菜花炒肉小技巧
家常便飯，無需多言用料花菜半個豬肉適量料酒生抽蠔油蔥花幹辣椒3個菜花炒肉小技巧的做法炒肉的時候油到處亂濺，可以選擇鍋熱倒油，放肉翻炒，就不會啦。提前把肉用料酒醃製一下去腥，肉還能嫩嫩的肉炒的差不多放蔥花，香味出來...
正宗湘菜辣椒炒肉 小炒肉的專業做法實用技巧總結
小炒肉我們都會做，簡單好吃，但越簡單的菜想做到更好吃就越難。比如怎麼讓肉更嫩，更加肥而不膩，如何讓青椒乾脆爽口，如何讓火候和味道恰到好處，怎麼來平衡肥瘦口感等等。今天就和大家分享一下一些專業實用的技巧！用料五花肉一...
炒雜菜（好吃小技巧）
前幾年學炒菜時，我是不知道炒雜菜的。在看了日本的一些家庭劇，動畫片之後，日本的家庭主婦常常炒雜菜，用到胡蘿蔔，捲心菜，西蘭花，青椒，等等任何喜歡吃的青菜（除了葉菜）混在一起，炒熟後就是一大盤各種維生素營養兼顧的蔬菜，可以一下...
炒菜不粘鍋小技巧
爲什麼我炒菜總是粘鍋，有沒有什麼炒菜不粘鍋的小竅門呢？用料鍋炒菜不粘鍋小技巧的做法1.炒菜最重要的是鍋，鍋很重要。一般來說，新買的鍋會比用一段時間的老鍋更容易發生粘鍋情況，科學解釋就是新鍋的摩擦係數與表面能更高，發...
小技巧
用料雞蛋1個純牛🐄奶1碗中/高筋麪粉500克鹽3克酵母8克小蘇打3克小技巧的做法和上次一樣小蘇打一定加想發到位就要燒一鍋溫水把盆和麪放入鍋中，醒發一夜蓋上鍋蓋錯不要擀，一邊扯一邊按如果太寬就從中切開中間➕點水利於...
雙椒小炒牛肉❤️肉嫩有技巧❗️年夜飯宴客菜
臨近春節，過年的氛圍越來越濃，今推薦一款年夜菜❤️牛氣沖天的小炒牛肉，牛肉脂肪含量低，蛋白質豐富，常食可瘦身，增強體質🥰配上青紅椒，鮮香中透着微辣，顏色漂亮，更增進食慾用料牛肉200克原味鮮2勺濃縮雞汁0.5勺青紅辣椒1/4個姜2...
漿肉小技巧
鮮嫰，爽滑，可口的瘦肉是這樣漿出來的，請看過來(^ω^)用料瘦肉200克玉米澱粉15克清水40ml薑絲少許鹽少許漿肉小技巧的做法選上乘瘦肉，前腿肉最佳，買回來的鮮肉最好放進冰箱冷凍排酸，說白了就是殺菌，生豬宰殺後會釋放出各種各...
炒雞蛋技巧
炒雞蛋看似很簡單，其實也很有技巧。以前我每次炒飯、炒雞蛋、煎雞蛋都會粘鍋，很苦惱，有次老爸叫了我一個技巧，從此炒雞蛋不怕不怕啦。用料雞蛋油炒雞蛋技巧的做法炒雞蛋講究熱鍋涼油，先熱鍋，然後倒進油，把油燒辣然後關火，等一...
炒酸辣白菜的三點小技巧
這道菜應該是相當普通了，但想味道好，卻不簡單。用料小棵白菜炒酸辣白菜的三點小技巧的做法將白菜洗淨，白菜板和葉子分開備用。技巧1：白菜板切斜刀，片開的截面增大，更入味。鍋中加適量油，將姜、幹辣椒和花椒炸香，倒入白菜板，大...
焯水小技巧
焯水是很多食材烹調前需要經歷的步驟，不但有助去除異味和有害物質，還能縮短烹調時間。需要提醒大家的是，焯水不是簡單地將食材放入熱水中燙一下，它有很多學問，並且每類食材的操作要領也不一樣。用料清水適量蔬菜適量葷菜適...
麪包小技巧
用料高筋麪粉100克麪包小技巧的做法麪包最好的發酵時間是23-26度，每高一度就要減10分鐘發酵時間麪包如果過粘，手可以蘸點水去拿麪糰，如果太粘，就要檢查麪糰是不是有問題如果麪包打過了可以用做老面，放冷藏一星期。每次做面...
小技巧收錄
用料各種方法待實踐小技巧收錄的做法對蛋糕裱花來說，動物性鮮奶油打發後的通病就是不夠硬，另外一個就是在夏天，室溫下很容易軟化、變形。下面是幾個透過加入其它材料，改善打發鮮奶油硬度的方法，在網上搜來的，待驗證。方法1...
