川味青花椒拌雞
這類川式涼菜一直是我的拿手菜，雞湯調成酸辣的涼拌汁，新鮮青花椒熬油，加上大量的二荊條辣椒圈和蔥花，煮一隻軟嫩的雞切成塊，浸漬其中靜待入味，一定要冰一下，冰涼而而麻辣清新的味道最適合夏天。川味青花椒雞。四川真的不好買...
涼拌香菜（青花椒味）
這個醬拌啥都是絕絕子！用料新鮮香菜一把小米辣1根蒜泥4瓣量生抽4勺老抽1勺香油3勺醋3勺糖半勺白胡椒粉1小勺味好美青花椒椒鹽粉1小勺涼拌香菜（青花椒味）的做法香菜洗乾淨，切成段。所有調料放碗中攪拌均勻。倒在香菜裏攪拌...
青花椒滷味
雞爪雞腿🍗豆皮雞蛋一鍋滷用料雞爪12只雞腿🍗2只豆皮2張青花椒適量粒生抽老抽味極鮮鹽糖蠔油適量青花椒滷味的做法雞腿🍗雞爪過水，豆皮切條捲起捆好。加上述調料，加水，放入電飯煲，煲湯檔1.5小時左右，再燜半小時即可。想入...
川味傳統風味花椒雞
川渝菜系裏的那一口“麻”，實在是太誘人!聽到“花椒”二字時已然垂涎欲滴。~椒麻的香氣，雞肉酥嫩的口感，微麻微辣裏還帶一點回甘，根本停不了筷子~本菜譜有四川傳統花椒雞“炸收”的傳統技法，經專業大廚多年反覆驗證，讓這款...
川味兒 青椒土豆絲
這道菜呢會比較辣🌶️吃不了那麼辣可以換成大青椒幹辣椒也可以少放或不放土豆絲太家常了可以根據喜歡的口感隨意更改哈喜歡辣口也可以試試這菜譜很下飯哦用料土豆1～2個青椒3個花椒5粒鹽按量添加幹辣椒2個蒜2瓣川味兒青椒...
川拌藤椒雞
最近的上海，每天都像在汗蒸小方內心os：熱暑我辣！！氣溫總是能左右人的心情和食慾“吃什麼呢？”又成爲每天的靈魂拷問要是有一道菜，可以熱吃、冷吃還能開胃又解饞更重要的還是低卡低脂無負擔今天跟你們分享這道夏日必吃的：「川...
味好美青花椒椒鹽雞翅
這道雞翅簡單方便快捷，最主要的是美味啊！用料雞翅10個味好美青花椒椒鹽5克料酒3勺鹽5克蔥薑蒜若干味好美青花椒椒鹽雞翅的做法把雞翅中用蔥薑蒜，料酒，鹽，醃製一小時取一個不粘鍋，把雞皮和肉厚那面兒朝下襬放，不要放油哈，小火...
川味青椒醬
重慶江湖菜館裏比較流行的燒椒皮蛋和青椒茄子，隨不是主流，但是因爲青椒與紅辣椒和油辣子完全不同的風味，也經常點來吃。出門在外，也吃不到地道的家鄉風味了，還得自己親手上。用料青椒個生抽勺花椒粒薑片糖克鹽克大蒜瓣川味...
黃哈兒椒麻雞（青花椒味）
原料：雞腿200g輔料：老薑片10g、薑黃粉3g、小蔥50g、水80g調料：青蔥汁50g、添香青花椒醬30g、辣鮮露8g、白糖2g、香油5g用料雞腿200g老薑片10g薑黃粉3g小蔥50g水80g青蔥汁50g添香青花椒醬30g辣鮮露8g白糖2g香油5g黃哈兒椒...
川味涼拌雞
父親最喜歡的一道菜用料土雞腿1只大蔥根白糖克花椒油辣椒油芝麻油白芝麻生抽食鹽川味涼拌雞的做法1.雞腿洗淨2，冷水加生薑一小塊3，大火煮開換中火煮15-20分鐘（視雞腿大小）4，關火悶30分鐘撈出5，將煮熟的雞腿放冰箱冷凍1小時...
青椒燒鴨子（川味）
其實沒有什麼背後故事，只是本人特別喜歡這個味道。用料鴨肉1只青椒10條（根據自己喜好添加）生薑一塊大蒜憑感覺加泡椒適量就好啤酒一瓶青椒燒鴨子（川味）的做法這就是準備工作，半歲大土鴨一隻，切塊。準備材料，就這些。先把青椒...
川味土豆青椒雞
用料雞半隻土豆五個青椒半斤豆瓣醬兩勺姜蒜適量花椒粒十幾粒鹽適量雞精適量老抽適量川味土豆青椒雞的做法雞肉剁塊，放鍋里加水莫過，煮開去血水。倒掉水，洗淨備用。姜，蒜備用。鍋中放油，可多放點，燒熱，先下豆瓣醬翻炒出香味，再...
川味幹拌椒麻雞
今天做個椒麻雞，重慶的一道很出名的涼拌菜，味道好，啃起來有嚼頭。我做這道菜習慣用土雞，口感好，吃起來有嚼頭，不過也可以用三黃雞，吃起來嫩用料藤椒土雞姜蔥蒜香油醋味精鹽紅油川味幹拌椒麻雞的做法買來的雞先開膛把內臟清理...
