻籽黑麥麪包配方的做法按順序放材料選擇全麥麪包檔位...
料理麪包配方（留自用）
適用於學廚8件熱狗模具、12連瑪德琳模具、8寸中空戚風模用料波蘭種溫水70克乾酵母0.7克高筋麪粉70克主麪糰波蘭種140克雞蛋30克（含水量23克）清水20克白砂糖30克鹽2克奶粉12克高筋麪粉125克黃油20克（含水量3克）乾酵母1.5克...
免揉鄉村歐包—愛和自由配方
這是微博上愛和自由老師的方子，做了之後覺得很好，用料、步驟簡單，只需要慢慢等待便可以吃到好吃的歐包。奈何在下廚房一直搜不到這位老師，只能自己記錄一下，希望老師不要責怪，大家做了覺得好的話，可以去微博上給老師傳作品，老...
鮮肉包（自用小量配方）
用料麪粉250克油10克水100克酵母粉5克白糖10克肉餡豬肉200克鹽3克蔥末6克薑末4克老抽5克蠔油5克麪粉3克水15克鮮肉包（自用小量配方）的做法自用菜譜...
自用軟歐包
用料高筋麪粉141.4克鹽2.5克酵母1.4克牛奶114克或者水104克自用軟歐包的做法用筷子混合所有材料，用刮刀稍微刮刮後蓋保鮮膜，再加蓋溼布，家裏室溫30，發酵兩小時至兩倍大！期間45分鐘摺疊一次！共三次！整形後放入有油紙的圓鍋或...
免揉5分鐘歐包（留方自用）
免揉配方，參考Pan小月“5分鐘歐式麪包”的方子，精準劑量。5分鐘的概念其實是和麪只需5分鐘，發酵時間至少需要5小時。用料中筋粉（或高筋粉，口感有差別）200克溫水150克（按照面粉吸水度調整，把面調成稍乾的稀麪糊）乾酵母3克鹽3克...