中式糕點蛋黃酥
今天來發個菜譜，好久沒做美食了用料油皮的製作中筋麪粉180克豬油60克水75克酥皮低筋麪粉140克豬油70餡料鹹蛋黃12個豆沙200克蛋黃液個黑芝麻克中式糕點蛋黃酥的做法1:鴨蛋黃噴白酒後放入預熱好的烤箱100度烘烤5分鐘，微...
中式酥點
年節伴手禮用料水油皮低粉70g細砂糖10克色拉油15克紅心火龍果，波菜汁(加熱)各23g克每隻20g油皮低粉84g色拉油36g毎只10g內餡豆沙或椰蓉20克/只這個量做了紅色6只，綠色6只。中式酥點的做法將波菜，紅心火龍果用料理機進行...
經典中式糕點｜蛋黃酥
用料油皮豬油55克低筋麪粉150克細砂糖30克水50克油酥豬油55克低筋麪粉110克餡料克鹹蛋黃15個豆沙300克（參考）經典中式糕點｜蛋黃酥的做法個人覺得，蛋黃酥用豬油來做，風味是最好的，起酥效果也很棒，每次中秋前要做蛋黃酥的時候，...
蛋糕甜品51：中式蛋黃酥
記住兩個比例，你不會失敗：油皮：中粉100-水50-豬油30油酥：低粉100-豬油50兩個關鍵點：室溫21度條件下，用融化豬油（手溫）和麪。油皮要揉出膜。以下18個量。整蛋黃。用料鹹蛋黃18個紅豆餡紅豆150克冰糖75克水300克-310克油皮（低粉...
酥皮中式點心(蛋黃酥，櫻花酥等)
中式酥皮點心通用，方子爲16個酥式點心量，僅供自我參考用料中筋麪粉178克糖29克豬油64克水68克低筋麪粉140克豬油70克豆沙320克酥皮中式點心(蛋黃酥，櫻花酥等)的做法水油皮料混合，酥皮料混合醒半小時，皮30g，餡20g。...
蛋黃酥，中式點心中的精華
如果您是在炎熱的夏天，請一定在空調屋做您的美食哦，因爲做這道美食需要耐心，汗流浹背的難免影響心情呢！本方可做蛋黃酥12個！做之前請看一下末尾的小貼士！用料油皮：中筋麪粉(普通麪粉)120克豬油40克細砂糖20克到25克水45克油...
中式麪點-蛋黃甘露酥
難度係數：0️⃣可做圖中兩烤盤用料低筋麪粉500克雞蛋兩個吉士粉30克泡打粉10克臭粉10克綿白糖200克黃油300克白芝麻適量中式麪點-蛋黃甘露酥的做法把原料全部加入一個盆裏揉成團下劑子搓成團，表面沾點水，滾上芝麻稍微按扁...
中式糕點-蛋黃酥-層層開酥-酥掉渣-新手必看-超詳細教程
個個貌美個個帶上小黃帽🎩📩:sly980928用料水油皮部分18個的量高粉84.5克低粉84.5克糖粉33克水68克固體豬油60克油酥部分固體豬油68克低粉136克油酥部分用刮刀混合均勻就行了！冷藏鬆弛中式糕點-蛋黃酥-層層開酥-酥掉渣...
中式酥皮點心，蛋黃酥
蛋黃酥，是很經典的一款中式點心了，自己做可以選用更好的食材，味道絕對比外面買的好啦蛋黃酥是中式開酥，小包酥的手法，試過用黃油和玉米油，還是感覺豬油的最好吃，豬油也是自己熬製的，紅豆沙自己提前炒好的，裏面餡料可以自己選擇...
中式酥皮點心第一彈——蛋黃酥
用料水油皮中筋麪粉130克水52克豬油51克糖粉18克油酥低筋麪粉100克豬油50克餡料鹹蛋黃12個紅豆沙300克雞蛋1個用於刷蛋黃液黑芝麻適量中式酥皮點心第一彈——蛋黃酥的做法做水油皮所有的材料放在廚師機桶裏，然後揉出手...
中式酥皮糕點-綠豆酥
用料水油皮部分：中筋麪粉250克豬油（玉米油）90克白糖40克水95克油酥部分：中筋麪粉180克豬油（玉米油）90克餡兒部分：脫皮綠豆200克糖40克黃油（豬油）20克中式酥皮糕點-綠豆酥的做法按照配方中的水油皮部分材料混合後，揉成麪糰後蓋上...
中式蛋黃酥
20個蛋黃酥的量。用料中筋麪粉187.5克無鹽黃油65克清水75克木糖醇25克低筋麪粉150克無鹽黃油75克紅豆沙400克鹹鴨蛋黃20個食用油500ml全蛋液1個黑芝麻一小碟白酒一噴壺中式蛋黃酥的做法處理蛋黃：180度5分鐘，用食用油浸...
