酥炸黑松露鵝肝
滿滿形式感的法餐，充滿了驚喜，外酥內滑，在餐廳能成網紅菜吧。做個法餐，送給自己的禮物用料麪包糠300克食用碳粉15克生肥鵝肝120克波特酒200克鮮奶油200克鹽少許現磨黑胡椒粉少許魚膠片4又1/2片黑松露油一小勺新鮮黑松露2-...
黑松露鵝肝炒飯
黑松露低溫狀態下可以散發更濃的香氣，一定要最後放。用料鵝肝一塊米飯1碗黑松露1-3個蘆筍6根黑胡椒碎1勺鹽1勺黑松露鵝肝炒飯的做法首先需要一碗蒸好的米飯，不管你隔夜不隔夜，把水分儘量散出去就行。黑松露刷乾淨表層備...
黑松露
巧克力🍫最愛，調一個爽滑的口感用料巧克力100克可可粉10克黃油10克黑松露的做法巧克力和黃油融化冷凍後切塊，灑可可粉...
黑椒鵝肝
用料凍鵝肝4片橄欖油少量鹽少許黑胡椒碎適量麪粉少許黑胡椒牛排醬適量黑椒鵝肝的做法凍鵝肝解至半凍，兩面撒鹽少許（一定要少，黑胡椒醬有鹽味），黑胡椒碎醃幾分鐘後兩面拍上乾麪粉；橄欖油燒熱（黃油也行，但較膩），下鵝肝兩面煎黃、...
Echo｜鵝肝黑松露煲仔飯
和朋友在進賢路上的文餐廳吃到覺得這個組合不錯就自己動手復刻了鍋具：選用20CM砂鍋1-2人份用料絲苗米1.5杯水適量油適量鵝肝五森3片約100克現磨海鹽/粗粒海鹽適量現磨黑胡椒適量牛奶適量廣式臘腸立豐1.5根松露醬SABATI...
鵝肝伴侶黑松露醬
買了鵝肝，可是吃不慣甜口的藍莓醬，於是自己做了適合自己口味的黑松露醬，搭配鵝肝和蔬菜都很美味，原味的黑松露醬已經很好吃了，但誰讓咱是重口味的東北人呢，不鹹不下飯啊，整吧用料鵝肝(只是需要煎出來的油脂)160g~200g蘋果(切...
芝士香脆酥餅配黑松露素鵝肝醬
我每天都會構思菜餚，構思菜色、採購、切、煮、烤、調味、擺盤等過程，卻都是帶給我相當喜愛的事。在工作上被委以烹煮的料理，多半都是以忙碌的人爲對象，只要一個鍋子或烤箱就可以簡單快速完成料理。在時間充足又有心思做菜...
黑天鵝酥
用料油皮：水86克糖18克普通麪粉150克豬油18克黑可可粉5克油酥：低粉加中粉140克豬油100克脖子：豬油3克糖3克麪粉30克黑可可粉3克水15克黑天鵝酥的做法油皮揉出手套膜，靜止30分，油酥很軟要放保鮮膜進冰箱定型油皮包油酥擀薄，...
松露鵝肝煲仔飯
第一次吃這道菜是在撈王，沒想到火鍋店最征服我的居然是一道主食。用料1⃣️煲仔飯部分泰國香米1杯野米半杯臘腸1根鵝肝3塊青菜3根雞蛋1個松露醬2勺2⃣️料汁部分芝麻油半勺生抽2勺蠔油1勺糖半勺豆豉兩三顆松露鵝肝煲仔飯的...
虎皮尖椒松露鵝肝
用料尖椒3個蒜瓣6姜3片小米椒2個松露2個鵝肝1只鹽適量生抽適量鹽適量澱粉適量豆豉適量高湯適量虎皮尖椒松露鵝肝的做法牛肝菌、鵝肝粒、虎皮尖椒的料頭，就是小米辣椒還有姜蒜，然後把它切成那個切成小米狀小顆粒。不粘鍋...
懶人食：5J火腿黑松露鵝肝燜飯
焗飯太麻煩，懶人做飯喜歡一鍋燜。火腿松露和鵝肝相映生輝，香到犯罪。這樣的用料其實比例無所謂，怎樣都好吃。唯一注意點是不要放鹽，因5J的鹽分完全足夠撐起一鍋飯。用料鵝肝0.5只黑松露醬1大勺5J火腿6片懶人食：5J火腿黑松...
水晶肥肝配櫻桃黑松露醬
一道法國菜。。。。。。用料櫻桃幹250克黑松露適量白甜酒一支白蘭地3~5滴水晶肥肝配櫻桃黑松露醬的做法把櫻桃幹浸泡在小半支甜白酒裏，12小時，直到果肉膨脹找個小鍋，把櫻桃乾和剩餘的甜白酒一併倒入鍋裏，大火燒開後，轉小火...
鵝肝鵝肝
用料鵝肝醬50克花卉1朵紅粉0.25黑胡椒0.5脆片一半水蘿蔔1片芝麻葉1根麪包片6片草莓30焦糖洋蔥30鵝肝鵝肝的做法焦糖洋蔥，加草莓醬，上面放酸模葉裝飾面包刷黃油放烤箱烤過的麪包，上扒爐扒上色撒紅粉小貼士鵝肝醬1000克鵝...
