回鍋肉|下飯菜的前三名，必須有這道肉！

今天又要帶大家吃肉肉啦，前兩天沒胃口給自己做了個回鍋肉，居然連吃了兩大碗飯，吃完之後滿滿的幸福感呀。哈哈~

我也不知道我是什麼時候開始愛上回鍋肉的，也許和我愛上炒蒜苗是同一天。肥瘦相間的肉片加上蒜苗和青椒，再來兩碗米飯，拯救了多少頓不知道吃什麼的時候。

用料  

回鍋肉|下飯菜的前三名，必須有這道肉！的做法  

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   生活總讓我們負重前行，美食總是不缺席地溫暖着我們的心胃，在這裏食味君用一道道用心推薦的美食記錄生活的滋味。

2. 五花肉冷水下鍋，加入花椒+薑片+料酒。水沸後繼續煮20分鐘左右。
   
   煮至五花肉能用筷子搓透即可。

3. 五花肉撈出放進冷水中冷卻後，擦乾，切片。
   
   冷卻和搽幹能夠減少爆油。

4. 小米椒切丁，蒜瓣切片，蒜苗切段。

5. 熱鍋熱油，五花肉炒至微卷加入豆瓣醬炒勻。

6. 加入小米椒+蒜片煸炒香，加入生抽+甜麪醬+白砂糖，翻炒均勻。

7. 加入蒜苗炒至斷生。
   
   蒜苗大約炒15秒左右，斷生即可。