金黃的中式小點精靈 — 蛋黃酥
在和很多媽媽們交流的過程中，很多人都說，蛋黃酥好像很難的樣子哦，看看油皮，油酥的超長製作過程，再看看豆沙餡裏還要包蛋黃，感覺很暈乎。其實酥皮點心製作並不難，只要細心去做好每一個環節，結果通常不會很差。看見一顆顆金黃的...
中式酥皮點心――方酥（同蛋黃酥皮做法）
方酥――這道點心是我從小吃到大的，還有椒鹽味的，不過我本人還是愛吃這款甜的。做法同蛋黃酥皮做法相同，採用小包酥方式，只是最後不用包餡料了，如果蛋黃酥皮做多了，別浪費，做成這款小點心，酥脆香甜，何樂而不爲呢！本方子用的玉米...
中式點心「蛋黃酥」
我做的是40個蛋黃酥的量用料「①油皮」中筋粉375g黃油135g糖粉75g水150g「②油酥」低筋粉311g黃油207g「③餡兒」鴨蛋黃40個豆沙餡兒1000g「④其它」蛋黃液適量（刷蛋黃酥頂部表面用）黑芝麻適量（點綴用）大烤盤1箇中式點心...
中式點心【蛋黃酥】超級詳細步驟
配方12個的量！做私房甜點，就是蛋黃酥起家😆以前吃過好多傢俬房的蛋黃酥，唯獨有一家讓我念念不忘，幾天不吃就饞蒙了！好！那咱就學！經過買配方，查資料，諮詢麪點大師（朋友），練習不下30次！做出比我吃到的最好吃的那家還要香😎😎逆天咯～全...
我的中式酥皮點心--蛋黃五仁酥
用料油皮面團1份（10個量）低粉60g高粉40g豬油40克清水50ml油酥麪糰1份（10個量）低粉90克豬油45克伍仁餡料300克鹹蛋10個雞蛋液適量杏仁片裝飾我的中式酥皮點心--蛋黃五仁酥的做法鹹蛋黃用玉米油浸過夜，165度烤8∽10分鐘五仁...
經典中式甜點——蛋黃酥
蛋黃酥，作爲中式傳統的酥點，也是中式酥點中最經典的一個代表只要學會了這種，其他的蛋黃酥，舉一反三，就能做出更多花樣的蛋黃酥。比如彩虹蛋黃酥、蛋黃豆沙酥皮月餅等等。用料低筋麪粉400克黃油220克高筋麪粉500克豬油170克...
我的中式酥皮點心——蛋黃酥
千變萬化的蛋黃酥，驚豔男女老少，俘獲不少人的心，中式點心實在太神奇了，整理一下，繼續學習哩~用料油皮面團高筋麪粉80克低筋麪粉80克豬油45克細砂糖20克水55毫升油酥麪糰低筋麪粉110克豬油55克鹹蛋10個紅豆沙適量雞蛋液，芝麻...
中式糕點
2818年的年夜飯點心用料油皮油酥食用色素中式糕點的做法蛋黃酥彩虹椰蓉酥桃花酥...
中式甜點蛋黃酥｜層層酥脆🌈蘇喂蘇喂🎵
用料生鴨蛋黃16顆56度白酒適量油皮材料：多用途麥芯小麥粉200g無鹽黃油32g豬油30g糖粉40g清水100g油酥材料：多用途麥芯小麥粉140g無鹽黃油37g豬油35g其它材料：杏花樓玫瑰豆沙350g全蛋黃2個黑芝麻（生）10g中式甜點蛋黃酥｜層層...
網紅蛋黃酥，不一樣的中式酥點。
蛋黃酥是我最愛吃的中式糕點，沒有之一。做過幾次蛋黃酥，綜合了幾個方子，也總結了經驗教訓，做了個比較可行的方子，寫得很詳細了，新手也能做出美味的蛋黃酥。配方是16個的量。用料豬油55克砂糖25克水60克鹽1克中筋麪粉150克豬...
中式點心團圓必備的蛋黃酥
蛋黃酥，差不多可以算是與沙琪瑪並列前三的人氣小吃了。的確，鹹香中帶有軟糯豆沙的口感老少皆宜不說，圓鼓鼓的喜慶造型也讓它成爲了很能拿得出手的送禮佳品。在中式點心製作中，這種水油皮包裹油酥的做法稱爲包酥，包酥又分爲...
傳統中式點心蛋黃酥
中式傳統蛋黃酥點心，小時候的回憶，小時候的味道。這個方子一共20個蛋黃酥量，可以按自己需要的件數配方除分量，豬油要自己炸比較麻煩，如果嫌麻煩可以用黃油，但用豬油會比較香，傳統也是用豬油製作。據說蛋黃酥是臺灣的特產，作爲...
全家最愛的中式酥點——蛋黃酥（零起點也ok）
酥皮點心永遠是心頭好！這裏面最有代表性的當屬蛋黃酥嘍！用料1中筋麪粉240克1糖40～50克1水100克左右1黃油70克2低筋麪粉140克2黃油70克雞蛋黃1個用於蛋黃酥表面裝飾黑芝麻適量用於蛋黃酥表面裝飾豆沙泥300克鹹蛋黃20個全...