小高姐的柔軟吐司
跟着b站小高姐做吐司，不用揉出手套膜，但是也很好吃！做個筆記用料高筋麪粉400克糖12克鹽1克雞蛋2個牛奶155克酵母3克花生油24克小高姐的柔軟吐司的做法用的這種麪粉，蛋白質12.8g/100g麪粉400g糖12g鹽1g混合再加入1/3杯開水...
極致柔軟高水量白吐司
簡單背後的極致柔軟溼潤，水份含量大，略帶鹹味，非常好。原方來自吳克己老師。用料高筋粉400克鹽7.2克細砂糖32克酵母5克水250全蛋1個黃油20後加水20極致柔軟高水量白吐司的做法提前一天將鹽、酵母、黃油、後加水之外材料...
小美版 超柔軟吐司
記錄一下配方，方便自己使用，沒有小美的也可以用廚師機，麪包機，手揉，只要能拉出完全拓展的手套膜就行，真的是超級超級柔軟，一按就變形，常溫密封放兩三天都還是柔軟的！用料牛奶100克淡奶油70克全蛋液30克耐高糖酵母2.5-3克奶粉15...
柔柔的麥香超軟吐司
一直都做懶人一發吐司，這次加點全麥粉，做個二發的，口感超級好，真是誰吃誰誇！用料高筋麪粉420克全麥麪粉80克耐高糖酵母5克雞蛋1個約45克奶粉30克糖粉60克鹽4克水290克黃油50克柔柔的麥香超軟吐司的做法除黃油以外的所有原...
超柔軟吐司
擼了好多個方子，終於整出一個自己最喜歡感覺最柔軟的吐司。就算放到第二天，也是柔軟得不可思議。沒有拍圖片，純粹文字分享，順便幫自己記錄一下。ps.此方是兩隻吐司的量。用料高筋麪粉500克低筋麪粉20克黃油60克雞蛋2個牛...
小高姐版超軟低糖吐司
看到小高姐的配方後就特別手癢，雖然有一丟丟改動，但大致差不多。烤出來真的很香軟用料高筋麪粉400克酵母3克雞蛋2個開水83克蜂蜜10克鹽1克溫水（牛奶）167克融化的椰子油24克小高姐版超軟低糖吐司的做法混合麪粉和鹽後，緩慢...
【小高姐】湯種牛奶吐司
b站連結：【小高姐】湯種麪包-嗶哩嗶哩湯種麪包追求的是極致的麪包組織。麪包麪糰對面筋的 要求非常高。麪包烤出來是非常細密一致的小氣泡。加上湯種利用了澱粉的糊化反應，使少量麪粉吸收了更多的水分，可以使麪包額外柔...
柔軟生吐司
三能吐司模具：上下火180度預熱，實際溫度210°C，開關門放吐司盒會降溫30°C。帶蓋吐司入烤箱後的實際烘烤溫度是180°C，一個吐司25～30分鐘，兩個吐司40分鐘。不帶蓋吐司用上火140°C下火180°C，時間相同。普通吐司（包括學廚）模具...
柔軟的吐司
喜歡柔軟的吐司用料高筋麪粉175克蛋白1個酵母2克牛奶80克高筋麪粉80克奶粉15克細砂糖30克淡奶油70克鹽3克無鹽黃油20克柔軟的吐司的做法制作中種：前面4種材料混合，常溫發酵3-4小時，發酵至麪糰3倍大把剩下的材料（除了黃油...
長高高的超柔軟70%全麥吐司（鮮酵母）
“別看我很糙，但我會下腰！”實驗了這麼多次，對我來說全麥吐司想要長高高一定要有鮮酵母和廚師機護航。想要口感和手感都軟到會彎腰的話，波蘭種也是必不可少滴～用料波蘭種：黑麥/全麥粉75克鮮酵母3克水75克主麪糰：高筋麪粉90克...
小高姐免揉吐司
原方來自「小高姐的魔法料理」稍改動，再此記錄一下配方用料高筋麪粉400克糖12克鹽「海鹽3~4克」1克開水83克牛奶「奶粉➕水」167克酵母3克雞蛋2個食用油24克菠菜粉「選用」20克小高姐免揉吐司的做法1.混合粉，糖，鹽~倒入...
復刻小高姐的柔軟牛奶吐司
這是小高姐原來的食譜材料：中筋麪粉400克2杯半多一些糖12克1大勺鹽1克1/8小勺開水83克1/3杯溫牛奶（35°C左右）167克2/3杯(如果你所在地空氣潮溼，請減少15-30克牛奶的用量）酵母3克1小勺雞蛋2油24克2大勺蛋液適量375°F/190...
