菜包（萬用包子配方）

自用

用料  

菜包（萬用包子配方）的做法  

1. 拌餡
   1.水燒開放少許鹽焯水，大概煮1-1.5分鐘撈出，青菜過冷水，一定要重到青菜涼透
   2.青菜切碎，再擠幹水份
   3. 冬筍焯水，切碎
   4. 幹香菇泡水，切碎
   5.香乾切丁
   6.起油鍋，炒冬筍粒，再加入香菇炒香
   7.待冬筍和香菇涼透後，與青菜，香乾加入調味料拌在一起

2. 麪粉，牛奶，酵母和豬油活光滑的麪糰

3. 直接分劑子，大約35g一個

4. 包好之後，醒發一下，待包子變輕之後上鍋蒸

5. 水燒開放入包子，蒸10-15分鐘，燜3分鐘