想學麪包，必須知道這些，少走彎路。（要打好基礎必看）
轉載自最詳細的基礎知識公衆號～不藏私麪包匠人。我是爲了方便自己學習，用截圖方式記錄下來，一步一步，慢慢熟悉知識，做麪包。希望同樣是麪包新手的你，能給你帶來幫助這篇是麪包中（油）的知識用料油脂在麪包中的作用哪些油可以添...
立春之後必須吃的一道菜！99%的人不知道怎麼吃？
立春一過雪融冰消、萬物初萌步履輕盈的“春姑娘”裝扮一新款款向我們走來那麼立春之後吃芽菜（綠豆芽、黃豆芽、花生芽、春芽.....）可以生髮陽氣！特別是在“丁酉年立春，燥金克肝木”的天道之時，多吃芽菜對生髮肝陽的作用非...
💡一些知識
用料四處搜來的💡一些知識的做法羅勒咖喱粉...
手作吐司🍞你必須知道的冷藏發酵法，超省時⏰
熱乎乎的現烤吐司🍞，是一天開啟的最好方式。【使用冷藏發酵法】可以快速實現🍞麪包自烤自足。用料全蛋液可有可無高筋麪粉260克低筋麪粉130克牛奶300ml砂糖25克鹽6克粉末奶粉11克黃油🧈35克酵母4克手作吐司🍞你必須知...
防寒最好的湯你必須知道，一口暖到心裏~蘿蔔排骨湯
轉載分享（非原創）：溫度一點點的降下來了，眼見就要入冬了，屬於冬天的儀式感絕對不能少，就是這樣沒錯，不論穿多少，發抖都是對冬天最起碼的尊重，但是在尊重過後，爲了不讓自己凍到感冒，一定要喝點熱乎乎的湯，全身毛孔舒張的感覺是真的...
回鍋肉|下飯菜的前三名，必須有這道肉！
今天又要帶大家吃肉肉啦，前兩天沒胃口給自己做了個回鍋肉，居然連吃了兩大碗飯，吃完之後滿滿的幸福感呀。哈哈~我也不知道我是什麼時候開始愛上回鍋肉的，也許和我愛上炒蒜苗是同一天。肥瘦相間的肉片加上蒜苗和青椒，再來兩...
如果說把酒問青天時必須配一道硬菜，那就是這道雞爪煲！！
用料雞爪適量土豆🥔2個胡蘿蔔🥕1根姜蒜適量幹辣椒3個醬油3勺料酒2勺蠔油2勺糖1勺如果說把酒問青天時必須配一道硬菜，那就是這道雞爪煲！！的做法雞爪洗淨，加入薑片料酒，煮開後撈出放入冷水食材準備好土豆🥔胡蘿蔔🥕切塊，雞爪...
你知道一碗絕味好吃的筒骨粥，必須添加的靈魂伴侶是什麼?
幼年的記憶中，我爸摔斷過肋骨，民間坊傳吃骨頭纔好得快。那時候筒骨還要憑關係才能買，所以一根骨頭得煮兩次粥。沒有高壓鍋的年代，骨頭都燉到酥爛，可不是一點點時間就行了。昨天買了骨頭，本來打算加點山藥、玉米煮個湯，後來問...
燜大米飯【活了二十多年才知道煮米飯可以這麼好吃】【新手必看】
爲什麼二十多歲才知道呢？因爲吃到了婆婆做的。什麼樣的感覺呢？我一直懷疑是婆婆用的米好。然後婆婆給我米了，我沒有做出來那種味道，我又懷疑是電飯鍋的問題，後來剛好因爲一些原因，婆婆把電飯鍋也給我用了，我依然沒有做出來那...
第五次做戚風蛋糕·成功♥新手必須要知道的(8寸)
興致勃勃的買來了烤箱，以爲只需要到網上大家的菜譜中去找個配方就能夠做出好吃蛋糕，然而一切都沒有我想象中的那麼容易和順利。在第一次嘗試後，雖然沒有做出漂亮的戚風蛋糕，但家裏人都鼓勵我:說做得好，比外面賣的好吃！於是...
那些、這些
用料那些、這些的做法每年總有那麼幾個月是懶得寫菜譜的時候。。。...
必須知道fudge布朗尼的祕密！
搬運自油管：意外在油管上找到了如此科學做布朗尼的祕訣！特.特.意.意.一個字一個字地翻譯過來的哦！致所有愛烘培的布朗尼愛好者！用料麪粉蘇打粉（泡打粉）白糖/紅糖黃油可可粉雞蛋巧克力香草精（可選）焦糖醬（可選）堅果（可選）烤盤廚師...
請問有人知道這些麪包的名字嗎
用料水面粉請問有人知道這些麪包的名字嗎的做法第二種麪包怎麼做求高手...