酥炸牛肝菌黑松露奶油球/蛋奶素可食
出菜時間五分鐘出品標準/賞味期限整齊擺出小山樣子用料松露球/8個144g/每個18g女神醬20g迷迭香(裝飾)1g煙燻紅甜椒粉0.25g酥炸牛肝菌黑松露奶油球/蛋奶素可食的做法1.油溫180度,油炸三分半分鐘。2，將油瀝乾。3，裝盤，撒上...
空氣炸鍋版煎肥鴨肝/鵝肝
忘記看哪裏說鴨肝更補鐵，給兩寶陸陸續續吃了兩大袋露傑的肥鴨肝，最近剛入了空氣炸鍋，試了一下做鴨肝，比起直接煎控制不好火候，空氣炸鍋版還真的是簡單方便，自己記錄一下。用料露傑肥鴨肝幾塊牛奶（去腥）少許空氣炸鍋版煎肥鴨肝...
黑松露牛肝菌燴飯配鵝肝
鵝肝和黑松露牛肝菌很配🎈威士忌焦糖蘋果和鵝肝很配🎈好切好切！用料牛肝菌60克黑松露醬適量鵝肝1只蘋果1個淡奶油80克牛奶250克蠔油1勺帕馬森乾酪適量鹽10克黑胡椒1勺威士忌適量黃油10克芝麻菜1把米0.8杯洋蔥1個藍莓醬...
黑松露鵝肝醬雪花蟹
中秋佳節墨村還沒有解封，在家磕螃蟹看月亮🌜本來想用法國純鵝肝醬，結果團購的海關沒過，後來朋友介紹澳洲產的，覺得味道還不錯。買的時候沒仔細看，以爲是原味的，結果開啟，聞到味道，才發現是黑松露鵝肝醬.....那就省了松露黃油...
黑松露鵝肝豬肉燒賣
朋友送了黑松露醬，剛好創新一下用料雲吞皮一包黑松露醬一大勺（適量）豬肉500克黑松露油少許鵝肝一塊蝦皮1把冬菇4朵瑤柱3粒鹽適量糖適量蠔油適量黑松露鵝肝豬肉燒賣的做法鵝肝放置室溫約半個小時待融化（看當地室溫而定，天氣...
空氣炸鍋黑松露焗雞
使用飛利浦空氣炸鍋整雞1只(850克)豉油1湯匙白胡椒粉½茶匙黑松露醬2湯匙黃油60克蒜蓉2瓣(切碎)鹽1湯匙用料整雞1只(850克)豉油1湯匙白胡椒粉1/2茶匙黑松露醬2湯匙黃油60克蒜蓉(切碎)2瓣鹽1湯匙空氣炸鍋黑松露焗雞的...
黑松露牛肝菌意麪
某位心理學家說：往外張望的人在做夢向內審視的人最清醒......昨日和朋友聊起身邊的人來來往往聚散離合.....卻突然收到一句：人潮洶涌感謝遇見......用料牛肝菌100克黑松露適量大蒜1瓣意麪100克左右黃油適量橄欖油1勺鹽...
黑松露美式炒蛋配牛肝菌
隨性創作圖內雞蛋有點老了，50秒一秒都不能多用料牛肝菌一隻雞蛋2個歐芹一隻黑松露醬一小勺黑松露奶酪20克黃油5克黑松露美式炒蛋配牛肝菌的做法蛋打散加鹽和胡椒，一小撮（七轉）歐芹一半放進去備好黑松露奶酪國內放黃油煎牛...
黑松露醬➕黑松露意麪
用料意大利麪份橄欖油勺黃油克大蒜瓣鹽克口蘑個黑胡椒勺黑松露醬➕黑松露意麪的做法黑松露解凍切片手動切碎或者攪拌機直接打碎橄欖油加大蒜和黑松露碎（可以是蒜末我不喜歡吃所以只留香味然後挑出來了）小火加熱出香味後...
平民黑松露，口蘑黑松露
口蘑大處理，一元錢320克。用三塊錢的口蘑做出了黑松露的質感，味道超級棒，喜歡蒜的可以兩蒜蓉一起炒。用料黑胡椒1勺橄欖油或玉米油200毫升鹽適量蠔油生抽口蘑900克平民黑松露，口蘑黑松露的做法口蘑清洗打碎，拌入玉米油，小火...
黑松露鵝肝牛肉飯+海鮮茶碗蒸
料很足的一頓飯～前幾天在網上刷到新加坡一家店做這個，自己很饞，出不去就自己做一個～用料牛肉飯材料⬇️牛排一塊鵝肝200g可生食海膽100g魚子醬半盒黑松露一顆水波蛋一顆日式烤肉醬15ml紅燒醬油15ml味淋10ml水10ml糖、鹽8g、...
Zrou黑松露炸丸子
治癒美食Zrou炸物，搭配松露，鮮上加鮮。用料株肉碎300克麪包糠200克土豆1000克橄欖油30克蒜末15克洋蔥末30克小蔥末10克荷蘭芹末20克刨松露末15克松露油20克鹽10克黑胡椒3克蛋液100克Zrou黑松露炸丸子的做法提前將株肉解...