炒花生米（不吸油、不回潮小技巧）

前陣子龍寶跟做廚師的表哥學到一個炒花生米不吃油的做法，花生冷油上鍋，噴白酒，龍寶已經試過了，花生米炒太多，一下子吃不完，放上一個星期也不會有油蛤味。

用料  

炒花生米（不吸油、不回潮小技巧）的做法  

1. 先準備半斤花生米，挑選出壞的花生米，用水沖洗一下灰塵，再瀝乾水分，不需要浸泡

2. 準備一個新的噴壺，裝一點點高度白酒

3. 鍋裏放適量的花生油，冷鍋的時候就放油，不需要開火

4. 放入花生米，晃一下鍋，讓它和花生油充分的接觸，這個時候依舊是不需要開火

5. 把鍋放到火源上，開中火，用鍋鏟翻動花生米，一直炒到花生米發出噼裏啪啦的響聲，並且花生皮有些開裂

6. 這個時候來看一下鍋裏的油，跟第三步的圖片比起來，幾乎是沒有用掉多少油。這或許就是物理學中所說的“同性相斥”原理

7. 把鍋裏多餘的油倒出來，用噴壺往花生米上噴幾滴白酒，這樣做可以讓花生米再放涼後保持乾燥，不回潮。要是沒有噴壺，就用手指沾適量的白酒彈到花生米上，彈幾次就可以了

8. 花生米出鍋後撒上適量的鹽拌勻一下

9. 花生米用來做下酒菜，或者搭配白粥，吃麪條放一些都很香