包子配量
用料麪粉500克豬肉250克大蔥4根白菜少量包子配量的做法這個配量剛好...
60%水量麪包配方
自用記錄，做腸仔麪包，菠蘿包，墨西哥包等適用，用量等於是一條吐司的量，水量約60%記得勤刮缸，刮缸可以縮短攪拌時間用料高筋麪粉200克低筋麪粉50克糖20克奶粉10克鹽3克雞蛋1個酵母3克牛奶115克黃油18克60%水量麪包配方的做法...
豬油酥皮的菠蘿包 記錄喜歡的配方量
烤制溫度：170用料麪包高筋麪粉167克鹽1~2克細砂糖30克奶粉5克(隨手放，多少都OK)蛋液+水(或牛奶)105克(根據麪粉吸水性略做調整)酵母3~5克(隨手放。多點發的快)黃油20克菠蘿皮豬油30克砂糖35克全蛋液12奶粉8克低筋粉54克...
【健康能量早餐】流黃荷包蛋牛油果醬配全麥麪包
外食早餐的時候超喜歡點荷包蛋(poachedegg)，戳一下蛋黃都流出來的感覺真是溫暖人心！(❁´▽`❁)每一點一滴富含Omega-3的健康油脂都不能浪費呀！！！流在盤子裏的一定要用麪包擦了一起吃掉纔夠滿足！！這裏發一款最簡單的配牛油果...
居家期間的懶人面包（配料簡單、附熱量）
居家期間，條件有限，又不想天天早起給孩子做早飯，烤個懶人面包，孩子喜歡抹果醬或者做三明治，皆大歡喜。配料很簡單，口感也不錯哦，香香的略還有嚼勁！用料高筋麪粉（900cal）250克奶粉（50cal）10克酵母（10cal）3克鹽2克糖（160cal）40克黃油（220...
早餐搭配孩子每週早餐能量集
孩子們一上學就開始了他們人生的磨練，從一聲媽媽😘註定我要用心呵護你們的成長。一轉眼老大都讀高中了，中餐晚餐都在學校吃，每天學習的辛苦我看在眼裏，媽媽只能用心做好每一餐早餐來給你加油(ง•̀_•́)ง。喜歡分享喜...
【麪包配方】100%含水量大孔芝士迷迭香麪包🍅🧀
本篇文章給各位小夥伴分享一款100%含水量的傳統意大利麪包——佛卡夏時令麪包。礦物質豐富，麥子香氣濃郁的巴黎思T65麪粉，100%的農夫山泉礦泉水💦，特級初榨的橄欖油🫒，再加以迷迭香、百里香🌿浸泡，國內有機種植的聖女果🍅...
美味肉包子！包子鋪的絕密配方！
收藏五六年的菜譜分享給大家，形狀太醜了可忽略，主要分享餡料配方，這個配方是正宗的包子鋪配方，自家做用的肉比外面好，美味超過外面買的包子！用料麪粉400克溫水200克酵母4克豬肉520克生抽16克蠔油6克老抽9克糖5克鹽6克蔥末80...
16個包子的量化配方
小美蒸籠：上層9+下層7=16用料酵母4克（1茶匙）糖40克水200克麪粉400克16個包子的量化配方的做法1⃣激活：酵母、糖、水，2分鐘/37度/速度32⃣混合：加入麪粉，30秒/速度3-63⃣揉麪：揉麪鍵/2分鐘4⃣醒發：整理成光滑麪糰，覆保鮮膜，靜置5-...
大寒消寒糯米飯（庚子歲配方，2-3人量）
消寒糯米飯能在天寒地凍的時候給我們的身體增加熱量，它是非常滋補的。特別是給小孩吃很好，又滋補，又健脾胃。有些小孩不愛吃飯，面黃肌瘦的，這個飯吃起來又香又甜，孩子經常吃，就能長得胖一點。這個冬天是否有以下現象：肚子變胖...
餃子皮，小容量麪包機
是一個廚友的減量版，正適合我的麪包機，比較小。用料鹽1.5g溫水170g普通麪粉375g餃子皮，小容量麪包機的做法加入麪包機和麪20分鐘在麪包機醒發30分鐘後拿出來，杆麪皮包...
養腎粥（配比詳細，包括熱量）
很多年前就在論壇上看過這個養腎雜糧粥，據說堅持一天一碗，一個月就能看出氣色變好，因爲腎虛導致的白髮也會減少，指甲上小月牙也慢慢增加。我也是最近剛剛開始喝，暫時還看不出效果，有效果以後我會再來告訴大家。因爲正在減肥...