烤蒜泥生蠔之前，你還要知道這些小知識！【孔老師教做菜】
生蠔又名牡蠣，海蠣子，也被人們稱爲“深海奶油”，富含大量蛋白質和鋅，具有很高的營養價值，以其“鮮嫩肥美的肉質”獲得大家的青睞。不論是清蒸還是嫩烤，擠上檸檬汁或搭配蒜泥，都是大家的最愛。新鮮的生蠔應該有一種海洋的味道...
養生girl必須知道食譜
㊙️紅黑遊戲‼️女生一定要知道的養生食譜“紅”即五紅湯，我是從這個食譜纔開始相信食療居然真的是有用的！因爲減肥➕熬夜等等因素，導致內分泌紊亂，大姨媽不準時，意識到不對勁我就給自己煮五紅湯，喝了過不到幾天立馬大姨媽報道...
烤麪包必須瞭解的知識——中種麪糰
烤麪包時，麪糰製作過程一般分兩種製作方法:直接法和中種法★直接法：只有一百次攪拌和一次發酵，優點爲發酵時間短，製作流程簡單，麪包的風味可以直接表現出來；缺點是麪糰含水量低，老化較快，操作性較差。★中種法，又稱二次發度酵...
月餅季 手做月餅這些細節您知道嗎
記憶裏的月餅，好象都是爸媽單位的固定福利。說到味道是滿嘴甜膩的印象，沒有過多的美好感受。還好，自從自己動手做月餅，才知道月餅可以很好吃。不過自己動手做有些小細節您是否知道呢？用料普通麪粉（中粉）105克奶粉5克轉化糖漿...
待到櫻花燦爛時，這些“櫻花美食”必須安排
櫻花季爛漫歸來，好像一夜之間整個世界都是粉色的，那些晶瑩剔透的小花朵，粉色中透着微白，在枝丫悄悄綻放，在陽光的照射下閃現着迷人的光輝。每次花海賞櫻，都能給筱樂君帶來創作靈感，這次將櫻花做成了甜品，讓舌尖也一同感受春天...
這道香辣蝦太好吃了！必須曝光做法！
一到休息的時候，小姿都會自己到手做些幹鍋、串串、火鍋、燒烤之類的吃食，我對這幾類食物真的是毫無抵抗力。這不今天要來教大家做香辣蝦，是一道非常freestyle的菜！香辣蝦其實做法一點都不難，難度就給煮飯一樣，唯一複雜的操...
關於貝果你必須知道的祕密-老面椰子油紅酒桂圓乾貝果
最近迷上貝果啊，做了各種口味以後琢磨着各種改良版的做法，所以就有了今天這個菜譜，用了老面的貝果希望可以麪糰不那麼容易老化，椰子油也可以帶來不一樣的香氣，還是貝果新手一枚，主要探討配方，希望大家多多交流哈。用料高筋面...
清蒸鱸魚這樣做才最好吃，這些小竅門你知道嗎
鱸魚肉鮮味美，是餐桌常見的魚肉。鱸魚的做法很多，常見的就是清蒸了。清蒸鱸魚的做法很簡單，只需處理好魚肉，醃製入味，上鍋蒸熟即可。清蒸鱸魚是家裏出現頻率較高的魚肉菜，只要掌握好技巧，做出來的味道絲毫不比酒店裏的遜色。...
新手使用烤箱必須知道的五件事|知味人生|vlog
——“我想做點小餅乾，買個什麼樣的烤箱好呢？”——“多大的烤箱適合呢？”——“我買個烤箱不就行了嘛！”烘焙之坑，坑之大，超過想象。我覺得：男攝影，女烘焙，可並稱“窮三代，毀一生”之愛好——我兩個都佔全了……而我爲什麼沒有...
這些食材寄生蟲很多，你們知道如何解決嗎？看完這篇就知道了！
哈嘍大家好我是王剛，今天給大家介紹一些容易有寄生蟲的食材，並附上去除寄生蟲的解決方法，希望能夠對大家有所幫助！用料生魚片鴨腸田螺小龍蝦這些食材寄生蟲很多，你們知道如何解決嗎？看完這篇就知道了！的做法生魚片：很多朋友喜...
只想炒一個菜？這道菜必須學！營養豐富的木須肉！
有時晚上不想做個好幾道菜！那就整一道好幾種食材的大份菜吧！家常木須肉！做它，做它！😎天天做飯做的都有些疲勞了，偶爾偷偷懶也是可以的嘛！😀用料雞蛋2個幹木耳1小把青瓜1條裏脊肉2小塊大蔥白1小段紅椒1個料酒1點點醃製肉:鹽1...
做麪包必須知道的
一、麪包要烤多久：於麪包要烤多久，其實是與烤箱的功率有很大的關係的，功率大，所用的時間要相應的減少，否則的話麪包容易烤焦，但是烤麪包一般用的是180度的功率，烤10分鐘即可。當然，很多時候是要結合麪包的類型來計算時間的。...