裱花小技巧-雙色裱花
一個比較實用的裱花雙色小技巧用料裱花袋1玫瑰花嘴1兩個顏色的奶油霜/豆沙霜若干裱花小技巧-雙色裱花的做法玫瑰花嘴一個裱花嘴裝上裱花袋，在細口那一側，裝入自己想要的邊緣顏色奶油霜。裱花袋裏裝入需要的主色奶油霜OK...
花邊小技巧
做曲線或者樹樁紋路用料小鏟子1把花邊小技巧的做法隨意配圖隨意配圖，步驟和手法視頻中有，沒辦法詳細說明...
炒有機花菜的小技巧
用料有機花菜300克哈爾濱紅腸半根蔥，姜，蒜，青紅辣椒段，乾紅辣椒段，花椒粒適量生抽半勺雞汁一勺植物油適量炒有機花菜的小技巧的做法有機花菜掰成小塊，用開水燙30秒所有料備齊完工出鍋小貼士400克有機花菜掰小塊，倒開水裏快速...
燜飯小技巧
很多寶寶們都不知道悶飯放多少水，我今天教大家一個悶飯小技巧用料水米燜飯小技巧的做法米洗好後，把手平放在電飯煲裏，然後加水直到水到手背中間處，這樣悶出來的飯剛剛好不軟不硬，我家人胃不好，我都把水控制到手腕處，這樣的飯...
炒花生米（不吸油、不回潮小技巧）
前陣子龍寶跟做廚師的表哥學到一個炒花生米不吃油的做法，花生冷油上鍋，噴白酒，龍寶已經試過了，花生米炒太多，一下子吃不完，放上一個星期也不會有油蛤味。用料花生米250克花生油適量高度白酒一點點鹽適量炒花生米（不吸油、不...
蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）
小白菜是一個很經典的一盤菜，家家戶戶必備的一道美食。看起來很簡單，可是也要注意一些小技巧，要不然味道會大減。要怎麼做出一盤清脆爽口的小白菜呢？用料小白菜兩顆蒜三瓣油適量鹽一勺蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法準...
炒菜，煎魚小技巧
用料魚條炒菜，煎魚小技巧的做法分享個炒菜技巧，油炸鍋，菜枝先炒，之後再放菜葉，翻炒之後，菜枝儘量在最底下，菜葉在上，菜枝就多煮到一些。煎魚時還可以在油放些鹽，剛倒油下鍋就放，不是油熱了再放小貼士煎魚，鍋洗乾淨，纔不會粘鍋，煎了...
165 炒菜 小技巧
有一種綠——叫小美綠，炒青菜特別好，但是綠葉菜體力大，放入主鍋擔心上面炒不均勻，今天分享一下炒菜小技巧用料各種時蔬165炒菜小技巧的做法主鍋放入蔬菜和調味料，蓋上主鍋蓋，把量杯蓋換成機器自帶的刮刀棒，輔助攪拌食材輔助...
太陽花鬆餅（附花紋小技巧）
用的是太陽花的小鍋。這個鍋看起來就是有個花紋，煎鬆餅嘛都差不多。其實要想花紋均勻，還有幾個小技巧。用料雞蛋2個細砂糖（麪糊用）20克牛奶120克低筋麪粉120克融化的黃油15克黃油太陽花鬆餅（附花紋小技巧）的做法兩個雞蛋蛋...
炒飯技巧
用料米炒飯技巧的做法炒肉要熱鍋涼油。爲使肉絲、肉片嫩滑，炒肉前需用澱粉和蛋清漿拌，這時常會出現炒肉粘鍋的現象，這主要和鍋內溫度和油溫有關。最好的解決辦法是熱鍋涼油，先用中火把鍋燒熱再放油，然後放肉煸炒，這樣肉表面...
豬肝/肉絲備菜小技巧
今天吃了大姨做的西葫蘆炒豬肝，味道絕美，豬肝嫩嫩的入口即化，鮮香透着淡淡的甜味，毫無腥氣。在此記錄一下她的小祕訣——生抽提鮮，薑末去腥，黃酒去腥、增香。這種做法也可應用於炒菜肉絲。用料薑末2片生抽2勺老抽1勺澱粉2勺...
醃肉小技巧
用料肉生抽白胡椒粉醃肉小技巧的做法家常菜裏總喜歡放點肉一起炒，肉切好後，可以加入生抽和白胡椒粉醃一會後，再炒，這樣肉更好入味。...
花膠泡發技巧
用料姜5片花膠250克花膠泡發技巧的做法半斤花膠，用清水沖洗下！泡軟！泡軟後隔水蒸5分鐘蒸後再放入冷水中浸泡10小時以上放冰箱保鮮層，低溫下泡發得越大越好小貼士花膠分裝盒花膠唯一麻煩的步驟就是泡發，一般建議你們直接泡...