酸奶蜂蜜麪包-松下麪包機揉麪小分量配方
用料高筋麪粉200克酸奶120克蛋液30克鹽1克酵母3克糖20g黃油20克蜂蜜水1:1兌水少量酸奶蜂蜜麪包-松下麪包機揉麪小分量配方的做法將除黃油和鹽外的所有材料(蜂蜜水是出爐前刷的，別給扔進去揉麪啊！)扔麪包機裏揉麪，我用的...
萬能的包子皮配方(通用包子皮)
日常包子，饅頭。我基本就一個配方。(一次發酵)用料面和居特精麪粉300克水145克糖15克鮮酵母10克豬油8克萬能的包子皮配方(通用包子皮)的做法做法：👉鮮酵母與水混合，麪粉。糖，豬油(固體狀態)混合。酵母水倒進去。用刮刀拌...
菜包（萬用包子配方）
自用用料中粉1000克牛奶600克鮮酵母（乾酵母除以3）27克豬油10克餡料青菜（毛重）1500克香乾15克冬筍5只幹香菇約20朵蠔油適量鹽適量食用油適量香油適量五香粉適量生抽適量菜包（萬用包子配方）的做法拌餡1.水燒開放少許鹽焯水，大...
超軟麪包配方（6-8個份量）
用料高筋麪粉250克細砂糖50克鹽3克酵母3克溼性材料豬油20克黃油30克水125克（適當減量至115克，實際情況增減）牛奶（或者奶粉）25克煉奶13克雞蛋半隻（剩下的烤麪包前用）超軟麪包配方（6-8個份量）的做法將所有材料（除鹽、黃油），放入麪包...
論餃子的麪粉與水之配比和數量建議
關於餃子面應該和軟還是和硬的問題，各有說法，比如硬麪兒餃子軟面兒餅，或者軟面兒餃子硬麪兒面……按照我自己的感覺，餃子面還是寧軟勿硬。因爲面偏硬的話，擀起來比較費勁，包的時候不好捏和，煮餃子費時間，容易煮過頭餃子皮發黏...
餃子配量
用料餃子皮7元豬肉餡10元胡蘿蔔1根餃子配量的做法這個配方剛好...
菠蘿包（大份量14個配方）
菠蘿包耶用料主麪糰高筋麪粉500克白砂糖55克奶粉25克耐高糖乾酵母5克全蛋液1個大概54克牛奶250克鹽5克黃油30克酥皮部分黃油100克糖粉80克全蛋液30克低筋麪粉140克奶粉30克刷酥皮表面蛋黃1個菠蘿包（大份量14個配方）的做...
麪包配方、食材作用及用量轉換
用料基礎材料配比麪粉100g水60-70g酵母1g鹽1g糖6g（鹹麪包）；8-15g（甜麪包）黃油1-15g液體換算100g牛奶90g水100g牛奶10g奶粉+90g水100g淡奶油58g牛奶100g淡奶油100g濃稠酸奶100g水142g全蛋麪包配方、食材作用及用量轉換的做...
覆盆子慕斯（ph配方減量版）
覆盆子，酸酸甜甜的味道，在烘焙中，它的味道不會那麼膩，非常好吃，這次又買了一大盒果泥，同時買了一本ph的書，好厚，裏面的慕斯一直想嘗試，那就覆盆子慕斯咯，咔咔！因爲能吃酸，所以成品口感對我來說正好，如果不愛酸的人，可以在果泥這裏在...
酸奶小餐包（泳歌配方增量版）
按泳歌配方加了量，請原諒改動。發方子只爲記錄。用料高筋麪粉（原方350克）400克奶粉（12克）15克白砂糖（50克）50克酸奶，（70克）80克牛奶（120克）140克全蛋液（42克）50克鹽（3）克4克黃油35克42克酵母5克5克全蛋液刷表面適量杏仁片適量酸奶小餐...
鮮肉包（自用小量配方）
用料麪粉250克油10克水100克酵母粉5克白糖10克肉餡豬肉200克鹽3克蔥末6克薑末4克老抽5克蠔油5克麪粉3克水15克鮮肉包（自用小量配方）的做法自用菜譜...
包餃子（皮，餡）100個餃子的量
我膽子小，看到太多新聞，還是自己買材料做更放心！用料餃子陷包了大概100個餃子豬前腿跟豬頸肉混合合計11元中等大小白菜一棵蔥，香菜一元幾棵姜一塊雞蛋🥚一個配料：鹽，醬油，料酒，五香粉，黑椒粉，香油適量餃子皮250克包48個餃子麪粉...
包子皮配方
記錄比例用料中筋麪粉500克水250-270克糖20克酵母6克包子皮配方的做法用溫水化開酵母，將全部配料混合均勻，揉成麪糰，揉的稍軟。發酵兩倍大。排氣，開始包。...