柔軟吐司
一款柔軟的基礎吐司雞蛋和牛奶的總量330g（首次做預留10-20g液體量）2個450g吐司盒用料高筋麪粉500克牛奶270克雞蛋2個細砂糖100克奶粉30克乾酵母6克鹽4克黃油50克柔軟吐司的做法將牛奶、雞蛋、糖、酵母、鹽、奶粉放入容...
柔軟吐司【純奶軟吐司，手撕拉絲吐司】
製作簡單，一次發酵，綿軟拉絲，奶香味濃郁，吃一次就會愛上的吐司🍞。簡單記錄，黑芝麻純奶吐司🍞，紅茶純奶吐司🍞。此配方是450克吐司模的量用料高筋麪粉250克酵母乾酵母3克/或鮮酵母8克奶粉25克細砂糖42克雞蛋1個（50～55）牛奶90克...
小高姐的免揉牛奶吐司
用料高筋麪粉150克牛奶62克糖15克開水32克鹽1克雞蛋20g酵母1.5克橄欖油兩小勺小高姐的免揉牛奶吐司的做法先用開水燙麪，然後把除橄欖油的其他液體倒入麪粉，此時非常粘手不用管它靜置20分鐘。之後倒入一勺油，在盆裏摔打揉...
不要求手套膜低脂低糖適合做三明治的減脂柔軟吐司 【麪包機/原方來自小高姐的柔軟牛奶吐司】
配方源自小高姐的柔軟牛奶吐司，按比例減去一部分材料做的加蓋吐司，這是2個450克吐司的量。我有個100多塊的麪包機（就只能和麪），手揉的同學請移步看小高姐。非常喜歡小高姐，向小高姐致敬！用料高筋麪粉600克糖18克鹽1克開水125...
小高姐的“免揉！”鬆軟牛奶吐司
❤️小高姐，可以移步B站/微博看小高姐的視頻呀！沒有面包機又好想做麪包、沒有力氣卻想吃吐司、喜歡少糖的健康食品，這個方子都可以滿足你💁🏻♀️重要的事情說在前面：隨便揉幾分鐘，基本可以當作免揉！無男友弱女子也可以！時間：3...
柔軟小土司
【記錄學習筆記:下廚房宅與路上的配方】模具:三能300克定制土司盒2個配方土司兩條，麪糰總量約620克分割10個小麪糰每個62克同溫度預熱5——8分鐘放置烤箱底層烤30分鐘上溫175℃ 下溫185℃-190℃8分鐘左右觀察...
柔軟酸奶吐司
聽說酸奶能讓吐司更柔軟，今天來試試😻太柔軟太好吃了😋用料酸奶95克高筋麪粉250克糖30克鹽3克酵母3克黃油18克雞蛋40克奶粉8克牛奶45克柔軟酸奶吐司的做法自己做一份無糖酸奶（外面買的酸奶也可以）將除了黃油之外的所有原...
超柔軟的高蛋白（紫甘藍）吐司
最近減脂，總在琢磨高蛋白低熱量，連吐司也不放過。於是這款軟到無法切片的紫甘藍高蛋白無油吐司🍞誕生了😍用料紫甘藍半隻高筋麪粉500克麪筋粉40g蛋白粉40g紫甘藍汁300g木糖醇80克鮮酵母18g雞蛋1個鹽6克超柔軟的高蛋白（紫...
柔軟牛奶吐司（小高姐的魔法調料）
在bilibili的小高姐的魔法調料搬運過來的配方（封面圖是小高姐的視頻截圖，下方步驟圖片是我自己拍的照片），因爲up主是在國外生活，使用的中筋麪粉筋性比較好，國內的話還是買高筋麪粉或麥芯小麥粉，我第一次嘗試是用國內的中筋面...
【小高姐】柔軟牛奶吐司 奶香濃郁 無需機器 全手工操作
一些有關這個牛奶吐司麪包Tips就放在這裏了：1.我自己感覺北美的中筋麪粉要比國內的中筋麪粉的筋性強一些，所以在做麪包的時候，對於國內的朋友，還是要選擇高筋麪粉來做。這個筋度你是可以看出來的：麪糰在最開始餳過二十分鐘...
超柔軟吐司
直接法吐司，新手不適用，我沒寫步驟，會做吐司的廚友可以參考此配方。用料細砂糖30克黃油30克高筋麪粉255克牛奶95克鹽2.5克酵母3克煉乳35克奶粉30克雞蛋50克左右超柔軟吐司的做法一個吐司切了13片，第二天吃口感依然好。如...
柔軟方吐司
個人感受，做吐司是件很減壓的事情。因爲明確知道下一步要做什麼，會做成什麼，每一步都可控，幾個小時就可端出滿意的成品。相比較工作中生活中，那些耗時長見效微的努力，確是減壓。這個吐司做法參考了很多菜譜，這次成品很滿意，趁...
小美柔軟北海道吐司
用料高筋麪粉320剋剋如下小美柔軟北海道吐司的做法用料1-23456...