溜肝尖

肝的營養價值非常高尤其是對眼睛特別好，我特別愛吃豬肝，今天做一個非常好吃的溜肝尖和大家分享

用料  

溜肝尖的做法  

1. 準備一個新鮮的豬肝，我只用了圖中的一半

2. 將豬肝切成薄片，儘可能的切薄一些

3. 將切好的豬肝倒入適量的啤酒

4. 反覆揉搓1分鐘左右，用清水沖洗乾淨

5. 將沖洗乾淨的豬肝加入鹽、白胡椒粉、糖、料酒、澱粉醃製10分鐘左右

6. 將醃好的豬肝放入沸水中焯一下（倒入沸水中就關火，用筷子攪拌一下豬肝表面就會變色，撈出備用）

7. 準備配菜（如沒有紅蔥頭就用洋蔥代替）                  醬汁：一品鮮醬油2勺、蠔油1勺、鹽1勺、糖半勺、胡椒粉半勺、材料油1勺、澱粉1勺、料酒1勺、醋半勺攪拌均勻備用）勺子就是家裏用的小勺

8. 鍋中加少量油，油熱後加入除青椒以外的配菜炒出香味後加青椒豬肝加入調好的醬汁，翻炒兩下出鍋

9. 滑嫩嫩的肝尖出鍋啦

小貼士

這道菜焯水和炒的時候都要快不然肝就老了