【川味涼拌汁】青椒皮蛋、松花蛋～
我所有的菜譜準備到開吃都不超過二十分鐘哦，夏天配粥的小菜，涼拌皮蛋，同樣的涼拌汁兒可以拌一切～用料皮蛋個青椒2個薑片蒜3瓣蔥1根生抽勺辣椒油兩勺鹽5克雞精1點點白糖10克花椒粉一小勺【川味涼拌汁】青椒皮蛋、松花蛋～的...
青椒雞蛋拌麪
時間：約10-12分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料醬汁鹽1g白糖2g生抽10g老抽10g蠔油10g主料青椒70g雞蛋2個鮮麪條250g食用油10g青椒雞蛋拌麪的做法醬汁調製：碗中依次加入鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油，攪拌均勻。油鍋燒熱，倒入蛋...
川味家常辣子雞（乾煸青椒雞）
用料幹辣椒一兩雞肉一斤姜少許蒜一個白糖少許青椒6個小米椒5個（不吃辣的可以不要）蠔油味精豆瓣醬一勺泡生薑泡辣椒剁碎一勺川味家常辣子雞（乾煸青椒雞）的做法1.幹辣椒用開水發十多分鐘左右。2.煸雞肉（工作比較忙前一天就已...
木耳拌豆腐丁（青花椒味）
用料木耳豆腐乾生抽芝麻調和油青花椒油青椒小米椒蒜薑糖熟芝麻木耳拌豆腐丁（青花椒味）的做法鍋裏放水，放入油、鹽燒開。將木耳放入水裏焯熟和沖涼。豆腐乾切成丁。碗裏放入小米椒圈、青椒圈、蒜末、少許薑末、糖、熟芝麻...
青椒拌雞蛋
時間：約10-15分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料雞蛋4個青椒30g幹辣椒5g大蒜10g芝麻醬15g生抽5小勺香醋5小勺鹽1一小撮白糖少許青椒拌雞蛋的做法將水煮蛋切成小塊。放入青椒、大蒜、幹辣椒、芝麻醬、生抽、醋、鹽、白糖拌...
川味椒麻雞
用料鹽適量花椒適量花椒麪適量醬油醋適量料酒適量姜適量蒜一整個辣椒麪適量芝麻適量蔥一根糖適量三黃雞1只川味椒麻雞的做法把雞清洗乾淨，然後放入鍋裏，鍋里加入清水，料酒，蔥段，薑片，花椒。這個步驟切記雞不用切塊，整隻雞放...
青花椒涼拌雞絲
青花椒可以降低血壓，增加食慾。那青花椒涼拌雞絲怎麼做呢？參考視頻來啦。用料雞胸肉1塊鹽少量姜2片蠔油3勺芝麻適量小米椒1個杭椒1個青花椒適量青花椒涼拌雞絲的做法準備好食材冷水中加入蒜和薑片洗淨的雞肉冷水下鍋，加...
川味拌青菜
空心菜、油麥菜啥的綠葉子菜適用用料空心菜一把大蒜兩顆青線椒適量幹辣椒適量醬油適量醋適量鹽適量川味拌青菜的做法切好蒜末和辣椒圈，幹辣椒切幾段。燒開油之後關火，等油稍降溫後放入幹辣椒炒幾下，聞到香味就好。撈出幹...
青花椒蟹黃雞絲拌麪
爲什麼做這種奇怪都東西呢？因爲買了某品牌的蟹黃拌麪，挺貴的，還不咋好吃，扔了又浪費。索性按自己口味調整一下。用料鮮麪條一包蟹黃醬一包味好美青花椒n粒雞肉適量青花椒蟹黃雞絲拌麪的做法麪條過沸水焯熟熱鍋，抓一把青花...
川味尖椒雞
小炒雞，模仿香香川菜的特色菜尖椒雞，在家裏實驗了很多次，終於可以做到味道和賣相都相似。我猜店裏的做法一定是要過油的，但是在家裏過油費事又不好操作，剩的油也不好處理。實驗了幾次之後簡化步驟，不過油。雞肉外焦裏嫩，辣椒...
快手簡單好吃的川味涼拌椒麻雞
小時候在家，每年春節的時候，年三十總會殺一隻大公雞，家裏的公雞都養得很大，一隻五六斤重是正常的。爺爺奶奶愛吃雞湯和煮得軟爛的雞肉。爸爸就會撈出半側雞，做一份椒麻雞。這個年就過得豐盛圓滿了。和其他家的椒麻雞不一樣...
川味之椒麻味——椒麻雞
肉質鮮嫩，鹹鮮怡人，椒麻爽口，是川菜椒麻味型的代表菜，例用仔雞，本方來自1977年版四川菜譜，計重單位皆採用原文計量。用料仔雞三斤蔥葉一兩（50克）紅花椒四十粒料酒適量醬油一兩五錢（75克）鹽五分（2.5克）姜一塊（拍鬆）香油五錢（25克）大蔥...