凱伍德廚師機萬用麪包配方

主要是留給自己看的，順便大家交流一下。我的烤箱比較大，是50升的。這個方子的量能做450克吐司兩個。分八分的話，做出的圓麪包就是普通漢堡那麼大。如果是30升的烤箱，建議份量減半。
所用廚師機是凱伍德510的，我編了個出膜口訣，一五二十油一五二十。就是一檔五分鐘二檔十分鐘，加黃油，一檔五分鐘二檔十分鐘。大多數情況下能出膜，做吐司也夠用。
廚師機揉的面我都是用一發，一樣發的很好，甚至比手揉的二發還好。
簡單點說就是和麪，做造型，發酵，烤。

用料  

凱伍德廚師機萬用麪包配方的做法  

1. 除黃油外所有料放進廚師機裏

2. 一檔5分鐘轉二檔10分鐘

3. 加入軟化的黃油，再來一遍一檔5分鐘二檔10分鐘。

4. 這時面基本可以了。可以做兩份450克的吐司。或者做各種造型口味的麪包。隨意添加豆沙啊椰蓉啊。

5. 做好造型後直接發酵，烤箱發酵一小時。

6. 發酵完畢，取出抹雞蛋液《額外準備》之類。

7. 烤箱170℃，15～20分鐘。後幾分鐘自己盯着點上色，我一般18分鐘就好了。

小貼士

配圖都是這麼多料出來的。給大家參考一下。對了，那個單個吐司是方子的量減半做的。囉嗦的比較多，其實做的話很簡單，試試就知道了。